पूर्णतः ऑटोमेटिक फ्रेंच फ्राइज उत्पादन लाइन | Huchuan

पूर्ण स्वचालित फ्रान्सेली फ्राइज उत्पादन लाइन एक एकीकृत प्रणाली हो जसले कच्चा आलु धुने देखि समाप्त जमेको वा प्याकेज गरिएको तयार-खाने फ्राइज सम्मको आलु प्रशोधनको प्रत्येक चरणलाई न्यूनतम मानव हस्तक्षेपको साथ ह्यान्डल गर्दछ, मध्यमदेखि ठूला प्रशोधनकर्ताहरूको लागि डिजाइन गरिएको (फास्ट फूड आपूर् यसले गति, स्थिरता, र खाद्य सुरक्षालाई मिलाउँदछ मानक फ्रान्सेली फ्राइजको उच्च मागलाई पूरा गर्न जबकि बनावट (क्रिसप बाहिरी, फुसफुसाउने भित्री) र फोहोर कम गर्न। लाइनको कार्यप्रवाह सहज र स्वचालित छ: कच्चा आलु एक थोक हपरमा उतार्न र धुने ट्यांकमा (रोटरी ब्रश + उच्च दबाव पानी) धुलो र ढिलो छाला हटाउनको लागि ढुवानी गरिन्छ। एक डिस्टोनिङ प्रणाली (पानीको घनत्व प्रयोग गरेर ढुङ्गाहरू आलुबाट अलग गर्न) उपकरणको क्षति रोक्छ र खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्दछ। छीलने एक भाप छीलने प्रणाली प्रयोग गर्दछ (१००५ °C भाप for०० सेकेन्डको लागि) वा मेकानिकल छीलने (अब्रेसिभ रोलर) आलुको विविधतामा निर्भर गर्दछउच्च गुणस्तरको फ्राइजको लागि भाप छीलने कोमल छ (अपशिष्ट <%%) जबकि पिलिंग पछि, आलुहरू एक अप्टिकल सॉर्टर मार्फत निरीक्षण गरिन्छ (पिल गरिएको आलुहरू चोटपटक वा आँखा जस्ता दोषहरू हटाउँदै) काट्नु अघि। काटने मोड्युलले एक बहु-लेड घुमाउने कटर प्रयोग गर्दछ (स्थिर ब्लेड दूरीः मानक फ्राइजको लागि 612mm, मोटा कटौतीको लागि 1015mm) पानी स्प्रे प्रणालीको साथ फ्राइजलाई सँगै टाँस्न र फ्राइजलाई पनि सुनिश्चित गर्नको लागि ब्ल्यान्चिङ एक महत्वपूर्ण गुणस्तर चरण होः फ्राइजहरू 8090°C तातो पानीमा २3 मिनेटको लागि जिलेटिनिज स्टार्च (क्रसनेस सुधार) र एन्जाइमहरू निष्क्रिय गर्न (ब्राउनिंग रोक्न) । एक शीतलन कन्वेयर (चिसो पानी, 05°C) पकाउन रोक्छ, त्यसपछि सतह नमी हटाउन एक dewatering प्रणाली (वायु blowers वा centrifuges) द्वारा। फ्रिज फ्राइजका लागि, लाइनले फ्राइजलाई व्यक्तिगत रूपमा फ्रिज गर्न IQF (व्यक्तिगत द्रुत फ्रिज) टनेल (-35 ° C देखि -45 ° C, 812 मिनेट फ्रिज समय) प्रयोग गर्दछ, सुनिश्चित गर्दै कि तिनीहरू गाँसिएनन्। तयार-खाई-फ्राइजको लागि, एक निरन्तर फ्राइजर (१75 १ 190 ० °C वनस्पति तेल, २. 2.5 3.5. minutes मिनेट फ्राइ time समय) प्रयोग गरिन्छ, खाना कणहरू हटाउन र तेलको गुणस्तर कायम गर्न इनलाइन तेल फिल्टरेशन प्रणालीको साथ। एक डीओइलर (सेन्ट्रिफ्यूगल वा हावा-ब्लो) स्वस्थ विकल्पहरूको लागि बोसो सामग्रीलाई 1520% मा कम गर्दछ। प्याकेजि fully पूर्ण स्वचालित छः फ्रिज फ्रिज तौल गरिन्छ र आर्द्रता प्रतिरोधी झोला (100150 सीपीएम) वा क्यास प्याकर मार्फत कार्टनमा प्याक गरिन्छ, जबकि तयार-खाने फ्रिजले परिमार्जित वातावरण प्याकेजि use प्रयोग गर्दछ (एमएपी, %०% एन २, % गुणस्तर नियन्त्रण सम्पूर्णमा एकीकृत गरिएको छ: धातु डिटेक्टरहरू, चेकवेजरहरू (± 1g सटीकता) र छाप अखण्डता परीक्षकहरूले खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरूको पालना सुनिश्चित गर्दछ (एफडीए, EU 1333/2008) । सबै खाद्य सम्पर्क भागहरू 304 स्टेनलेस स्टील हुन्, क्रस-दूषितता रोक्न स्वचालित सफाईको लागि सीआईपी प्रणालीको साथ। प्रोसेसरहरूको लागि, यो लाइनले लगातार फ्राई आकार, बनावट, र स्वाद सुनिश्चित गर्दछ (ब्याच-देखि-ब्याच भिन्नता <२%) फास्ट फूड चेन विशिष्टताहरू पूरा गर्दछ (उदाहरणका लागि, फ्राई डिस्पेंसरहरूको लागि समान लम्बाई), र शिखर माग (उदाहरणका लागि, छुट्टी मौसम