Fuldautomatisk Produktion af Pommes Frites | Huchuan

En industrielt kartoffelstegproduktionslinje er et storskala, højgradigt automatiseret system, der er designet til at opfylde de massive krav fra fødevareindustrien på kartoffelsteg. Den omfatter en række integrerede processer, hver af hvilke er optimeret til højvolumeproduktion samtidig med at holde stramme kvalitetsstandarder. Linjen starter med et højkapacitetskartoffelinntagssystem, der kan håndtere store lastbiler fulde af kartofler på én gang. Kartoflerne sorteres derefter ved hjælp af avanceret optisk sorteringsteknologi, der kan opdage og fjerne alle beskadigede eller understandard-kartofler med høj præcision. Vasknings- og skælprocessen foregår på industrielt niveau, med kraftige vandstråler og effektive skælmaskiner, der hurtigt kan rengøre og forberede en stor mængde kartofler. Skæringsafsnittet af den industrielle linje er udstyret med flere højhastighedsskæremaskiner, der er i stand til at producere tusindvis af kilo steg pr. time i forskellige former. Efter skæring går stegene igennem en kontinuerlig blancheringsproces i store blancheringsbadekar, der er designet til at ligeledes kokke overfladen af stegene og fjerne overskudt stivelse. Døringsfasen bruger industrielt stærke døringsanlæg til at effektivt fjerne fugtighed, hvilket forbereder stegene til stegning. Stedsystemet er en af de mest betydningsfulde komponenter i den industrielle linje. Det består af store stedskuffer med avanceret temperaturkontrol og oliefiltrationsanlæg. Disse stedskuffer kan holde en konstant stedtemperatur og -kvalitet, selv under kontinuerlig højvolumeproduktion. Efter stegning køles stegene hurtigt ned ved hjælp af industrielle kølingstammer eller køleinstallationer. Til sidst ender den industrielle kartoffelstegproduktionslinje med et højhastighedsforpakkningssystem. Dette system kan fyldes og forsluttes i en bred vifte af forpakninger, fra små individuelle portionssække til store bulk-beholdere, på høj hastighed. Gennem hele processen overvåges linjen af sofistikerede kontrolsystemer, der sikrer optimal ydelse, minimal affald og konsekvent produktkvalitet, hvilket gør den til rygraden i storstilsproduktion af kartoffelsteg.