خط تولید کاملا اتوماتیک فریز پنیر | هوچوان

همه دسته‌ها

خط تولید فریز کاسنگ با بهره وری بالا

این خط تولید برای فریز کاسنگ طراحی شده است تا ویژگی‌های منحصر به فرد کاسنگ را در نظر بگیرد. کل فرآیند از پوست کشی تا سرخ کردن به صورت خودکار انجام می‌شود که حداکثر کارایی و بهره وری را فراهم می‌کند.
دریافت نقل‌قول

مزایای بی‌نظیر خط تولید سیب زمینی سرخ کرده

طراحی بهداشتی و نگهداری کم

استانداردهای بهداشتی با استفاده از فولاد ضد زنگ آبی خوراکی برای چارچوب واحد، که این استاندارد را تأمین می‌کند، اطمینان حاصل می‌شود که تمیز کردن آسان و مقاومت علیه زنگ زنی وجود داشته باشد. نوارهای نقاله قابل حذف و ظروف سرخ کردن خودتمیز میزان جمع شدن باقی‌مانده را کاهش می‌دهد و طراحی بسته شده جلوگیری از آلودگی متقابل را تضمین می‌کند. هشدارهای نگهداری روی پنل کنترل PLC نشان داده می‌شوند و تشخیص فاصله دور با پشتیبانی مکانی، عملکرد با حداقل مدت زمان متوقف بودن را تضمین می‌کند. نگهداری مناسب طول عمر بیش از ۱۰ سال را تضمین می‌کند.

محصولات مرتبط

خط تولید چیپس یا سیب‌زمینی شیرین، سیستمی تخصصی است که برای تبدیل سیب‌زمینی شیرین به چیپس منجمد یا آماده مصرف طراحی شده است و ویژگی‌های منحصر به فرد این محصول را در نظر می‌گیرد: محتوای نشاسته بالا (20 تا 25 درصد)، گوشت ظریف که مستعد تغییر رنگ آنزیمی است و پوست ضخیم و الیافی که نیاز به دستکاری ملایم دارد. جریان کاری این خط به گونه‌ای بهینه شده است که ارزش غذایی سیب‌زمینی شیرین (حاوی بتاکاروتن/ویتامین A و فیبر) و بافت آن (پوسته ترد و داخل نرم) حفظ شود و همچنین استانداردهای بین‌المللی ایمنی غذا (FDA، EU 1333/2008) را رعایت کند. این فرآیند با آماده‌سازی مواد اولیه آغاز می‌شود: سیب‌زمینی‌های شیرین در یک مخزن شستشوی دوار (با برس‌های نرم و آب فشار قوی 40 تا 60 psi) خالی می‌شوند تا گل و لای بدون آسیب به پوسته، از بین برود. نوار نقاله دسته‌بندی از لحاظ اندازه (غلطک‌های مکانیکی با فاصله قابل تنظیم) سیب‌زمینی‌ها را از نظر قطر (50 تا 150 میلی‌متر) دسته‌بندی می‌کند تا پردازش یکنواختی داشته باشند - سیب‌زمینی‌های کوچکتر به محصولات خرد شده هدایت می‌شوند، در حالی که بزرگترها به سمت چیپس هدایت می‌شوند. پوست‌کنی با استفاده از سیستم پوست‌کنی بخار (بخار 100 تا 105 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 60 ثانیه) به جای دستگاه‌های مکانیکی انجام می‌شود: بخار پوست را نرم کرده و سپس با غلطک‌های لاستیکی جدا می‌کند، ضایعات را به کمتر از 5 درصد کاهش می‌دهد (در مقایسه با 8 تا 10 درصد در پوست‌کنی مکانیکی) و یکپارچگی گوشت را حفظ می‌کند. برش با استفاده از یک دستگاه برش چند تیغه‌ای دوار (فاصله تیغه قابل تنظیم: 3 تا 10 میلی‌متر) برای تولید چیپس‌های صاف یا موج‌دار انجام می‌شود، همراه با سیستم پاشش مداوم آب برای حذف نشاسته اضافی - که برای کاهش جذب روغن در حین سرخ کردن و جلوگیری از چسبیدن به هم در محصولات منجمد ضروری است. مرحله پیش‌پخت ضروری است: چیپس‌ها در آب داغ 85 تا 95 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 تا 2 دقیقه فرو برده می‌شوند تا آنزیم پلی‌فنول اکسیداز غیرفعال شود (جلوگیری از تغییر رنگ) و نشاسته ژلاتینه شود (بهبود تردی پس از پخت). پس از پیش‌پخت، چیپس‌ها با آب سرد (0 تا 5 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه) خنک می‌شوند تا پخت متوقف شود، سپس با دمنده‌های هوای با سرعت بالا خشک می‌شوند (برای حذف رطوبت سطحی و جلوگیری از پرتاب روغن و اطمینان از سرخ کردن/یخ‌گرفتن یکنواخت). برای چیپس‌های منجمد، از یک تونل IQF (یخ‌گیری سریع فردی) (-35 تا -40 درجه سانتی‌گراد، زمان یخ‌گرفتن 10 تا 15 دقیقه) استفاده می‌شود تا هر چیپس به طور جداگانه یخ بخورد، از چسبیدن به هم جلوگیری کند و بافت را حفظ کند. برای چیپس‌های آماده مصرف، از یک سرخ‌کننده مداوم (روغن گیاهی 170 تا 190 درجه سانتی‌گراد، زمان سرخ کردن 2 تا 3 دقیقه) استفاده می‌شود، سپس یک دستگاه دی‌روغنی گریز از مرکز (برای کاهش محتوای چربی به 15 تا 20 درصد) به کار می‌رود. بسته‌بندی به صورت خودکار انجام می‌شود: دستگاه‌های وزنی چیپس‌ها را در کیسه‌های ضد رطوبت پلی‌اتیلن (100 تا 200 عدد در دقیقه برای محصولات منجمد) یا بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP، 60 درصد CO₂، 40 درصد N₂) برای چیپس‌های آماده مصرف (امکان نگهداری تا 7 تا 10 روز) پر می‌کنند. تمام قطعاتی که با مواد غذایی تماس دارند از استیل ضد زنگ 304 ساخته شده‌اند، همراه با سیستم‌های CIP (تمیز کردن در محل) برای تمیز کردن خودکار (آب گرم + مواد شوینده غذایی) تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. برای تولیدکنندگان، این خط امکان بهره‌وری بالا (80 تا 85 درصد از سیب‌زمینی شیرین خام به محصول نهایی)، پاسخگویی به تقاضای مصرف‌کنندگان برای گزینه‌های سالم‌تر نسبت به چیپس سیب‌زمینی (شاخص گلیسمی پایین‌تر، مواد مغذی بیشتر) و پشتیبانی از بازارهای جهانی را فراهم می‌کند - چیپس‌های سیب‌زمینی شیرین منجمد در آمریکای شمالی، اروپا و آسیا به عنوان یک میان‌وعده، سبزی جانبی یا ماده غذایی فست‌فودی محبوب است.

سوالات متداول

بلی، این سیستم‌ها تنها با گواهینامه تأیید شده و بدون بسته غیرقانونی فروخته نمی‌شوند.

بله، متخصصان ما با انجام نصب کلید در دست، بازدید محل را به طور کامل تکمیل می‌کنند که شامل ارزیابی محل، نصب تجهیزات و آموزش عملکرد اپراتورهاست. آموزش می‌تواند مجازی یا حضوری باشد تا تیم شما را در مورد پلاس، اقدامات ایمنی و رویه‌های بررسی نگهداری آماده کند. برای شکست های کلی، ما دقیق‌ترین پشتیبانی فنی 24/7 را آماده داریم.

مقالات مرتبط

راه‌حل‌های نوآورانه بسته‌بندی برای صنعت غذایی

24

May

راه‌حل‌های نوآورانه بسته‌بندی برای صنعت غذایی

مشاهده بیشتر
اسرار آزمایشگاه‌های دانشگاهی: چگونه خشک کن‌های م-freeze نمونه‌های علمی را برای 10 سال به حالت «مدفون شده در زمان» نگه می‌دارند؟

05

Jun

اسرار آزمایشگاه‌های دانشگاهی: چگونه خشک کن‌های م-freeze نمونه‌های علمی را برای 10 سال به حالت «مدفون شده در زمان» نگه می‌دارند؟

مشاهده بیشتر
بررسی گزینه‌های ماشین‌آلات بسته‌بندی

24

May

بررسی گزینه‌های ماشین‌آلات بسته‌بندی

مشاهده بیشتر
کاربردهای مختلف دستگاه‌های خشک کردن فروسرخ در صنعت غذایی

05

Jun

کاربردهای مختلف دستگاه‌های خشک کردن فروسرخ در صنعت غذایی

مشاهده بیشتر

ارزیابی مشتری

سarah Lee
استفاده آسان و فناوری جدید

پنل کنترل PLC دوست‌داشتنی برای کاربر است. تنظیمات پیش‌برنامه‌ریزی‌شده برای انواع مختلف قایج‌کاری (برش‌های گوسفندی مقابل تراشه‌ها) زمان تنظیم را به چند ساعت بهینه‌تر می‌کند. توانایی خط در ادغام با ماشین‌های بسته‌بندی موجود ما، جریان کلی تولید ما را به صورت یکپارچه تر کرده است. پیشنهاد می‌شود برای تیم‌های متمایل به کارآمدی.

دریافت یک نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس خواهد گرفت.
ایمیل
نام
نام شرکت
پیام
0/1000
سیستم کنترل PLC هوشمند

سیستم کنترل PLC هوشمند

پنل PLC هوشمند امکان نظارت واقعی بر دماهای پخت و سرعت باند نقاله را فراهم می‌کند، علاوه بر بازیابی بیش از پنجاه دستور پخت ذخیره شده. در فرآیندهایی که نیاز به لایه‌بندی پیچیده طعم از طریق ادویه‌ها یا پوشش‌ها دارند، هماهنگی بین دسته‌ها بدون هیچ حدس‌زنی تضمین می‌شود.
فرهنگ تکنولوژی صرفه‌جویی در انرژی

فرهنگ تکنولوژی صرفه‌جویی در انرژی

مصرف انرژی عملیاتی با استفاده از اتاق‌های قایق‌دار عایق حرارتی، موتورهای سرعت متغیر و ترمز بازیافتی روی باند نقاله می‌تواند در عملیات‌های کامل زیر 15کیلووات ساعت کاهش یابد. هزینه‌های عملیاتی بهبود یافته و هدف‌های محیط زیستی به صورت همزمان دستیاب می‌شوند.
قابلیت گسترش ماژولار

قابلیت گسترش ماژولار

سیستم‌های فری بی‌روغن: محتوای روغن در تولید فری کم چرب را کاهش می‌دهد. مرتب‌سازی هوشمند: از حسگرهای بینایی برای پرت شدن فری‌هایی که استاندارد شکل را ندارند، استفاده می‌کند. ادغام بسته‌بندی تحلی‌پذیر زیستی: سازگار با کاغذ یا فیلم دوستانه به محیط زیست.
خبرنامه
لطفاً پیامی برای ما بگذارید