خطوط معالجة سمكية فعالة لإنتاج منتجات البحر

خط تنظيف الأسماك هو نظام آلي أو شبه آلي مصمم لتبسيط عملية تنظيف الأسماك الطازجة بعد الحصاد ، وإزالة الشوائب (التراب والطين والدم والجسيمات الغريبة مثل الطحالب البحرية أو الرمال) أثناء إعداد الأسماك لمزيد يستخدم هذا الخط في مصانع معالجة المأكولات البحرية وسفن الصيد (المتوسطة النطاق) ومرافق معالجة السواحل ، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على سلامة الأغذية (منع نمو البكتيريا من المخلفات العضوية) ، وتحسين ج تختلف المكونات الأساسية لخط تنظيف الأسماك حسب نوع الأسماك (على سبيل المثال، الأسماك البلاجيكية الصغيرة مثل السردين مقابل الأسماك الجوفية الكبيرة مثل السمك) وقدرة المعالجة (الخطوط الصغيرة تتعامل مع 5002000 كجم / ساعة، الخطوط وتضم خطوط متقدمة وحدات إزالة القشرة (للسمك القشري مثل السلمون أو التيلابيا) مع شفرات حادة دوارة أو أدوات كاشطة تزيل القشرة دون إضرار الجلد. اختيار المواد أمر حاسم لسلامة الأغذية: جميع أسطح الاتصال (أحزمة نقل، خزانات، فرش، طائرات المياه) مصنوعة من 316 الفولاذ المقاوم للصدأ (مقاوم للتآكل من المياه المالحة وحمض الأسماك) أو البلاست تشمل ميزات التصميم النظيف أسطحًا ناعمة وخالية من الشقوق (منع تراكم بقايا) ، وأرضيات منحدرة في الخزانات (لسهولة تصريفها) ، ومكونات قابلة للإزالة (فرشات، أحزمة نقل) للتنظيف العميق. العديد من الخطوط تشمل أيضا أنظمة إعادة تدوير المياه (تصفية ومعالجة المياه المستخدمة لإزالة المواد الصلبة وتطهيرها، والحد من استهلاك المياه بنسبة 40٪ إلى 60٪. تعتمد أنظمة التحكم على PLC مع واجهات الشاشة اللمسية، مما يسمح للمشغلين بمراقبة سرعة المعالجة وضغط الماء وتركيز المطهر، مع إنذارات للانحرافات (على سبيل المثال، انخفاض مستويات المطهر). الامتثال لمعايير سلامة المأكولات البحرية أمر ضروري: الخطوط تلبي لوائح مثل FDA 21 CFR Part 123 (HACCP المأكولات البحرية) ، EU EC 853/2004 ، و GMP (ممارسات التصنيع الجيدة) ، مما يضمن أن الأسماك المنظفة بالنسبة للأسواق العالمية، غالبا ما يطلب تجار التجزئة شهادة معايير مثل BRCGS (المعيار العالمي لمؤتمر التجزئة البريطاني لسلامة الأغذية). باختصار، خط تنظيف الأسماك هو أصل حيوي لمعالجي المأكولات البحرية، مما يمكنهم من إنتاج منتجات الأسماك الآمنة عالية الجودة بكفاءة مع الامتثال للوائح العالمية الصارمة لسلامة الأغذيةدعم توريد المأكولات