Ziurtasun Skin Pakatze Gailuak Produkto Alimenarioak Beharrean Mantentzeko

Barazkiak baino gehiago diren barazkiak (eta haien ontzi gogorrak) hutsean jarri ondoren, azal estu bat bezala funtzionatzen duen gainazal mehe eta beroz konprimitzen den film baten bidezko paketatze-sistema berezia da. Paketatze hutseko tradizionala ez bezala, non film lasaia gelditzen den, produktu meheekin uzkurtu daitekeena. Teknologia honek ontziratze-eguna luzatu, freskotasuna mantendu eta kalte fisikoak saihesteko diseinatuta dago, espinaka, letxuga bezalako hosto gorriak, barazki arraunak (karbontxoak, rabanoak) eta berezitasunak (tomate txikiak, piperrak) bezalako barazki mehe edo baliodunentzat ideala izanik. Makinaren lan-fluxua barazki-fiziologiaren arabera optimizatuta dago: lehenik, barazkiak ontzi gogorretan (PET edo PP, berrerabil daitezkeen aukerak) jarri behar dira, produktua lagundu eta zapaldutakoak saihesteko. Ontzia ondoren paketatzeko kamarara eramaten da, non goiko film bat (polietileno mehea eta gardena edo oxigenoaren bariera altuko EVOH laminatua) barazkien gainean jartzen den. Kamarra itxi egin da, eta huts-bomba batek airearen % 95–99 kendu (oxigeno-mailak % 5-tik behera murriztuz), horrela oxidaziozko marroiak, mikrobioen hazkuntza (adibidez, letxugako mooldua) eta neurrien galera saihestuz (wiltingaren kausa nagusia). Hutsa egin ondoren, goiko filmak berotu (60–80 ℃) egiten dira barazkien eta ontziaren inguruan estuki konprimitzeko, barazkiaren formari egokitzen zaion estalki hermetiko bat eratzeko—hau ezabatzen du espazio hiltza, filmaren mugimendua saihesten du (zurrunbiloak murriztuz) eta kontsumokoari produktua argi ikusteko aukera ematen dio. Ezaugarri nagusiak dira hutseko maila egokitzea (meheagoa hosto meheentzat zapalketa saihesteko, eta altuagoa barazki arraunentzat estalki estuak lortzeko), filmaren konpresio termikoaren kontrola (filmaren erre eta konpresio gutxi saihesteko) eta ziklo-tenporalitate azkarra (15–30 segundu ontzi bakoitzeko, eretailerako produktibitate altua ahalbidetuz). Makinak FDA 21 CFR Part 177 eta UEko Erregulazioa (EC) 10/2011ri jarraiki egindako janari-mailako filmak erabiltzen ditu, barazkietan kimikoen migrazioa gertatzen ez den ziurtatuz. Gainera, ontzi-tamainu ezberdinak onartzeko ezaugarriak ditu (denda txikietako paketeak: 100g–500g artekoak, eta pakete handiak: 1kg–5kg artekoak) eta gaineko ordenatu/eramaten diren sistemetan integratu daitezke lerro automatizatu osoetarako. Erretailer eta prozesatzaileentzat, VSP-k abantaila esanguratsuak eskaintzen ditu: ontziratze-egunaren luzapena (paketatze tradizionalaren 2–3 aldiz gehiago—adibidez, letxuga 10–14 egun irauten du 3–5 eguneko ordez), galera gutxiago (zikin-tasa baxuagoak) eta kontsumokoaren erakarpena (argi eta uztartuak diren paketeak). Kalez kanpoko kate globalentzat baliotsua da, non barazkiak hilabeteak behar dituzten distantzia luzeetara heldu, eta organiko edo berezitasunzko barazkientzat, non kalitatea mantentzeak justifikatzen duen paketaren inbertsioa.