IQF Күрөөлөрү: Учуурлук Буюмча, Энергиядан Таза Көчөмөй Фуд Күрөө Чечимдери

IQF (Individual Quick Freezing) морозилкасынын баасы бир нече фактор менен шартталган динамикалык көрсөткүч: машина курамы, техникалык түзүлүш, бренддин улуулугу, сервисдик колдоо жана аймактык рынок шарттары. Ошондуктан тамак-аш ишканалары үчүн дагы дагы ушул факторлорду билүү, сатып алуу боюнча чечим кабыл алуу үчүн маанилүү. Киргизүү деңгээлинде, кичине тамак-аш иштетүүчүлөр же чеберлер үчүн жасалган, 100–500 кг/с сыйымдуулугу бар кичине IQF морозилкалардын баасы 15 000–50 000 доллар аралыгында болот. Бул түрдөгү бирдиктер көбүнчө кичине гана, негизги түзүлүшү жөнгө салуу системасы же көп функциясы жок, көбүнчө жалбырак аба менен дондуруу технологиясы жана көбүнчө колдон көп колдонулбайт, мүз кылып жаткан кичине партиялар үчүн жарашкан: мөмөлөр, кичине көк тамактар же деңиз унаасы. Орто чоңдуктагы IQF морозилкалар (сыйымдуулугу 500–2000 кг/с) орто чоңдуктагы тамак-аш ишканалары үчүн жасалып, 50 000–150 000 доллар аралыгында. Бул моделдердин ичинде аба жылдамдыгын өзгөртүү мүмкүнчүлүгү (ар кандай продукттарды дондурууну оптимизациялоо үчүн), каршы коррозияга чыдамдуу болгон нержат болот, температураны жана дондуруу убактысын көзөмөлдөө үчүн интеграцияланган башкаруу системасы бар. Булар фрикаделькалар, тавук эти, кесилген көк тамактар сыяктуу көп көлөмдөгү продукттарды иштетүүчү ишканалар үчүн жарашкан. Базалык сыйымдуулуктан тышкары, кошумча функциялар баага таасир этет: мисалы, криогендык дондуруу технологиясы (суюк азот же углерод диоксидин колдонуу) менен жабдылган IQF морозилкалар традициялуу аба-жылыткыч моделдордон 30–50% кымбат болот, бирок алар продукттун текстурасын жана витаминдерин сактоо үчүн жылдам дондуруу мүмкүнчүлүгүн берет, бирок криогендер үчүн операциялык чыгымдар жогору болот. Бренддин улуулугу да маанилүү: ишетүүгө төгөмдүүлүгү жана глобалдык сервисдик колдоо менен таанымал производителдер (мисалы, KANGBEITE) көбүнчө жергиликтүү бренддордон 10–20% кымбат чалып, бирок бул көбүнчө техникалык кызмат көрсөтүү чыгымдарынын төмөндүгүн жана узак убакыт пайдаланууну камсыз кылат. Аймактык факторлор, мисалы, импорттук пошалдар, жөнөтүү чыгымдары жана жергиликтүү нормативдик талаптар (мисалы, ЕУ CE стандарттарына же АКШ FDA талаптарына ылайыктуулук) жалпы чыгымдардын 5–15% көбөйтөт. Мисалы, IQF морозилканы Европага импорттоо жергиликтүү сатып алууга караганда кошумча сертификатташтыруу чыгымдарын талап кылат. Сервисдик кызмат көрсөтүү, орнотуу, үйрөтүү жана кепилдик көрсөтүү (1–5 жыл) баага таасир этет: кеңири колдоо жана узартылган кепилдик менен жабдылган машиналар 5–10% кымбат болушу мүмкүн, бирок ишканалар үчүн эч кандай курчтуулук жок. Акырда, рынок талабы жана өндүрүш тизмесинин шарттары (мисалы, рефрижератор компоненттери үчүн сырьё жетишсиздиги) баанын 5–10% кыска мөөнөттө өзгөртүшүнө алып келет. Жыйынтыкта, IQF морозилкалардын баалары кенен аралыкта болсо да, ишканалар өндүрүштүк керектөөлөрү менен бюджетине ылайык келген машина тандоо, баштапкы чыгымдар менен катар узак мөөнөттүү операциялык чыгымдарды эсепке алуу менен инвестициянын чыгым-пайдасын камсыз кылуу зарыл.