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Liofilizador de Carne: Mejorando la Vida útil Mientras se Mantienen la Calidad

La adición más reciente a nuestra línea de productos, el liofilizador de carne permite almacenar productos cárnicos con nutrientes y sabor mejorados durante un período más prolongado. Los sensores de microondas junto con temporizadores automáticos garantizan la calidad y aseguran la seguridad alimentaria para que se congele y descongele correctamente.
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Beneficios de Nuestro Instituto de Liofilización

Económico y eficiente en energía

Nuestros liofilizadores vienen con una tecnología innovadora, por ejemplo, sistemas de recuperación de calor que reutilizan alrededor del 60% del calor residual de los compresores y condensadores. Como resultado, los costos operativos pueden reducirse a $0,5/kg para productos a granel. Los modos de suspensión de baja potencia junto con las bombas de vacío reducen aún más el consumo de energía en un 40% durante los períodos de inactividad. El mantenimiento ya no es un problema gracias a las cámaras de acero inoxidable de larga duración, que tienen una vida útil de más de una década y solo requieren servicios anuales. El costo total de propiedad ahora es más accesible con una TIR de 2-3 años para modelos industriales.

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El liofilizador de carne aumenta los beneficios de las empresas que se dedican a productos cárnicos. El método más simple de refrigeración, junto con la eliminación de conservantes químicos necesarios durante el proceso de liofilización de la carne, facilita el transporte y almacenamiento de la carne. Este proceso implica congelar la carne en hielo y luego extraer el hielo mediante sublimación en un vacío. Este procedimiento es eficaz para preservar las proteínas y nutrientes de la carne, ya que su textura y sabor permanecerán intactos. Nuestro liofilizador es capaz de procesar cortes frescos y carnes curadas, así como una variedad de productos a base de carne. Estos productos, conocidos como productos de carne liofilizados, pueden rehidratarse fácilmente, lo que los hace adecuados para consumidores, militares y quienes disfrutan pasando tiempo al aire libre.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de productos son adecuados para la liofilización?

Incluso a temperaturas por debajo de cero, la estructura celular y la degradación térmica se preservan bajo vacío. Esto proporciona productos porosos que se contraen mínimamente y se rehidratan con facilidad. Secado al Aire/Secado al Aire Caliente: Las altas temperaturas pueden degradar nutrientes, turbidez causada por el aire. Secado por Aspersión: Proporciona reducción de tamaño; es posible que ocurran cambios en la textura y el sabor. Los productos premium requieren tiempos de procesamiento más largos, de 24 a 72 horas en comparación con las marcas de 2 a 12 horas para otros métodos.

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Sloan
Cambio de Juego para Nuestros Alimentos Deshidratados

Después de comprar el liofilizador de Kangbeit, pudimos ofrecer una mejora significativa a nuestras golosinas de frutas al convertir el conocido proceso de secado al aire en 冻干. Los resultados son asombrosos: un 吾头 sin azúcar añadido. La escalabilidad de la máquina nos permitió aumentar la producción de 50 kg/día a 500 kg/día en menos de un año. La rápida respuesta del equipo de posventa dedicado ha sido crucial para cumplir con nuestros plazos ajustados.

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Sistema de Control de Procesos Inteligente

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La interfaz HMI basada en PLC permite la monitorización y medición real de los parámetros de liofilización (temperatura, vacío, humedad) con cumplimiento de la normativa 21 CFR Parte 11 para registros electrónicos. Se pueden cargar recetas para más de 100 productos (por ejemplo, “Fruta,” “Proteína,” “Biológicos”) y seleccionar botones con un solo toque, y con algoritmos sofisticados se puede reducir el tiempo de secado en un 20%.
Tecnología de Refrigeración de Doble Circuito

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El sistema patentado de doble bucle utiliza nuestro exclusivo sistema de enfriamiento de doble bucle, que alcanza temperaturas ultra-bajas (-80 °C) para congelación profunda y rápida sublimación del hielo. Esto reduce el tiempo de secado primario en un 15% en comparación con los sistemas de un solo circuito. En cuanto a la seguridad en el lugar de trabajo, los compresores de bajo ruido (≤ 65 dB) también cumplen con los estándares de límite de ruido.
Características de Sostenibilidad

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Condensadores sin Agua: Proporcionan un 0% de uso de agua en comparación con los sistemas tradicionales de enfriamiento por agua. Aislamiento: Espuma de poliuretano ecológica con ODP cero (potencial de destrucción del ozono). Calor Reciclable del sistema de refrigeración que al mismo tiempo sirve para precalentar procesos en otros sistemas, reduciendo así la huella de carbono en un 25% del total gastado en refrigeración. Por las razones mencionadas anteriormente, nuestros liofilizadores pueden estar certificados con el Pacto Verde Europeo y la Etiqueta de Energía de EE.UU.
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