고기 도축 솔루션 | KANGBEITE 머신리 컴퍼니

축산물 도축 솔루션은 가축 및 가금류의 효율적이고 위생적이며 안전한 도축을 보장하기 위해 육류 생산 과정에서 사용되는 일련의 기술적, 장비 기반, 공정 중심의 조치 및 방법을 의미합니다. 축산물 도축 과정은 기절, 방혈, 탈피, 내장 제거, 시체 절단 등의 주요 단계로 나눌 수 있으며, 각 단계는 정밀한 작업과 관련 위생 및 안전 기준을 엄격히 준수해야 합니다. 전기 기절 및 이산화탄소 기절과 같은 첨단 기절 기술은 동물들이 빠르고 고통 없이 의식을 잃도록 하여 후속 작업에 유리하게 하며, 동물의 스트레스 반응을 줄여 육류 품질 향상에 기여합니다. 효율적인 방혈 기술은 혈액을 최대한 완전하게 배출시켜 육류의 저장 수명을 연장시키고 색상과 맛를 개선하는 데 도움이 됩니다. 고품질의 탈피 및 내장 제거 장비는 작업을 정확하게 수행하여 시체에 손상을 주지 않으면서 내장에 의한 육류 오염을 방지할 수 있습니다. 시체 절단 작업은 일정한 규격에 따라 수행되어야 하며, 육류 제품의 크기와 품질의 균일성을 보장합니다. 또한 전체 도축 과정은 청결하고 위생적인 환경에서 이루어져야 하며, 작업장, 장비 및 작업자에 대한 엄격한 위생 관리가 필요하며, 미생물 오염을 방지해야 합니다. 현대적인 축산물 도축 솔루션에는 첨단 자동화 시스템이 포함되는 경우가 많습니다. 자동화된 도축 라인은 생산 효율성을 높이고 인건비를 절감하며 제품 품질의 일관성을 보장할 수 있습니다. 예를 들어 일부 대규모 육류 가공 공장에서는 절단 및 뼈 제거 작업에 로봇 팔을 사용하는데, 이는 정확도를 향상시킬 뿐만 아니라 인적 오류로 인한 오염 위험을 줄여 줍니다. 동시에 정보 관리 시스템은 사육 동물의 입고부터 완제품 출하까지 전체 도축 과정을 기록하고 추적함으로써 식품 안전을 보장하고 시장의 추적 가능성 시스템 요구사항을 충족시킵니다.