ເຄື່ອງປະຕິບັດຜົນิตກາເຂົ້າທຳແລ້ວໂດຍການfreeze dried ສຳລັບຄູນສຳພາດ & ອຸບັດສຳເລັດ

ກາເຟທັນທີທີ່ແຫ້ງເຢັນເປັນຜະລິດຕະພັນກາເຟຊັ້ນສູງທີ່ຜະລິດຈາກເມັດກາເຟທີ່ປູກໄດ້ດ້ວຍລະບົບຊີວະພາບ (ປູກໂດຍບໍ່ມີຢາຂ້າສັດຕູພືດ, ຢາຂ້າຫຍ້າ, ຫຼືຝຸ່ນສັງເຄາະ, ແລະໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກອົງການຕ່າງໆເຊັ່ນ USDA Organic, EU Organic ຂະບວນການຜະລິດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຄັດເລືອກຖົ່ວດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ: ພຽງແຕ່ຖົ່ວ arabica ຫຼື robusta ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ (ມັກຈະເປັນ arabica ສໍາ ລັບລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ) ທີ່ຕອບສະ ຫນອງ ມາດຕະຖານການຢັ້ງຢືນຊີວະພາບ, ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ເຫຼືອແລະປະຕິບັດຕາມ ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ, ຜັກບົ່ວຖືກລ້າງ, ປັ່ນ, ແລະແຫ້ງ (ໃຊ້ການແຫ້ງແສງຕາເວັນຫຼືກົນຈັກ, ຫຼີກລ້ຽງສານເພີ່ມປະສົມ) ກ່ອນທີ່ຈະຈູດລະດັບຈູດແຕກຕ່າງກັນ (ເບົາເຖິງມືດ) ເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ (ເຊັ່ນ: ຈູດເບົາ ສໍາ ລັບຂໍ້ຄວາມ ຖົ່ວທີ່ຖືກຫົດແລ້ວຖືກຂັດແລະເຮັດເຂົ້າເປັນສານສະກັດຈາກກາເຟທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ (ໃຊ້ນ້ ໍາ ຮ້ອນຫຼືວິທີການເຮັດນ້ ໍາ ເຢັນ, ໂດຍມັກເຮັດນ້ ໍາ ເຢັນເພື່ອລົດຊາດທີ່ລຽບແລະອາຊິດຕ່ ໍາ ກວ່າ). ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ ກໍາ ນົດກາເຟທັນທີທີ່ແຫ້ງເຢັນແມ່ນ lyophilization: ສານສະກັດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງໃຫ້ -40 ° C ເຖິງ -60 ° C, ປ່ຽນນ້ ໍາ ເປັນນ້ ໍາ ກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຫ້ອງສູນຍາກາດບ່ອນທີ່ນ້ ໍາ ກ້ອນ sublimes (ປ່ຽນເປັນ ຂະບວນການນີ້ຮັກສາສານປະສົມລົດຊາດທີ່ຫຼໍ່ແຫຼວຂອງສູດ (ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ກາເຟມີກິ່ນຫອມ) ແລະສານແຂງທີ່ລະລາຍ (ຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ), ໃນຂະນະທີ່ສ້າງເນື້ອທີ່ທີ່ມີຂຸມ, ແກນທີ່ລະລາຍໃນທັນທີໃນນ້ ໍາ ຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ບໍ່ຄືກັບການສີດແຫ້ງ (ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ ໍາ ຖອກຮ້ອນເຖິງ 150 ° C ~ 200 ° C, ທໍາ ລາຍສ່ວນປະກອບລົດຊາດເຖິງ 30% ແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ແຄບ), ການແຫ້ງເຢັນຮັກສາຄວາມສັບສົນຕົ້ນສະບັບຂອງກາເຟ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ມັກໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ. ການຮັບຮອງຊີວະພາບກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາຖົ່ວເຂົ້າໄປສູ່ຂະບວນການຜະລິດທັງ ຫມົດ: ບໍ່ມີສານເພີ່ມປະສົມ (ເຊັ່ນ: ລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ, ເຄື່ອງເຮັດຫວານ, ຫຼືສານຮັກສາ) ຖືກ ນໍາ ໃຊ້, ແລະສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງຕ້ອງຕອບສະ ຫນອງ ມາດຕະຖານຊີວະພາບ (ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອຫຼີ ການຫຸ້ມຫໍ່ມັກເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ (ສາມາດ ນໍາ ໃຊ້ຄືນ ໃຫມ່ ຫຼືເຮັດສານຝັງ) ເພື່ອສອດຄ່ອງກັບນິໄສຂອງຄວາມຍືນຍົງຂອງຊີວະພາບ. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ: ຄວາມສະດວກສະບາຍ (ບໍ່ ຈໍາ ເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນການຂັດຫລືເຮັດນ້ ໍາ), ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ (18 24 ເດືອນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ມີອາກາດ), ແລະຄວາມສອດຄ່ອງ (ແຕ່ລະສ່ວນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດຄືກັນ). ມັນຍັງຕອບສະ ຫນອງ ແນວໂນ້ມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ ກໍາ ລັງເພີ່ມຂື້ນ: ຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບ (ຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບແລະສິ່ງແວດລ້ອມ), ຄວາມມັກໃນການເລືອກທັນທີທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ (ຄວາມສະດວກສະບາຍຫລັງຈາກການລະບາດ), ແລະຄວາມສົນໃຈໃນການ ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ, ການຜະລິດກາເຟທັນທີທີ່ແຫ້ງເຢັນເຢັນຂອງຊີວະພາບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ລົງທຶນໃນອຸປະກອນແຫ້ງເຢັນ (ເຊິ່ງມີລາຄາແພງກວ່າເຄື່ອງແຫ້ງສ spray) ແລະການປະຕິບັດຕາມໂປໂຕຄອນການຮັບຮອງຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ມັນມີລາຄາສູງໃນຕະຫຼາດ (2 3 ເທົ່າສູງ ໂດຍລວມແລ້ວ, ກາເຟທັນທີທີ່ແຫ້ງເຢັນເປັນຊີວະພາບເປັນຕົວແທນຂອງການຕັດຂອງຄຸນນະພາບ, ຄວາມສະດວກ, ແລະຄວາມຍືນຍົງທີ່ດຶງດູດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຕ້ອງການປະສົບການກາເຟຊັ້ນສູງໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຊີວະພາບຫຼືຄວາມງ່າຍໃນການ ນໍາ ໃຊ້.