Үчүрүк жана сабоюктук эмне жасоо машиналары эффициенттүү жылдызушу үчүн

Жемиштер менен көкөнөстөрдү тездик менен тузуу үчүн машина - бул жемиштердин жана көкөнөстөрдүн курт тузулушуна, ошондой эле азыктанган маанилерин, текстураны, түсүн жана дарыясын сактоого багытталган өзгөчө түзүлгөн жабдуу - бул түрмөктөн түкөмдөнгө чейин сапатты өнүмдөрдүн өмүрүн узартуу үчүн маанилүү. Жалпы пайдалануу үчүн муз кылаткычтардан айырмаланып, бул машиналар жемиштер менен көкөнөстөрдү муз кылуунун өзгөчө кыйынчылыктарын чечет, алардын суу мөөнөтү жогорку (60-95%) жана ферментативдүү күлдүнгү же жабыкчанын зарарланышына сезгич болот эгерде алар чөнтөк муздалса. Жемиштер менен көкөнөстөрдү муз кылуу машиналарында колдонулуучу эки негизги технология - бул аба-шартты муз кылуу жана криогендик муз кылуу. Аба-шартты машиналар (-30°Cдон -40°Cко чейин) ылдамдыгы жогорку (2-5 м/с) туннел же тасма системасы аркылуу айланып, ар бир өнүмдүн бөлүктөрүн чалып, тездик менен муз кылат (алардын өлчөмүнө жараша 10-30 мүнөт). Бул чоң муздун кристалдарынын пайда болушун алданат, алар жасылдыктардын жасыл чыгышына жана чыгышка алып келет - бул технология мүзгө мүнөздүү өнүмдөргө, мисалы, жемиштерге, бөрөнгө жана чакан сәбизге ылайык. Криогендик машиналар, башка тараптан, суюк азот (LN2) же углерод диоксидин (CO2) пайдаланып, ыңгы ыңгы температураны (-70°Cдон -196°Cко чейин) түзөт, жемиштерди бир нече секундадан бир нече мүнөткө чейин муз кылат. Бул технология жапырактуу жасылдыктар, авокадо же кесилген жемиштер сыяктуу нәзик өнүмдөргө ылайык, анткени ал нымдуулукту жоготууну азайтат жана хрустти сактайт, бирок криогенди пайдалануу себептелген иштетүү чыгымдары жогору. Жемиштер менен көкөнөстөрдү муз кылуу машиналарынын негизги конструкциялык өзгөчөлүктөрүнө түрдүү түрдүү өнүмдөргө жараша муз кылуу убактысын башкаруу үчүн тегерек жылдамдыктардын башкаруусу, жабышпай турган ПУ же тефлондон жасалган тамактануу үчүн жасалган транспортер тасмалары жана температуранын туруктуулугун камсыз кылуу үчүн жогорку тыгыздыктагы көбүктүн изоляциясы кирет. Көптөгөн моделдерге мүнөздүү температурадан (20-25°C) 0-5°Cкө чейинки температураны төмөндөтүү үчүн алдын-ала суу сарып кылуу зоналары кирет, бул электр энергиясын сарптоону азайтат жана муз кылуу эффективдүүлүгүн арттырат. Тамактык коопсуздук үчүн, бардык байланыш беттери 304 нержавеющая болоттон жасалган, жана ISO 22000 жана FDA стандарттарына ылайык, демонтаж жана дезинфекция үчүн жеңил айырмалануу үчүн долбоорлонгон. Сыйымдуулугу кичине партиялык машиналар (50-200 кг/с) үчүн көркөм өндүрүүчүлөрдөн баштап чоң өнөр жай бирдиктерине чейин (2000-5000 кг/с) чоң тамак-аш өндүрүүчүлөр үчүн. Белгилүү бир өнүмдөрдүн зарылчылыктары үчүн, мисалы, жемиштер үчүн IQF (Individual Quick Freezing) бөлүктөрүн күмпөттөн алуу үчүн же манго сыяктуу жогорку шириши бар жемиштер үчүн криксталданууну болтурбоо үчүн вакуумду муз кылуу варианттары жеткилүү. Глобалдык стандарттарга ылайыктыкты камсыз кылуу үчүн CE, FDA жана GB сертификаттары менен экспортко арналган ар түрдүү бозарларга жеткилүү камсыздалат. Шилтеме катары, жемиштер менен көкөнөстөрдү муз кылуу машинасы - бул түрмөк тамак-аш индустриясындагы ишканалар үчүн зарыл, аларга жогорку сапаттагы, азыктанган өнүмдөрдү жеткилүү кылып, жемиштердин жана көкөнөстөрдүн жыл бою жеткилүүлүгүн камсыз кылат.