Oʻziq-ovqat va dori mahsulotlari saqlash uchun Yuqori Efeksiyali Freeze Dryer Mashinalari

Sabzavotlarni muzlatib quritgich — bu yangi sabzavotlarning rangi, tuzilishi, me'yorida saqlash uchun mo'ljallangan maxsus liofilizatsiya qurilmasi, shu jumladan, vitaminlar (masalan, C vitamini, B vitaminlari) degradatsiyasini oldini olish uchun issiqlikdan foydalanadigan an'anaviy quritish usullariga (masalan, havo yoki pechkada quritish) qaramay, sabzavotlarni muzlatib quritish —30°C dan —50°C gacha bo'lgan juda past haroratda hamda vakuumda ishlaydi, muzni eritmasdan bevosita bug'ga aylantiradi. Bu jarayon sabzavotning dastlabki shaklini (masalan, muzlatib quritilgan brokkoli gullari yoki sabzi tayoqlarida vizual dastur uchun muhim), issiqlikka noqulay bo'lgan oqsillarning 90% yoki undan ortig'ini saqlaydi hamda tez qayta namlaydigan tuzilishni saqlab turadi (instant shurvalar, tayyor ovqatlar yoki sayohat ovqatlari uchun ideal). Sabzavotlarni muzlatib quritish mashinalarining dizayn xususiyatlari sabzavotlarga xos xususiyatlarga moslashtirilgan: ko'p sabzavotlarda yuqori namlik tarkibi (70–95%) hamda turli hujayra tuzilishlari (masalan, nozik bargli yashil sabzavotlar yoki zich ildiz sabzavotlari) mavjud, shu sababli uskunada sovutish tezligini sozlash (bargli yashil sabzavotlarni hujayra portlashini oldini olish uchun sekinroq, ildiz sabzavotlari uchun tezroq) hamda javon haroratini sozlash (sovitish davrida —40°C dan quritish davrida 30°C–50°C gacha) kiritilgan. Quritish kamerasi odatda 304 dan tayyorlangan, oziq sifatida ishlatiladigan, korroziyaga chidamli, partiyani kengaytirish uchun juda ko'p javonlar bilan. Ko'plab sanoat birligi oldingi qayta ishlash liniyalari (yuvish, kesish, blanshirovanie) bilan avtomatik transportyorlar orqali integratsiya qilingan bo'lib, uzluksiz ish jarayonini yaratadi: blanshirovaniedan keyin (kulranglanishga olib keluvchi fermentlarni o'chirish uchun) sabzavotlar tez sovutiladi, so'ng quritgichga yuklanadi. Gigiena HACCP va ISO 22000 kabi oziq sifati standartlariga mos kelish uchun yengil tozalash sirtlari va CIP tizimlari bilan ustun qo'yiladi. Energiya tejash muhim hisoblanadi, issiqlikni tiklash tizimlari (vakuum nasosidan chiqadigan chiqindilarni quritish uchun havo isitish uchun) hamda o'zgaruvchan tezlikli kompressorlar bilan. Maxsus sabzavot turlari uchun sozlamalar mavjud: masalan, kichik sabzavotlar (loviya, makkajo'xor) uchun panjara qutilar, yuqori namlikli sabzavotlar (bodring, qovoq) uchun bosimni sozlash vakuum sensorlari to'planishni oldini olish uchun. Mahsulotlarni saqlash muddati 12–24 oy (havo o'tkazmaydigan ambalajda saqlashda), saqlash muddatini uzaytiruvchi moddalarni foydalanishni o'chirib, ekologik toza mahsulotlar uchun mos. Xulosa qilib aytganda, sabzavotlarni muzlatib quritish orqali qayta ishlovchi kompaniyalar foydalanuvchilarning qulaylik, barqarorlik va toza tarkibga bo'lgan talablarini qondiradigan yuqori sifatli, foydali va ko'p tomonlama sabzavot mahsulotlarini yaratishlari mumkin — xoh uyingiz uchun snacklar, ovqat xizmati uchun ingrediyentlar yoki sanoat uchun qo'llanilishlar bo'lsin.