Aurreratutako Kafe Produktu-Linea Kalitate Handia eta Efizientzia

Kafalariaren lerro produkzio komertziala sistema ertaina da (erdi automatikotik guztiz automatikora), eskualdeko edo nazio mailako merkatuetarako zerbitzua ematen duten enpresei (adibidez, kafalarien marka lokalen, kafe-kate handien, janari zerbitzuen hornitzaileei) zuzenduta, eguneko 200–1000 kgko produkzio bolumenekin. Eraginkortasunaren, kontzentrazioaren eta malgutasunaren oreka mantentzen du, haragi torraduak, kafaren hautsak eta txiki-txiki kafe instantea prozesatzeko gai izanda, eta segurtasun alimentarioari buruzko arau zorrotzagoak betetzen ditu (HACCP, ISO 9001) eskala txikiko lerroek baino. Lerroaren osagai nagusiak fidagarritasunerako eta kaliterako optimizatuta daude: lehenik, hauts beltzak kudeatzeko, hornidura automatiko bat eta optikako hainbat sentsore dituen sailkatzailea (1–2 tona/orduko gaitasuna, akastunen %95a kenduz, hala nola mikro-plakak eta kolorez aldatutako hauts beltzak) erabiltzen dira, lehengaien kalitate uniformea bermatzeko. Torraketa jarraibideko tambor bat erabiltzen da (20–50 kg/orduko produktibitatea), programagarria da (±2℃ tenperatura zehaztasuna) eta beraren berreskuratze sistemak ditu, energia kontsumoa %15–20 gutxitzeko lote banako torraketan baino. Hozte automatikoaren konbeyadoreak (5–10 minutuko hozte denbora) tenperatura sentsoreekin batera, torraketa gehiegi saihesten du eta hauts beltzen hezetasuna %9–12 artean mantentzen du (freskotasunerako ideala). Kafaren hautsatzeko, lerroak 3–5 buru dituen kono-formako hautsagailu bat dauka (50–100 kg/orduko produktibitate osoa), partikulen tamaina ezberdinak aldi berean sortzeko gai izanda, produktu lerro ezberdinak babesteko (adibidez, kafalariaren drip supermerkatuetarako, espresso kafeetarako). Paketatzeko modulua erdi automatikotik (poltsa kargatzeko eskuz, betetzea eta itxiera automatikoa) guztiz automatiko VFFS makinetara bitartekoak izan daitezke (100–200 CPM poltsa bertikalekoak), nitrogenoarekin betetzea (%1,5 oxigeno azpitik) eta gasteko balbula bakunak dituztenak. Etiketatzeko makina guztiz automatikoak lote kodeak, iraungitze datak eta barkodeak inprimatzen ditu, eta kalitate kontrolerako sistemek hauts beltzen hezetasun analizadoreak (torraketaren ondorengo hezetasuna monitorizatzen duena), pisatzaileak (±0,3g-ko zehaztasuna) eta itxieraren osotasun probadoreak (pakete guztien hutsaren proba automatikoa) barne hartzen ditu. Lerroak IoT integraketa oinarrizkoa ere badu urruneko monitorizaziorako (torraren tenperatura, betetze pisua eta produkzio bolumena jarraitzeko), eragileei arazoak konpontzeko eta eraginkortasuna optimizatzeko aukera emanez, bertan izan gabe. Produktuarekin kontaktuan egon daitezkeen osagai guztietan (tambor torraketa, hautsagailuen diskoak, betetze pitorrak), 316L altzairu herdoilgaitza erabiltzen da, segurtasun alimentarioari buruzko arau globalekin (FDA, EU 10/2011) bat etorriz. Enpresei dagokienez, lerro honek produktuaren kalitate uniformea bermatzen du (lote batetik bestera alde gutxiago %3), eskualdeko eskariari erantzun diezaioke (adibidez, 50–100 kafe hornitzeko) eta merkatuko joeretara azkar egokitzen da (adibidez, organiko edo dekaf moduluak gehitzea 1–2 egunetan). Era berean markaren identifikazioa ere laguntzen du pertsonalizatutako paketatzearen bidez (film inprimatuak, poltsa tamainak bakarrak) eta aztarnak jarraitzeko aukera (lote kodeak hauts beltz beltzen jatorriarekin lotuta), kate osoko transparantzia eskatzen duten kontsumitzaileei erantzunik emanez.