Yüksek Etkili Yemeklerin Korunması için Boşluklu Ambalaj Makineleri

Gaz doldurma ile vakum paketi, vakum ambalajının avantajlarını bir koruyucu gaz karışımıyla birleştiren çok etkili bir ambalaj çözümüdür. Bu teknik, ürünlerin tazeliğini, lezzetini ve kalitesini korurken raf ömrünü uzatmak için gıda sanayisinde yaygın olarak kullanılır. İşlem, yiyecek ürününü bir torba veya tepsi gibi bir ambalaj malzemesi içine yerleştirmeyle başlar. Daha sonra, paketten hava çıkarılmak üzere bir vakum uygulanır. Bu adım, paket içindeki oksijen seviyelerini azaltarak aerob bakterilerin, mantarların ve diğer bozulma neden olan organizmaların büyümelerini engellemek için kritiktir. Vakum oluşturulduktan sonra, genellikle azot, karbon dioksit veya ikisinin bir kombinasyonu gibi gazlardan oluşan dikkatle seçilmiş bir gaz karışımı pakete doldurulur. Azot, bir inerte gaz olup, kalan oksijeni yer değiştirerek ürünü ele alınan ve taşınan süre zarfında ezilmesini önleyen bir yastıklayıcı etki sağlar. Karbon dioksit ise antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olup, gıdanın korunmasını daha da artırır. Gaz karışımının oranı, gıdanın belirli gereksinimlerine göre ayarlanabilir. Örneğin, taze etler daha yüksek oranda karbon dioksit gerektirebilir.