खाद्य तथा फार्मा को लागि फ्रीज-ड्राइंग मशीनहरू | हुचुआन उच्च क्षमता वाले लायोफिलाइज़रहरू

मासुको लागि फ्रिज ड्रायर एक विशेष उपकरण हो जसले मासुबाट चिस्यान हटाउँछ sublimation खाली र कम तापक्रममा बाफमा सिधा बरफ रूपान्तरण गर्दै मासुको पोषण मूल्य, बनावट, र स्वादलाई परम्परागत सुखाने विधिहरू (गर्म हावा सुखाने, स्प्रे सुखाने) भन्दा राम्रोसँग कायम यसले मासु संरक्षणको मुख्य चुनौतीहरूको सामना गर्दछः प्रोटीनको विघटन रोक्न, एमिनो एसिड र खनिजहरू कायम राख्न, र पुनः हाइड्रेशन क्षमता कायम राख्दैयसलाई उच्च मूल्यको मासु उत्पादनहरू जस्तै फ्रिज-ड्राईक मासु, आपतकालीन राशन, घरपालुवा जनावरको मासुको लागि lyophilization प्रक्रियामा तीन कोर चरणहरू समावेश छन्, प्रत्येक मासुको संरचनाको लागि अनुकूलित (उच्च प्रोटीन, मध्यम बोसो): पूर्व-जमा, सबैभन्दा महत्वपूर्ण चरण, मासुलाई -40 °C देखि -60 °C मा 1 3 घण्टामा ठंडा गर्दछ (मासु मोटाईमा निर्भर गर्दछ) । यसले साना, समान बरफ क्रिस्टलहरू (≤50 μm) बनाउँदछ जसले मांसको कोशिकालाई क्षति पुर्याउनबाट जोगाउँछढिलो फ्रिजको विपरीत (ठूला क्रिस्टलहरूले कोशिकाहरू भाँच्दछ, बनावट गुमाउने र पोषक तत्वहरूको लिकिंगको कारण) । कच्चा मासुको लागि, पूर्व-मरीले एन्जाइमेटिक गतिविधि रोक्दै माइक्रोबियल वृद्धि (उदाहरणका लागि, लिस्टेरिया, साल्मोनेला) लाई पनि रोक्छ। सुब्लिमेसन चरणले १० ५० Pa को निर्वात कायम गर्दछ र मांसलाई २० ° C 40 ° C मा रेडिएन्ट वा कन्डक्शन हीटिंग मार्फत तताउँछयो तापक्रम बरफको पग्लिने बिन्दु मुनि छ, बर्फलाई पग्लिने बिना सीधा वाष्पमा सुब्लिमे एक चिसो जाल (-60 °C देखि -80 °C) वाष्पको 90%95% कब्जा गर्दछ, मासुमा पुनः संघनन रोक्न र निर्वात स्थिरता कायम गर्दछ। अन्तिम डेसर्प्शन चरणले तापक्रम 40 °C60 °C सम्म बढाउँछ जसमा बाँधिएको नमी हटाउन (अन्तिम नमीको सामग्री 2%5% मा कम गर्दछ), लामो शेल्फ जीवन सुनिश्चित गर्दछ। मासु लाइओफिलिजरको मुख्य डिजाइन सुविधाहरू समावेशः समायोज्य शेल्फ तापमान (विभिन्न मासु प्रकारहरू दुबला गोमांस बनाम फ्याट्टी सुँगुरको मासु समायोजित गर्न), भ्याकुम नियन्त्रण प्रणाली (दबाव स्पाइक बिना नमी रिलीज ह्यान्डल गर्न), र जंग प्रतिरोधी 316 प्रशोधन गरिएको मासु (उदाहरणका लागि, पकाएको ह्याम) को लागि, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्नका लागि लाइओफिलिजरले पूर्व-पाक चरण एकीकृत गर्न सक्छ। उपकरणले सख्त मासु सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्दछः एफडीए २१ सीएफआर भाग १177, यूएसडीए दिशानिर्देशहरू, र EU नियमावली (EC) नं १० / २०११। मासु प्रशोधनकर्ताहरूको लागि, फ्रिज-सुकाइएको मासुको २ years बर्षको शेल्फ जीवन हुन्छ (रफ्रिजरेसन बिना), ताजा मासु भन्दा %०% ०% हल्का हुन्छ (शिपिंग लागत घटाउँदै), र प्रोटीन, फलाम, र बी भिटामिनको% ०%+ कायम राख्छ यो पनि अत्यधिक पुनः हाइड्रेटेबल छ (पानीमा भिजाउँदा मूल मात्रा र बनावटको %०%%%%% पुनः प्राप्त गर्दछ), यसलाई बाहिरी मनोरन्जनको लागि उपयुक्त बनाउँदछ (क्याम्पि,, पैदल यात्रा), सैन्य राशन, र विश्वव्यापी सहायता कार्यक्रमहरूजहाँ लामो शेल्फ जीवन र सजिलो याता