ເຄື່ອງfreeze dryer ຂະຫນາດສູງສຳລັບການປົກປ້ອງອາຫານແລະພາຍມາຊີວິກ

ເຄື່ອງແຫ້ງເຢັນສໍາລັບຜັກແມ່ນອຸປະກອນການ lyophilization ທີ່ພິເສດທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຜັກສົດລວມທັງສີ, ເນື້ອທີ່, ເນື້ອໃນອາຫານ, ແລະລົດຊາດໂດຍການ ກໍາ ຈັດຄວາມຊຸ່ມໂດຍຜ່ານການ sublimation, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບ ບໍ່ຄືກັບວິທີການແຫ້ງແບບດັ້ງເດີມ (ເຊັ່ນ: ການແຫ້ງອາກາດຫຼືການແຫ້ງເຕົາອົບ), ເຊິ່ງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນວິຕາມິນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B) ແລະ ທໍາ ລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງ ( ນໍາ ໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ແຂງແຮງ, ຫຍຸ້ງ), ການແຫ້ງເຢ ຂະບວນການນີ້ຮັກສາຮູບຊົງຕົ້ນສະບັບຂອງຜັກ (ມີຄວາມ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບການດຶງດູດທາງດ້ານການເບິ່ງເຫັນໃນອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ຫມາກ ກອກກອກທີ່ແຫ້ງເຢັນຫຼືໄມ້ປີ້ງ carrots), ປົກປັກຮັກສາ 90% ຫຼືຫຼາຍກ່ວາສານອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ມີ por ຄຸນລັກສະນະການອອກແບບຂອງເຄື່ອງແຫ້ງເຢັນສໍາລັບຜັກແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫ້ດີທີ່ສຸດ ສໍາ ລັບຄຸນສົມບັດສະເພາະຂອງຜັກ: ຜັກສ່ວນໃຫຍ່ມີເນື້ອໃນນ້ ໍາ ສູງ (7095%) ແລະໂຄງສ້າງຈຸລັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເຊັ່ນ: ຜັກໃບທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະຜັກຮາກ ຫນາ), ສະນັ້ນອຸປະກອນປະກອບມີອັດ ຫ້ອງແຫ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າບໍ່ແຕນ 304 (ປະເພດອາຫານ, ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ) ດ້ວຍ shelves ຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມຈຸຂອງຊ້ອນ (ຫນ່ວຍງານຂະ ຫນາດ ນ້ອຍຈັດການກັບ 2 10 ກິໂລຕໍ່ຊ້ອນ, ຮູບແບບອຸດສາຫະ ກໍາ ເຖິງ 200 ກິໂລຕໍ່ຊ້ອນ). ຫນ່ວຍງານອຸດສາຫະ ກໍາ ຫຼາຍແຫ່ງເຊື່ອມໂຍງກັບສາຍການປຸງແຕ່ງທາງເທິງ (ລ້າງ, ຕັດ, blanching) ຜ່ານເຄື່ອງຂົນສົ່ງອັດຕະໂນມັດ, ສ້າງການເຮັດວຽກແບບບໍ່ມີຮອຍ: ຫຼັງຈາກ blanching (ເພື່ອປິດການໃຊ້ອິນຊີມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສີສົ້ມ), ຜັກທຽມຖືກກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກໂຫຼດ ຄວາມສະອາດແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມສໍາຄັນດ້ວຍພື້ນທີ່ທີ່ລຽບງ່າຍ, ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະລະບົບ CIP ທາງເລືອກ, ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພອາຫານເຊັ່ນ HACCP ແລະ ISO 22000. ປະສິດທິພາບພະລັງງານແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ ສໍາ ຄັນ, ມີຄຸນລັກສະນະເຊັ່ນລະບົບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ (ຈັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເສຍຫາຍຈາກເຄື່ອງສູບຄວາມຊຸ່ມເພື່ອໃຫ້ອາກາດແຫ້ງຮ້ອນກ່ອນ) ແລະເຄື່ອງບີບອັດທີ່ມີຄວາມໄວປ່ຽນແປງທີ່ປັບຕົວກັບຂະ ຫນາດ ຊຸດ. ສໍາລັບປະເພດຜັກສະເພາະ, ມີການປັບແຕ່ງທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້: ຕົວຢ່າງ, ຕູ້ຕາຂ່າຍສໍາລັບຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ (ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າ) ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕົກຜ່ານຕູ້, ຫຼືເຊັນເຊີຄວາມຊຸ່ມທີ່ປັບຄວາມກົດດັນສໍາລັບຜັກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມສູງ (ຫມາກກ້ວຍ, zucchini ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມີອາຍຸການເກັບຮັກສາ 1224 ເດືອນ (ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ອັດອາກາດ), ກໍາ ຈັດຄວາມຕ້ອງການຂອງສານຮັກສາແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນ ເຫມາະ ສົມກັບສາຍຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບຫຼືເຄື່ອງ ຫມາຍ ທີ່ສະອາດ. ໂດຍຫຍໍ້, ເຄື່ອງແຫ້ງກ້ອນ ສໍາ ລັບຜັກສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີປະໂຫຍດທາງດ້ານໂພຊະນາການແລະຫຼາກຫຼາຍທີ່ຕອບສະ ຫນອງ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ສໍາ ລັບການສະດວກ, ຄວາມຍືນຍົງແລະສ່ວນປະກອບທີ່ສະອາດບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານຫວ່າງຂາຍຍ່