Fugladeyðing er hátt reglulegt og tæknilega framfarandi ferli sem tryggir mannrætt meðferð fugla og framleiðslu örugga og hágæða kjöts. Ferlið byrjar venjulega á að loka fuglunum, þar sem þeir eru gerðir meðvitaðir aðferðum eins og rafköflugri meðferð eða með yfirráðum umhverfis (CAS), sem felur í sér að setja fuglana í blöndu af gasi til að lágmarka áreitt og sársauka. Þessi skref eru mikilvæg fyrir bæði dýravelferð og kjalgæði, þar sem það kemur í veg fyrir að það myndist spenna og blámerki í vöndum. Eftir að lokað er á fuglana eru þeir festir og fluttir í gegnum sjálfvirkta deyðingarferli, þar sem karótíðlagetan og jugularlagetan eru skorið til að tryggja fljóta blæðingu. Blæðingartíminn er nákvæmlega stjórnaður til að fjarlægja sem mest blóð, sem hefur áhrif á lit og hýlishæli kjötsins. Næst fara fuglarnir í blöndu í heitu vatni (venjulega 50-60 °C) til að losa fjöðra, en síðan eru fjöðrum teknir af í vélar með málmi fingrum. Þar eftir kemur að taka út innra organa, sem er gert með sjálfvirkum tækjum til að lágmarka hættu á mengun. Næst eru hlutirnir leingdir og kólnuðir, annað hvort með því að kæla þá í kalt vatn eða loftkölun, til að lækka hita og hægja á vöxt bakteríu. Í gegnum ferlið eru harðar hreinlætisáætlanir framfærðar, þar með taldnar reglulegar hreinsun tækja, menntun starfsmanna og sýnatökur á sýkla, til að standast mataröryggisreglur eins og USDA og EU-reglur. Nútíma fugladeyðingarstöðvar birtast einnig á að draga úr mengun, nota hliðarvörur eins og fjöður og organa til matar fyrir dýr eða aðrar iðnaðarnotkun. Samþætting á sjálfvirkni og tækni tryggir skilvirkni, samræmi og samþykki, sem gerir fugladeyðingu að mikilvægu þætti í heimsmataveitu.
Höfundarréttur © 2025 af Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Persónuverndarstefna
EN
