উচ্চ দক্ষতা সম্পন্ন মাছ প্রসেসিং লাইন মারিন উৎপাদনের জন্য

মাছ পরিষ্কারের লাইন একটি স্বয়ংক্রিয় বা আধা-স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম যা তাজা মাছের ফসলের পরে পরিষ্কারের প্রক্রিয়াকে সহজতর করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, মাছকে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত করার সময় অমেধ্য (অবর্জনা, স্লাইম, রক্ত এবং সমুদ্রের রস বা বালির মতো বিদেশ সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা, মাছ ধরার জাহাজ (বড় আকারের) এবং উপকূলীয় প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে ব্যবহৃত, এই লাইনটি খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখতে (জৈব অবশিষ্টাংশ থেকে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করা), পণ্যের গুণমান উন্নত করা (দৃশ্যমান আবেদন বাড়ানো এবং মাছ পরিষ্কারের লাইনটির মূল উপাদানগুলি মাছের ধরণ (যেমন, সার্ডিনের মতো ছোট পেলাগিক মাছ বনাম টর্চের মতো বড় ডেমেরসাল মাছ) এবং প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় (ছোট লাইনগুলি 5002,000 কেজি / ঘন্টা পরিচালনা করে, শিল্প লাইনগুলি 10,000 কেজি / ঘন্টা উন্নত লাইনগুলি তীক্ষ্ণ, ঘোরানো ব্লেড বা ক্ষয়কারী রোলারগুলির সাথে স্কেলিং মডিউলগুলিকে একীভূত করে (লমন বা টিলাপিয়ার মতো ঝিল্লিযুক্ত মাছের জন্য) যা ত্বকে ক্ষতি না করে ঝিল্লিগুলি সরিয়ে দেয়। খাদ্য নিরাপত্তা জন্য উপাদান নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণঃ সমস্ত যোগাযোগ পৃষ্ঠ (কনভেয়র বেল্ট, ট্যাংক, ব্রাশ, জল জেট) 316 স্টেইনলেস স্টীল (মলিন জল এবং মাছের অ্যাসিড থেকে জারা প্রতিরোধী) বা খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিক (যেমন, ট্যাঙ্ক জন্য পলিথিল স্বাস্থ্যকর নকশার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে মসৃণ, ফাটল মুক্ত পৃষ্ঠ (অবশিষ্ট জমাট বাঁধতে বাধা দেয়), ট্যাঙ্কের তলগুলি (সহজ ড্রেনেশনের জন্য) এবং গভীর পরিষ্কারের জন্য অপসারণযোগ্য উপাদানগুলি (ব্রাশ, কনভেয়র বেল্ট) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অনেক লাইনে জল পুনর্ব্যবহারের ব্যবস্থাও রয়েছে (শক্ত পদার্থ অপসারণ এবং এটি স্যানিটাইজ করার জন্য ব্যবহৃত জল ফিল্টারিং এবং চিকিত্সা, 40 60% এর দ্বারা জল খরচ হ্রাস করা, উপকূলীয় সুবিধা যেখানে জল সম্পদ সীমিত হতে পারে জন্য সমালোচনামূলক) । নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাগুলি টাচস্ক্রিন ইন্টারফেসের সাথে পিএলসি ভিত্তিক, যা অপারেটরদের প্রক্রিয়াজাতকরণের গতি, জলের চাপ এবং স্যানিটাইজার ঘনত্ব পর্যবেক্ষণ করতে দেয়, বিচ্যুতির জন্য অ্যালার্ম সহ (যেমন, কম স্যানিটাইজার স্তর) । সামুদ্রিক খাদ্যের নিরাপত্তা মান মেনে চলা অপরিহার্যঃ লাইনগুলি FDA 21 CFR পার্ট 123 (সামুদ্রিক খাদ্য HACCP), EU EC 853/2004, এবং GMP (ভাল উত্পাদন অনুশীলন) এর মতো নিয়মাবলী পূরণ করে, যা পরিষ্কার মাছের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। বিশ্বব্যাপী বাজারের জন্য, খুচরা বিক্রেতাদের দ্বারা প্রায়শই BRCGS (ব্রিটিশ খুচরা কনসোর্টিয়াম গ্লোবাল স্ট্যান্ডার্ড ফর ফুড সেফটি) এর মতো মানগুলির শংসাপত্রের প্রয়োজন হয়। সংক্ষেপে, মাছ পরিষ্কারের লাইনটি মৎস্যজাত পণ্য প্রক্রিয়াকরণকারীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ, যা তাদের কঠোর বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলার সময় নিরাপদ, উচ্চমানের মাছের পণ্যগুলি দক্ষতার সাথে উত্পাদন করতে সক্ষম করে।