آلات تجفيف الأغذية عالية الكفاءة للاستخدام الصناعي

جميع الفئات

جهاز تجفيف التجميد تحت الفراغ للأغذية: الحفاظ على طازجة الأطعمة

باستخدام جهاز تجفيف التجميد تحت الفراغ الخاص بنا للأغذية، يمكن إزالة الرطوبة بطريقة دقيقة داخل بيئة فراغ. هذا يساعد في زيادة عمر الاحتفاظ بالمنتجات الغذائية من خلال الحفاظ على القوام والمواد المغذية، بالإضافة إلى النكهة.
احصل على عرض سعر

مزايا أجهزة تجفيف الأغذية الخاصة بنا

أفضل ضمان للجودة

تبدأ جودة آلات تجفيف الأغذية لدينا حتى قبل البناء من خلال ضمان الجودة في عمليات التصنيع. يتم تصنيع آلاتنا من مواد ذات جودة عالية مخصصة للأغذية، والتي تتوافق أيضًا مع المتطلبات دولية مثل شهادة CE ونظام إدارة الجودة ISO 9001:2015. يتم التحكم في عمليات التصنيع والتركيب في كل مرحلة، مما يضمن أن الآلات قابلة للاعتماد ومتينة. أثناء عملية التجفيف، تعالج أنظمة ضبط الجودة المدمجة كل المعايير وتقوم بإجراء التعديلات في الوقت الفعلي لتجنب المشاكل مثل التجفيف الزائد أو استخراج الرطوبة بشكل غير متساوٍ. هذا المستوى من ضبط الجودة يسمح بتجفيف الطعام مع الحفاظ على الطعم والنسيج والعناصر الغذائية التي يتوقعها المستهلكون متعددو الجنسيات والمعايير التنظيمية لما بعد السوق.

المنتجات ذات الصلة

آلة تجفيف الطعام بالتجميد والفراغ (مُجفف طعام ليوفيليزر) هي معدات متخصصة تزيل الرطوبة من الطعام عن طريق التسامي (الجليد إلى بخار) تحت فراغ ودرجات حرارة منخفضة، مما يحافظ على القيمة الغذائية والنكهة والملمس والشكل بشكل أفضل من طرق التجفيف التقليدية (الهواء الساخن، التجفيف بالرش). يتكون عملية التجفيف من ثلاث مراحل تُصمم خصيصًا وفقًا لخصائص الطعام: المرحلة الأولى وهي التجميد المسبق (وهي المرحلة الأكثر أهمية) حيث يتم تبريد الطعام إلى درجة حرارة تتراوح بين -40°م و-60°م خلال 1-4 ساعات، مُشكّلةً بلورات جليد صغيرة (أقل من أو تساوي 50 مايكرومتر) تجنب إتلاف بنية الخلايا، ومن ثم تمنع فقدان الملمس (مثل القرمشة في الفواكه والنعومة في اللحوم) وتسرب العناصر الغذائية. في مرحلة التسامي، يُحافظ على ضغط فراغ يتراوح بين 10-50 باسكال ويتم تسخين الطعام إلى درجة حرارة تتراوح بين 20°م و40°م (عبر التسخين الإشعاعي أو التوصيلي)، مما يؤدي إلى تحوّل الجليد مباشرةً إلى بخار. ويتم التقاط 90%-95% من هذا البخار بواسطة مصيدة باردة بدرجة حرارة تتراوح بين -60°م و-80°م، لمنع إعادة تكثيفه على الطعام. أما المرحلة النهائية وهي مرحلة إزالة الرطوبة المتبقية، فيُرفع فيها درجة الحرارة إلى 40°م-60°م (تبعًا لنوع الطعام) لإزالة الرطوبة المرتبطة (محتوى الرطوبة النهائي أقل من أو يساوي 5%)، مما يضمن فترة تخزين طويلة. يتضمن تصميم الآلة غرفة تجفيف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (نوع 316L، مع سطح داخلي أملس يسهل تنظيفه)، وأرفف قابلة للتعديل لتكيّف الأطباق أو الكميات السائبة من الطعام، بالإضافة إلى مضخة فراغ (نوع زيت مغلق أو حلزوني جاف)، وتضمن فراغًا خاليًا من الزيوت لضمان سلامة الطعام. تشمل الميزات الخاصة بالطعام: تسخينًا لطيفًا للمنتجات الحساسة للحرارة (مثل التوت العضوي والزبادي الغني بالبروبيوتيك) للحفاظ على الفيتامينات (تبقى أكثر من 90% من فيتامين C وвитامينات B) والمكونات الحيوية (مضادات الأكسدة والإنزيمات)؛ ودورات قابلة للتخصيص تتراوح بين 8-24 ساعة حسب المنتجات المختلفة، على سبيل المثال: تحتاج الخضروات الورقية إلى دورات أقصر لتجنب التغير اللوني، بينما تحتاج اللحوم إلى وقت أطول لإزالة الرطوبة العميقة. من الضروري الامتثال للمعايير مثل FDA 21 CFR Part 11 (السجلات الإلكترونية)، والمعايير الأوروبية EU 10/2011 (مواد التلامس مع الطعام)، ونظام HACCP لضمان السلامة في استخدامات الطعام. أنظمة التحكم (PLC + HMI) تسمح بالمراقبة عن بُعد، وتخزين الوصفات (حتى 100 وصفة)، وتسجيل البيانات للاستخدام في عمليات تدقيق الجودة. بالنسبة لمصنعي الأغذية، تتيح هذه الآلة إنتاج منتجات ذات قيمة عالية: مثل الفواكه المجففة بالتجميد العضوية (للاستخدام كوجبات خفيفة أو مكونات في رقائق الفطور)، والوجبات الفورية المجففة بالتجميد (للقوات المسلحة أو التخييم)، ومنتجات الألبان المجففة بالتجميد (حليب بودرة يتمتع بقابلية ذوبان أفضل). كما تمتد فترة الصلاحية إلى 2-3 سنوات (بدون الحاجة إلى التبريد)، وتقلل تكاليف الشحن (انخفاض الوزن بنسبة 70%-80%)، وتلبي الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات "الط tựية" (بدون مواد حافظة، ومعالجة محدودة)، وهو أمر بالغ الأهمية للوصول إلى الأسواق الراقية في أمريكا الشمالية وأوروبا واليابان.

الأسئلة الشائعة

ما هو الوقت المتوسط الذي يستغرقه تجفيف الطعام؟

تسخين الرطوبة خارج نوع معين من الطعام سيستغرق وقتًا معينًا بناءً على متغيرات مختلفة مثل نوع الطعام، ومحتوى الرطوبة الأولي، والحجم، أو حتى إعدادات درجة الحرارة على جهاز التجفيف. على سبيل المثال، يمكن أن تستغرق شرائح التفاح والموز الرقيقة ما بين 6 إلى 12 ساعة عند درجة حرارة معتدلة، بينما يمكن أن تستغرق قطع اللحم السميكة المستخدمة لصنع البسكويت ما بين 12 إلى 24 ساعة. أما الخضروات الغنية بالماء مثل الخيار أو الطماطم، فستحتاج من 8 إلى 15 ساعة. يمكن تخصيص أجهزتنا لتلبية الاحتياجات الفردية فيما يتعلق بوقت التجفيف وسرعته، ويمكن للنظام التحكمي الذكي تقديم تقديرات واقتراحات بناءً على نوع الطعام والمدخلات المطلوبة من قبل المستخدم، مما يساعد في تحسين الوقت والنتائج.
لا، ليس الأمر كذلك. من السهل جدًا تنظيف和支持 أجهزة تجفيف الأطعمة الخاصة بنا نظرًا لأنها مصممة مع الأخذ في الاعتبار توفير الراحة.托盘 القابلة للإزالة وغرف التجفيف وكذلك المناطق الأخرى داخل الجهاز لها أسطح ناعمة تسمح بتنظيف بسيط لإزالة أي بقايا طعام.الجزء الخارجي مصنوع من مواد قوية قابلة للتنظيف مما يجعل التنظيف سهلاً.الصيانة المطلوبة بشكل أساسي تتضمن إزالة الطعام بعد كل استخدام، التحقق من أو استبدال الفلاتر عند الضرورة، وأحيانًا وضع زيت على أجزاء الجهاز المتحركة (في بعض النماذج).لا داعي للقلق بشأن التعليمات لأن جميع المستخدمين مزودون بتعليمات خطوة بخطوة حول التنظيف والصيانة من خلال دليل المستخدم.بالإضافة إلى ذلك، فريق الدعم الخاص بنا مستعد دائمًا لتقديم المساعدة والإجابة عن أي أسئلة قد تكون لدي المستخدمين حول عمل الجهاز.
نعم. آلات تجفيف الأطعمة مصممة للاستخدام في الإنتاج الصناعي وكذلك للمخابز المحلية، المقاهي، وشركات معالجة الأغذية الصغيرة. وللتطبيقات التجارية، لدينا نماذج مختلفة، تبدأ من وحدات صغيرة يمكنها التعامل مع عدة كيلوغرامات من الطعام إلى آلات صناعية كبيرة قادرة على معالجة مئات الكيلوغرامات لكل دفعة. تُصنع هذه الآلات من مكونات موثوقة لتتحمل التشغيل المستمر، وتتوافق مع جميع اللوائح ذات الصلة بصناعة الأغذية لضمان أن المنتجات آمنة للبيع والاستهلاك. سواء كنت شركة تصنيع أغذية راسخة أو عملًا غذائيًا ناشئًا، فإن آلات التجفيف الخاصة بنا ستلبي جميع احتياجاتك.
بالتأكيد، تعتبر السلامة من أهم الأولويات عند تصميم أجهزة تجفيف الأغذية لدينا. تحتوي كل منها على تدابير سلامة كافية لحماية المستخدمين أثناء الحفاظ على سلامة منتجاتهم الغذائية. الحماية من ارتفاع الحرارة الزائد تضمن إيقاف الجهاز تلقائيًا إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل مفرط، مما يمنع حدوث حرائق أو فساد الطعام. كما أن الجهاز يحتوي على عزل يحمي ويؤصل جميع الأجزاء الكهربائية، مما يمنع الصدمات الكهربائية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أجهزة تجفيف الأغذية على ميزات أمان في شكل أقفال على الأبواب أو الغطاء لمنع الفتح العرضي أثناء عمل الأجهزة. تسهم هذه الأقفال في ضمان عدم هروب الطعام الساخن أو الهواء من الأجهزة. يمكن للمستخدمين الآخرين أيضًا الاستفادة من أزرار توقف الطوارئ الخاصة، مما يمكّنهم من إطفاء الجهاز فورًا عند الحاجة. تعمل جميع هذه الميزات معًا بكفاءة لضمان عملية تجفيف الأغذية دون أي تهديدات.

مقالات ذات صلة

التغليف بالأجواء المعدلة: مفتاح الطازجة

05

Jun

التغليف بالأجواء المعدلة: مفتاح الطازجة

عرض المزيد
شرائح الأفوكادو المجمدة تجتاح أوروبا وأمريكا: كيف تقوم تقنية التجفيف بالتجميد تحت الفراغ بإنشاء صحة عالمية

24

May

شرائح الأفوكادو المجمدة تجتاح أوروبا وأمريكا: كيف تقوم تقنية التجفيف بالتجميد تحت الفراغ بإنشاء صحة عالمية

عرض المزيد
السلاح السري للمختبرات الجامعية: كيف تحتفظ أجهزة التجفيف بالتجميد بالعينات العلمية 'مجمدة في الزمن' لمدة 10 سنوات؟

05

Jun

السلاح السري للمختبرات الجامعية: كيف تحتفظ أجهزة التجفيف بالتجميد بالعينات العلمية 'مجمدة في الزمن' لمدة 10 سنوات؟

عرض المزيد
الطعام المجمد للحيوانات الأليفة: المفضل الجديد في سوق النظام الغذائي الصحي

05

Jun

الطعام المجمد للحيوانات الأليفة: المفضل الجديد في سوق النظام الغذائي الصحي

عرض المزيد

تقييم العملاء

كامرون
تحويلي لعملنا الصغير

كانت ماكينة تجفيف الطعام عنصرًا تحويليًا لعملنا كمنتج صغير الحجم للأطعمة الحرفية. لقد ساعدتنا على توسيع نطاق الفواكه والتوابل الخاصة التي يمكننا تجفيفها وبيعها. في السابق، كنا نواجه صعوبة ونستهلك الكثير من الوقت في تجفيف الأعشاب لأن العملية كانت غير متسقة. ومع ذلك، الآن ومع هذه الماكينة، لاحظنا تحسنًا كبيرًا. السبب هو قدرتها على التحكم بدقة في درجة الحرارة مما يساعد في الحفاظ على النكهة والعطر للمنتجات. معظم عملائنا يقدرون ذلك، وقد أبدى العديد منهم اهتمامًا. كما أن انخفاض استهلاك الطاقة قد ساعد بدوره في تقليل تكاليفنا، وهو أمر مفيد لعمل تجاري صغير مثلنا. بالإضافة إلى ذلك، كان الدعم بعد البيع رائعًا، حيث يكون فريق الدعم دائمًا متاحًا للمساعدة. بهذه الماكينة، أصبح بإمكاننا تغيير طريقة إنتاج طعامنا، مما أدى إلى زيادة عدد العملاء.

احصل على عرض سعر مجاني

سيقوم ممثلنا بالاتصال بك قريبًا.
البريد الإلكتروني
الاسم
اسم الشركة
الرسالة
0/1000
تكنولوجيا المستشعر الحديثة

تكنولوجيا المستشعر الحديثة

الاختلافات بين أجهزتنا لتجفيف الطعام وأخرى في السوق تكمن في تقنيات المستشعرات الحديثة. المستشعرات حساسة لدرجة يمكنها من تحديد بيئة التجفيف ودرجات الحرارة بشكل فوري. وبالتالي، يتم ضبط التدفئة والتدفق الهوائي تلقائيًا ليكون مثاليًا للطعام الذي يُعالج. على سبيل المثال، إذا أشار أحد المستشعرات إلى أن محتوى الرطوبة في عنصر غذائي يتغير بسرعة، فإن الجهاز قادر على تغيير إعدادات التجفيف فورًا لتجنب التجفيف الزائد أو الناقص. هذه التقنية تساعد على الحفاظ على معايير عالية لعملية تجفيف الطعام وتقلل من العمل اليدوي اللازم، مما يحسن الراحة والكفاءة.
خيارات تجفيف قابلة للبرمجة

خيارات تجفيف قابلة للبرمجة

إحدى أبرز ميزات آلات تجفيف الطعام الخاصة بنا هي إنشاء خيارات تجفيف قابلة للبرمجة يمكن للمستخدمين تخصيصها. يمكن للمستخدمين ضبط وحفظ معلمات تجفيف معينة لمختلف الأطعمة، والتي تشمل درجات الحرارة المتدرجة، وإعدادات الرطوبة، ومدة التجفيف. وما يعنيه هذا هو أنه بمجرد تحديد الإعدادات المثلى لعنصر غذائي معين، يمكن استرجاع هذه الإعدادات خلال الدورات اللاحقة، مما يضمن توافقًا في جودة المنتج. تقدم برامج التجفيف القابلة للتخصيص مرونة تتراوح بين وصفة محددة للفاكهة المجففة إلى عملية فريدة لتجفيف الخضروات، مما يمنح منتجي الطعام تنسيقًا غير مسبوق ويتيح لهم تخصيص عملية التجفيف وفقًا لاحتياجاتهم وتفضيلاتهم.
تصميم معياري وكفؤ من حيث المساحة

تصميم معياري وكفؤ من حيث المساحة

تم تصميم آلات تجفيف الأطعمة باستخدام نهج قابل للتوسيع وكفاءة فضائية، مما يساعد مرافق معالجة الأغذية بشكل أكبر. يمكن تركيبها في أماكن ذات قيود مساحية مثل المطابخ التجارية الصغيرة أو حتى في المنشآت الصناعية الكبيرة ذات قيود التخطيط المحكمة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر التصميم القابل للتوسيع سهولة التخصيص والتوسع. يمكن للمستخدمين تعديل المكونات بناءً على المتطلبات الإنتاج المتغيرة بإضافة أو إزالة صواني التجفيف ووحدات تدفق الهواء. هذه القابلية للتوسيع تبسط التكيف مع أحجام إنتاج مختلفة وتزيد من كفاءة العمليات الصيانة والترقية. في النهاية، يمكن تخصيص الآلات لتلبية احتياجات الأعمال بمرور الوقت.
النشرة الإخبارية
من فضلك اترك رسالة معنا