खाद्य प्रसंस्करण के लिए फ्रीजिंग उपकरण | KANGBEITE

खाद्य पदार्थों के लिए फ्रीजिंग उपकरण खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रेणी को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है फल, सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, बेक्ड प्रोडक्ट्स और तैयार भोजन सहित माइक्रोबियल विकास को रोकने, एंजाइमेटिक गतिविधि को धीमा करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उनके तापमान को -18 °C यह उपकरण वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला का आधारशिला है, जो पूरे वर्ष मौसमी उत्पादों की उपलब्धता को सक्षम करता है, खाद्य अपशिष्ट को कम करता है और लंबी दूरी पर भोजन के वितरण का समर्थन करता है। विशेष जमे हुए उपकरणों (जैसे, फल या मांस के लिए) के विपरीत, खाद्य पदार्थों के लिए जमे हुए उपकरण बहुमुखी प्रतिभा के लिए इंजीनियर किए गए हैं, डिजाइन के साथ जो विभिन्न खाद्य प्रकारों, बनावट और प्रसंस्करण मात्राओं के अनुकूल हो सकते हैं, जबकि सख्त खाद्य सुरक्षा मानकों जैसे आईएसओ 22000, एचएसीसी खाद्य पदार्थों के लिए मुख्य प्रकार के फ्रीजिंग उपकरण में आईक्यूएफ (व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग) प्रणाली, सर्पिल फ्रीजर, सुरंग फ्रीजर, प्लेट फ्रीजर और क्रायोजेनिक फ्रीजर शामिल हैं। आईक्यूएफ प्रणाली छोटे, व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों (जैसे, चिकन नगेट्स, जमे हुए मटर, बेकरी कुकीज़) के लिए आदर्श हैं, प्रत्येक टुकड़े को अलग से जमे हुए रखने के लिए उच्च गति वाली ठंडी हवा (-30 °C से -45 °C) का उपयोग करते हुए, गुच्छा को रोकने और आसान भागों सर्पिल फ्रीजर, अपने ऊर्ध्वाधर सर्पिल कन्वेयर बेल्ट के साथ, अंतरिक्ष कुशल हैं और उच्च क्षमताओं (1,00010,000 किलोग्राम/घंटा) को संभालते हैं, जिससे उन्हें जमे हुए पिज्जा या तैयार भोजन जैसे उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त बनाया जाता है। अपने लंबे क्षैतिज डिजाइन के साथ सुरंग फ्रीजर, निरंतर प्रवाह में भोजन को फ्रीज करने के लिए या तो वायु-विस्फोट या क्रायोजेनिक तकनीक का उपयोग करते हैं, मांस के पेटी या मछली के फिलेट जैसी वस्तुओं के लिए उपयुक्त हैं। प्लेट फ्रीजर, फ्लैट, रेफ्रिजरेटेड प्लेटों के साथ, बैचों में भोजन को फ्रीज करने के लिए प्रत्यक्ष दबाव लागू करते हैं, पूरे टर्की, पनीर के ब्लॉक या फल प्यूरी जैसे बड़े वस्तुओं के लिए आदर्श। तरल नाइट्रोजन (LN2) या कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) का उपयोग करने वाले क्रायोजेनिक फ्रीजर, नाजुक उत्पादों (जैसे सुशी, ताजा जामुन) या न्यूनतम बनावट हानि की आवश्यकता वाले वस्तुओं के तेजी से ठंड के लिए अति-कम तापमान (-70°C से -196°C खाद्य पदार्थों के लिए फ्रीजिंग उपकरण की मुख्य डिजाइन विशेषताओं में प्रदूषण को रोकने के लिए खाद्य-ग्रेड सामग्री (304 या 316 स्टेनलेस स्टील संपर्क सतहों के लिए, गैर विषैले इन्सुलेशन) शामिल हैं, विभिन्न खाद्य गुणों को समायोजित करने के लिए समायोज्य तापमान और वायु प्रवाह नियंत्रण (जैसे, उच्च-नमी वाले खाद्य ऊर्जा दक्षता एक प्राथमिकता है, जिसमें गर्मी वसूली प्रणाली (प्रवेश करने वाले भोजन को पूर्व-ठंडा करने के लिए अपशिष्ट ठंडी हवा को पकड़ने), चर गति वाले कंप्रेसर और संचालन लागत को कम करने के लिए एलईडी प्रकाश व्यवस्था जैसी विशेषताएं हैं। आधुनिक उपकरण में स्मार्ट तकनीक शामिल है, जिसमें पीएलसी आधारित नियंत्रण प्रणाली शामिल है, जो वास्तविक समय की निगरानी, डेटा लॉगिंग (अनुपालन लेखा परीक्षा के लिए) और दूरस्थ रखरखाव क्षमताओं के लिए टचस्क्रीन इंटरफेस के साथ है। चिकनी, दरार मुक्त सतहों, हटाने योग्य घटकों और स्वचालित सीआईपी (क्लीन-इन-प्लेस) प्रणालियों के माध्यम से स्वच्छता को सरल बनाया जाता है, जिससे क्रॉस-कंटॉमिनेशन का जोखिम कम होता है। क्षमता विकल्प स्थानीय बेकरी या डिलि के लिए छोटी बैच मशीनों (50200 किलोग्राम/घंटा) से लेकर बहुराष्ट्रीय खाद्य निर्माताओं के लिए औद्योगिक पैमाने पर सिस्टम (10,000 किलोग्राम/घंटा से अधिक) तक हैं। वैश्विक प्रमाणन (सीई, एफडीए, जेएएस) का अनुपालन यह सुनिश्चित करता है कि जमे हुए खाद्य उत्पादों का निर्यात अंतरराष्ट्रीय बाजारों में किया जा सके। सारांश में, खाद्य पदार्थों के लिए फ्रीजिंग उपकरण खाद्य उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण संपत्ति है, जिससे व्यवसायों को वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की दक्षता और स्थिरता का समर्थन करते हुए सुरक्षित, उच्च गुणवत्ता वाले और सुविधाजनक जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करने में सक्षम बनाता है।