산업용 식품 포장 및 가공 기계 | Huchuan

균일 가열 프라이어는 식품을 튀길 때 열을 고르게 분배하여 음식이 고르게 익도록 해 주는 프라이어 기종이다. 이를 통해 튀긴 음식의 품질과 맛을 향상시킬 수 있다. 일반적으로 합리적인 히팅 요소의 설계와 열 전도 구조를 채택하고 있다. 예를 들어, 일부 프라이어는 U자형 스테인리스강 히터 관을 사용하는데, 이는 열이 오일 내에서 보다 고르게 퍼질 수 있도록 하여 국부적인 과열 또는 열 부족 현상을 피하는 데 도움이 된다. 이는 음식을 튀길 때 매우 중요한데, 열이 고르지 않으면 음식의 익음 정도가 일관되지 않아 일부는 과도하게 튀겨져 검게 타고 쓴맛이 나며, 다른 부분은 충분히 익지 않을 수 있기 때문이다. 또한, 일부 균일 가열 프라이어에는 자동 저절어 주는 기능이 탑재되어 있다. 저동장치는 튀김 조리 중 음식을 지속적으로 뒤집어 음식의 모든 부분이 고르게 뜨거운 기름에 노출되도록 하여 튀김의 균일도를 더욱 보장한다. 이는 대형이나 모양이 불규칙한 음식을 튀길 때 특히 유용하다. 온도 제어 시스템 역시 균일 가열 프라이어의 핵심 구성 요소이다. 이 시스템은 오일 온도를 정확하게 조절하여 적절한 범위로 유지할 수 있게 해 준다. 일반적으로 온도 조절 범위가 넓어 음식 종류에 따라 조절이 가능하다. 예를 들어, 감자 튀김은 상대적으로 낮은 온도가 필요하지만, 닭 조각 튀김은 더 높은 온도가 필요할 수 있다. 고급 프라이어 중에는 온도 상승 알림 기능과 과열 방지 기능을 갖춘 제품도 있는데, 이는 튀김 효과를 높일 뿐만 아니라 장비 운용의 안전성도 보장한다. 또한, 프라이어 제작에 사용된 재질은 일반적으로 식품 등급의 스테인리스강으로, 부식에 강하고 세척이 용이할 뿐만 아니라 식품 안전 기준을 충족하여 조리 과정에서 유해 물질이 방출되지 않도록 보장한다.