Ет Өлтіру Шешімдері | KANGBEITE Машиналар Компаниясы

Ет соғу шешімдері - мал мен құсты сауатты, гигиеналық және қауіпсіз әдіспен соғу үшін ет өндіру процесінде қолданылатын техникалық, жабдыққа негізделген және процеске бағытталған шаралар мен әдістер тізбегін білдіреді. Ет соғу процесі бірнеше негізгі кезеңдерге бөлінеді: малдың санын төмендету (стunning), қан түсіру, терісін алу, ішкі мүшелерін алу және тұтас етті бөлу. Әрбір кезеңде дәл операция жасау және гигиена мен қауіпсіздік стандарттарына қатаң сәйкес келу қажет. Жануарларды сана төмендету үшін электр тогымен немесе көміртегі (IV) оксидімен әсер ету сияқты заманауи технологиялар қолданылады, бұл жануарлардың ауыртпай тез ұйқыға кетуіне әкеліп соғады, сонымен қатар келесі операцияларды жеңілдетеді және ет сапасын жақсарту үшін жануарлардың стресс реакциясын азайтады. Қан толық түсірілуі үшін тиімді әдістер қолданылады, бұл еттің сақтау мерзімін ұзартуға, оның түсі мен дәмін жақсартуға көмектеседі. Сапалы тері алу және ішкі мүшелерді алу жабдықтары арқылы операциялар дәл орындалады, былайша мал өлпесіне зақым келтірілмейді және ішкі мүшелерден ластануы болмайды. Тұтас етті бөлу белгілі бір стандарттарға сай жүргізілуі тиіс, бұл ет өнімдерінің өлшемі мен сапасының біркелкі болуын қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, толық соғу процесі таза және гигиеналық ортада жүргізілуі тиіс. Цех, жабдық және жұмысшылар үшін қатаң гигиеналық басқару жүргізілуі керек, бұл микробты ластануды болдырмау үшін қажет. Заманауи ет соғу шешімдеріне көбінесе автоматтандырылған жүйелер де кіреді. Автоматтандырылған соғу жолдары өндіріс тиімділігін арттырады, еңбек шығындарын азайтады және өнім сапасының біркелкілігін қамтамасыз етеді. Мысалы, кейбір ірі ет өңдеу зауыттарында роботтық қолдар кесу мен сүйек алу сияқты операцияларды орындайды, бұл дәлдікті арттырады және адам қателерінен пайда болатын ластану қаупін азайтады. Сонымен қатар, ақпараттық басқару жүйелері тірі малдың келіп түсуінен бастап дайын өнімнің шығуына дейінгі барлық соғу процесін жазып алуға және іздестіруге мүмкіндік береді, бұл азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және нарықтағы іздестіру жүйесінің талаптарына сай келеді.