Yüksek Verimli Gıda ve Eczane Depremli Kurutma Makineleri

Gıda sınıfı bir dondurarak kurutma cihazı, gıda ürünlerinin işlenmesi için özel olarak tasarlanmış, malzeme seçimi, hijyen ve işletme uygulamaları konularında gıdaların bulaşmasını önlemek ve tüketici güvenliğini sağlamak amacıyla sert gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde üretilmiş bir liofilizasyon sistemidir. Standart dondurarak kurutma cihazlarının aksine (elektronik veya kozmetik gibi gıda dışı uygulamalarda kullanılabilen), gıda sınıfı modeller "gıda temas güvenliği"ne öncelik verir. Ürünle temas eden her bir parça (kurutma odası, raflar, contalar ve ürün tepsileri) 304 veya 316L paslanmaz çelik gibi sertifikalı, toksik olmayan, reaksiyona girmeyen ve temizlenmesi kolay malzemelerden üretilmiştir (asidik veya yüksek tuzlu gıdalar için tercih edilen 316L, üstün korozyon direnci sağlar). Contalar ve salmastra elemanlar, liofilizasyonun (-40°C ila -60°C'ye kadar soğutma ve ardından 0,1 mbar'a kadar vakum seviyesi) aşırı sıcaklık ve vakum koşullarında bile zararlı kimyasallar salmayan gıda sınıfı silikon veya EPDM kauçuktan yapılmıştır. Hijyen tasarımı ise başka bir kritik özelliktir: gıda sınıfı dondurarak kurutma cihazlarında, gıda partiküllerinin veya bakterilerin birikebileceği çatlak ve girintili yüzeylerin yok edildiği, temizlik için kolayca silinebilecek yuvarlatılmış kenarlara sahip düzgün yüzeyler ve ayrı ayrı dezenfekte edilebilecek çıkarılabilir parçalar (raflar, tepsiler) yer almaktadır. Birçok model, gıda güvenliği uyum standartları olan FDA 21 CFR Part 117 veya AB EC 852/2004'e uyum için kritik olan, otomatik temizlik döngüleriyle çalışan CIP (yerinde temizleme) sistemlerini entegre eder. Liofilizasyon sürecinin kendisi gıda koruma için optimize edilmiştir: suyun süblimasyon yoluyla (buzun erimeden doğrudan buharlaşması) uzaklaştırılmasıyla kurutucu, gıdanın besin değerini (vitaminler, mineraller), dokusunu (atıştırmalıklar için çıtır çıtırlik, malzemeler için rehidrasyon yeteneği) ve aromasını (uçucu bileşen kaybını en aza indirgeyerek) korur. Bu da dondurularak kurutulmuş meyveler, sebzeler, etler ve hazır yemekler gibi ürünler için idealdir. Kapasite, küçük masa üstü cihazlardan (0,5–5 kg/batç, el yapımı üreticiler için uygun) endüstriyel ölçekli sistemlere kadar değişir (50–500 kg/batç, büyük gıda üreticileri için). Kontrol sistemleri kullanıcı dostu ve aynı zamanda hassas olup, dokunmatik ekran arayüzler sayesinde operatörler özel döngüleri programlayabilir (örneğin hassas meyveler için daha yavaş dondurma, yüksek şekerli gıdalar için daha uzun ikincil kurutma) ve süreç verilerini izlenebilirlik için kaydedebilir. Küresel pazarlara yönelik faaliyet gösteren işletmeler için gıda sınıfı dondurarak kurutma cihazları genellikle CE (Avrupa için), FDA (ABD için) ve GB (Çin için) gibi bölgesel standartlara göre sertifikalandırılır ve böylece pazar erişimi sağlanır. Kısacası, gıda sınıfı dondurarak kurutma cihazı, tüketici beslenme ve konfor beklentilerine cevap verirken, yüksek kaliteli, güvenli ve raf ömrü uzun ürünler üretmek isteyen gıda işleme sektörü için vazgeçilmezdir.