ອາຫານໃດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປ່ຽນແປງອາກາດລ້ອມ?

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານດ້ວຍອາຍຸສະພາບແບບປັບປຸງຮັກສາຄຸນນະພາບອາຫານໄດ້ແນວໃດ

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານດ້ວຍອາຍຸສະພາບແບບປັບປຸງ (MAP) ຕ້ານການເນົ່າເປື່ອຍຂອງອາຫານໂດຍການແທນທີ່ອາກາດປົກກະຕິດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງອາຍຸທີ່ຖືກຄຳນວນຢ່າງມີວິທະຍາສາດ. ວິທີການຮັກສานີ້ນຳໃຊ້ອາຍຸສາມຊະນິດຫຼັກ—ກາກບອນໄດໂອກໄຊ (CO₂), ໄນໂຕຣເຈນ (N₂), ແລະ ອົກຊີເຈນ (O₂)—ເພື່ອສ້າງເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມສຳລັບອາຫານແຕ່ລະປະເພດ, ຢືດອາຍຸຄວາມສົດ ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດການຂຶ້ນກັບສານກັນເນົ່າ.

ການເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບກົນໄກຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປ່ຽນແປງອາຍະພາບ (MAP)

ເຕັກໂນໂລຊີ MAP ຊ່ວຍຍັບຢັ້ງການເນົ່າເສຍໂດຍການປັບສັດສ່ວນຂອງອາຍະພາບພາຍໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຜນຶກ. ການສຶກສາອຸດສາຫະກໍາລ້າສຸດພົບວ່າ ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກປ່ຽນແປງນີ້ ສາມາດຍັບຢັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີໄດ້ 40–60% ເມື່ອທຽບກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສົມດຸນ ແລະ ສີຂອງອາຫານໄວ້ໄດ້ໂດຍຜ່ານການຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນ ແລະ ອຸນຫະພູມຢ່າງແນ່ນອນ

ອາຍະພາບສຳຄັນທີ່ໃຊ້ໃນ MAP: CO2, N2, ແລະ O2 ແລະ ບົດບາດຂອງມັນໃນການຮັກສາ

• CO₂ (20–100%) : ຊ່ວຍຊ້າການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ ແລະ ເຊື້ອລາ, ໂດຍສະເພາະມີປະສິດທິຜົນໃນເນື້ອໄກ່ ແລະ ອາຫານທີ່ຜ່ານການນົມ
• N₂ (0–80%) : ປ້ອງກັນການເກີດອົກຊິເດຊັ່ນ ແລະ ການພັງຕົວຂອງຖົງຫຸ້ມຫໍ່ ໂດຍການເຮັດໜ້າທີ່ເປັນອາຍະພາບທີ່ເປັນກາງ
• O₂ (0–5%) : ຮັກສາສີແດງຂອງເນື້ອສັດໄດ້ໂດຍຜ່ານການຮັກສາໂມໂຍໂກລິບິນ

ສັດສ່ວນອາຍະພາບທີ່ເໝາະສົມສຳລັບປະເພດອາຫານຕ່າງໆ

ການຢັບຢັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ ແລະ ປ້ອງກັນການເກີດອົກຊິເດຊັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີ MAP

ການຂາດອົກຊີເຈນໃນບັນຍາກາດໃນການນຳໃຊ້ MAP ສ່ວນຫຼາຍຈະຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາການເກີດອົກສິດ 60–80%. ເມື່ອປະສົມກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ CO₂ ສູງກວ່າ 20%, ສະພາບແວດລ້ອມດັ່ງກ່າວຈະຢັບຢັ້ງເຊື້ອພະຍາດທີ່ມັກພົບຈາກອາຫານເຊັ່ນ Salmonella ແລະ E. coli ຂໍ້ມູນຈາກອຸດສາຫະກໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການນຳໃຊ້ MAP ສາມາດຫຼຸດຂยะອາຫານໄດ້ 52% ໃນຫ້ອງການຈຳໜ່າຍສິນຄ້າທີ່ງ່າຍຈະເນົ່າເປື່ອຍໂດຍຜ່ານການຮັກສາຄວາມສົດໃໝ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ການຮັກສາເນື້ອແດງ: ການເພີ່ມຄວາມສົດໃໝ່ ແລະ ສີດ້ວຍ MAP ທີ່ມີອົກຊີເຈນສູງ

ບົດບາດຂອງອົກຊີເຈນໃນການຮັກສາໂມໂກລິບິນ ແລະ ສີແດງຂອງເນື້ອ

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອາກາດປ່ຽນແປງດ້ວຍລະດັບອົກຊີເຈນສູງ ຊ່ວຍຮັກສາເນື້ອ​ເຂົ້າ​ສັດ​ໃຫ້​ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ​ດີ​ງາມ ແລະ ສົດ​ໃສ ເນື່ອງ​ຈາກ​ມັນ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້ myoglobin ມີ​ຄວາມ​ໝັ້ນ​ຄົງ ເຊິ່ງ​ເປັນ​ສິ່ງ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ເນື້ອ​ມີ​ສີ. ເມື່ອ​ຢູ່​ພາຍ​ໃນ​ຖົງ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ທີ່​ມີ​ອົກຊີ​ເຈນ​ປະ​ມານ 60 ຫາ 80 ເປີເຊັນ myoglobin ຈະ​ຈັບ​ໂມເລກຸນ​ອົກຊີ​ເຈນ ແລ້ວ​ປ່ຽນ​ເປັນ​ສິ່ງ​ທີ່​ເອີ້ນ​ວ່າ oxymyoglobin. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ເຫດ​ຜົນ​ທີ່​ເນື້ອ​ຍັງ​ຄົງ​ມີ​ສີ​ແດງ​ສົດ​ໃສ ທີ່​ຜູ້​ບໍລິ​ໂພກ​ຄາດ​ຫວັງ​ເວລາ​ຊື້​ເນື້ອ​ທີ່​ສົດ. ຖ້າ​ບໍ່​ມີ​ຂະ​ບວນ​ການ​ນີ້ ເນື້ອ​ຈະ​ເລີ່ມ​ປ່ຽນ​ໄປ​ເປັນ​ສີ​ມ່ວງ ຫຼື ສີ​ນ້ຳ​ຕານ ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຮູບ​ແບບ​ອື່ນໆ​ຂອງ myoglobin ພັດ​ທະ​ນາ.

ການ​ຢືດ​ອາ​ຍຸ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ເນື້ອ​ງົວ ແລະ ເນື້ອ​ແກະ ໂດຍ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ທີ່​ມີ​ອາ​ກາດ​ປ່ຽນ​ແປງ

MAP ຢືດ​ອາ​ຍຸ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ ຈາກ 2–4 ວັນ ໄປເປັນ 10–14 ວັນ ໂດຍ​ການ​ປະສົມ 70–80% ອົກຊີ​ເຈນ ກັບ CO₂ 20–30%. ອົກຊີ​ເຈນ​ສູງ​ຊ່ວຍ​ຮັກສາ​ຄວາມ​ງາມ​ງາມ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່ CO₂ ຊ່ວຍ​ກີດ​ກັ້ນ​ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ຂອງ​ແບັກ​ທີ​ເຣັຍ 40–60% ເມື່ອ​ທຽບ​ກັບ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ດ້ວຍ​ອາ​ກາດ​ປົກ​ກະ​ຕິ. ວິ​ທີ​ການ​ສອງ​ດ້ານ​ນີ້ ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ສາ​ມາດ​ຈັດ​ຈຳ​ໜ່າຍ​ເນື້ອ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ສູງ​ໄປ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ ໂດຍ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ແຊ່​ແຂງ.

ການຫຼຸດຜ່ອນການປຸງລົດຊາດທາງເຄມີໂດຍຜ່ານການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຮັກສາຄວາມສົດ

ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ (Modified Atmosphere Packaging) ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຂຶ້ນກັບສານຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ໂຊເດຍມ ໄນໄຕຣດ (sodium nitrites) ແລະ ສານເພີ່ມເຕີມທາງເຄມີອື່ນໆ ເນື່ອງຈາກກາກບອນໄດໂອກໄຊດå (CO2) ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານຈຸລິນຊີທຳມະຊາດ. ເມື່ອລະດັບ CO2 ສູງກວ່າປະມານ 25%, ມັນຈະເລີ່ມມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບເອນໄຊມå ຂອງແບັກທີເຣັຍ ແລະ ທຳລາຍເຍື່ອຫຸ້ມເຊລå ຂອງມັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຄວບຄຸມເຊື້ອພະຍາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທຽບເທົ່າກັບສານກັນບູດແບບດັ້ງເດີມ. ແລະ ນີ້ກໍເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງສະຫຼາກທີ່ຊັດເຈນ (clean label movement) ທີ່ກຳລັງເຕີບໂຕຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ຕາມຕົວເລກລ້າສຸດຈາກການຕິດຕາມດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (Food Safety Monitor) ປີ 2023, ປະມານເຈັດໃນສິບຂອງຜູ້ຊື້ກຳລັງຊອກຫາຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກເຕີມສານປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ ຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນກໍເຂົ້າໃຈໄດ້ດີເມື່ອປະຊາຊົນໃນມື້ນີ້ຕ້ອງການຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າພວກເຂົາກຳລັງກິນຫຍັງເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ.

ການຮັກສາຄວາມງາມທາງດ້ານທັດສະນະ ແລະ ຄວາມປອດໄພຈາກຈຸລິນຊີໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນແດງ

ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ເຊັນເຊີແບບເວລາຈິງເພື່ອປັບສັດສ່ວນຂອງກາຊໃຫ້ເໝາະສົມ, ໂດຍຮັກສາອັດຕາສ່ວນອົກຊີເຈນໃຫ້ສູງເພື່ອຮັກສາສີ, ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນໃຫ້ CO₂ ຢູ່ທີ່ ≥25% ເພື່ອກຳຈັດສິ່ງມີຊີວິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເນົ່າເຊັ່ນ Pseudomonas ແລະ Brochothrix . ການຖ່ວງດຸນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂອງເສຍລົງ 22% ແລະ ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານດ້ານໂມເລກຸນຂອງ USDA, ດັ່ງທີ່ໄດ້ສະແດງໃນການທົດສອບໂດຍໃຊ້ລະບົບ MAP ທີ່ປັບຕົວໄດ້.

ການຍືດເວລາການນຳໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນເນື້ອໄກ່, ອາຫານທະເລ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ

ການເອົາຊະນະບັນຫາການເນົ່າເສຍໃນເນື້ອໄກ່ດ້ວຍສະພາບແວດລ້ອມ MAP ທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ຳ

ເຄື່ອງ MAP ຍືດເວລາການນຳໃຊ້ຂອງເນື້ອໄກ່ດິບຈາກ 3–5 ວັນ ເປັນ 10–14 ວັນ ໂດຍການຫຼຸດອົກຊີເຈນໃຫ້ຕ່ຳກວ່າ 1%, ເພື່ອຈຳກັດການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍແອອັກຊີໂຟບິກເຊັ່ນ Campylobacter ແລະ Salmonella . ການຖ່ວງດຸນດ້ວຍອາຊະໄຕໂຈເລນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຖົງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ລັກສະນະທຳມະດາ, ໂດຍບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເນົ່າເສຍແບບອານາໂອເຣັບ.

ການຮັກສາອາຫານທະເລ: ການຄວບຄຸມກິ່ນ, ເນື້ອເຍື່ອ ແລະ ຄວາມຊື້ນດ້ວຍ MAP

ສັດສ່ວນກາຊທີ່ແນ່ນອນໃນ MAP ຊ່ວຍຄວບຄຸມການເສື່ອມສະພາບຂອງກິ່ນ ແລະ ເນື້ອເຍື່ອໃນອາຫານທະເລ. ໂດຍຮັກສາ CO₂ ໃນຂອງ 40–60%, MAP ຈະຂັດຂວາງ Pseudomonas ແລະ ເຊວານີເອລລາ , ແມ່ນແບັກທີເຣຍຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນເນົ່າເປື່ອຍ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຮັກສາປະລິມານຄວາມຊຸ່ມໃນຂອບເຂດທີ່ເໝາະສົມ 85–90%, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເນື້ອເນື້ອຢາງທີ່ເກີດຈາກການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ.

ຂໍ້ມູນເຊິ່ງສະແດງ: ການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ 30–50% ສຳລັບປາທີ່ໃຊ້ MAP ທີ່ຊ່ວຍດ້ວຍສຸນຍາກາດ

ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອາຍຸຍືດຍາວຂຶ້ນດ້ວຍສຸນຍາກາດ (Vacuum-assisted MAP) ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາປາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 30–50%, ໂດຍທີ່ຊີ້ນປາຊາລາມອນຍັງຄົງຄວາມສົດໄດ້ 12 ວັນ ເມື່ອປຽບທຽບກັບ 7 ວັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມ. ອົກຊີເຈນຖືກຫຼຸດລົງເຫຼືອ ≤0.5%, ເຊິ່ງຊ່ວຍກຳຈັດການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣຍແບບອາອັດສະລິຍະພາບໄດ້ 300% ເມື່ອປຽບທຽບກັບວິທີການທົ່ວໄປ.

ການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນນົມ: ການກຳຈັດເຊື້ອລາໃນຊີ້ນແລະ yoghurt ໂດຍໃຊ້ MAP ທີ່ເຮັດໃຫ້ CO₂ ສູງຂຶ້ນ

MAP ທີ່ເຮັດໃຫ້ CO₂ ສູງຂຶ້ນຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຊີ້ນໄດ້ 45–60 ວັນ—ຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ອາກາດຜ່ານ—ໂດຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເໝາະສົມຕໍ່ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ. ຈຳນວນເຊື້ອຍີດສະແລະເຊື້ອລາຖືກຫຼຸດລົງ 2–3 ເທົ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມມີຊີວິດຂອງແບັກທີເຣຍທີ່ດີຕໍ່ລຳໄສ້ (probiotic) ໃນ yoghurt ຍັງຄົງຢູ່ຢ່າງດີໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກຄວບຄຸມ.

ຜັກຜົນไม້ດິບ ແລະ ສິນຄ້າຊີວະພາບ: ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການຫາຍໃຈ ແລະ ການຄວບຄຸມການ chin

ການຈັດການອັດຕາການຫາຍໃຈ ແລະ ການສະສົມເອທີລີນໃນຜົນໄມ້ ແລະ ຜັກ

ຜົນຜະລິດດິບຕໍ່າງໆ ຍັງຄົງດຳເນີນການຫາຍໃຈຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ ໂດຍການບໍລິໂພກ O₂ ແລະ ປ່ອຍ CO₂ ແລະ ເອທີລີນອອກມາ - ເຊິ່ງເປັນຮໍໂມນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜົນໄມ້ chin. MAP ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກຳຂອງເມຕະໂບລິກໄດ້ເຖິງ 40% ໂດຍການຫຼຸດ O₂ (3-5%) ແລະ ເພີ່ມ CO₂ (5-10%), ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຊ້າການເກົ່າລົງ ແລະ ການສູນເສຍຄວາມແຂງຂອງເນື້ອ. ນອກຈາກນັ້ນ ຍັງຊ່ວຍຢັບຢັ້ງການສັງເຄາະເອທີລີນ, ເຮັດໃຫ້ການນິ້ວຂອງຜົນໄມ້ທີ່ມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເອທີລີນຊ້າລົງ ເຊັ່ນ: ໝາກກ້ອງ ແລະ ໝາກເຂືອ

ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການນຳໃຊ້ MAP ໃນໝາກແອບເປີ້ນ, ໝາກອະໂວຄາໂດ, ແລະ ຜັກໃບ

ສ່ວນປະສົມຂອງອາຍແກັສທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິຜົນສູງສຸດຕາມປະເພດຜົນຜະລິດ:

• ໝາກອົມ : O₂ 1-2% + CO₂ 1-2% ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມແຂງໃນໄລຍະ 6-9 ເດືອນ
• ໝາກອະໂວຄາໂດ : O₂ 3-5% ຊ່ວຍຊ້າການ chin ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍຈາກການຂາດອົກຊີເຈນ
• ຜັກໃບ : O₂ 5-8% + CO₂ 10-15% ຊ່ວຍຫຼຸດການເປັນສີນ້ຳຕານລົງ 60%

ການເຢັນລ່ວງໜ້າໃຫ້ຢູ່ 4°C ກ່ອນການຫຸ້ມຫໍ່ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຫາຍໃຈຂອງເຊລ໌ເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທີ່ດີທີ່ສຸດ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ການຮັກສາມີປະສິດທິພາບດີຂຶ້ນ

ການຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນ ແລະ ການຊ້າການ chin ໃນຜົນຜະລິດອິນຊີໂດຍບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດ

ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອາຍະພາບທີ່ຖືກປັບປຸງ ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃນລະດັບປະມານ 95% ເນື່ອງຈາກເມມເບຣນ (films) ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຍຸສານຕ່າງໆ ຜ່ານໄດ້, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຂອງຜັກໃບໄດ້ປະມານ 30%. ສໍາລັບຜົນໄມ້ອິນຊີ ແລະ ຜົນໄມ້ຖົ່ວຕ່າງໆ, ການຮັກສາລະດັບ CO2 ໃຫ້ຢູ່ເທິງ 12% ຈະຊ່ວຍຢຸດການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີ. ແລະ ສິ່ງນີ້ມີຄວາມໝາຍຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າ ພວກເຂົາເຈົ້າສູນເສຍເງິນປະມານ 740,000 ໂດລາສະຫະລັດຕໍ່ປີ ຈາກຜົນຜະລິດທີ່ເສຍເສຍກ່ອນການເກັບກ່ຽວ, ຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Ponemon ໃນປີ 2023. ນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບຜົນອະໂວກາໂດ, ວິທີການນີ້ຊ່ວຍຊ້າລົງການ chin ຈາກ 4 ຫາ 7 ມື້ ໂດຍຍັງຄົງຮັກສາມາດຕະຖານ USDA Organic ຢູ່.

ແນວໂນ້ມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ: ການນໍາໃຊ້ MAP ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານອິນຊີ ໂດຍບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດ

ຫຼາຍກວ່າ 42 ເປີເຊັນຂອງຜູ້ຜະລິດອາຫານອິນຊີໄດ້ປ່ຽນມາໃຊ້ MAP ເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາໃນຊ່ວງທີ່ຜ່ານມາ, ເຊິ່ງແທ້ຈິງແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ 18 ຈຸດເມືອບຽບທຽບກັບຕົວເລກຈາກປີ 2021. ການປ່ຽນແປງນີ້ມາຈາກສິ່ງທີ່ຜູ້ຊື້ຕ້ອງການໃນມື້ນີ້, ພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາລາຍການສ່ວນປະກອບທີ່ສະອາດ. ເມື່ອບໍລິສັດໃຊ້ MAP ແທນທີ່ຈະໃຊ້ວິທີດັ້ງເດີມ, ພວກເຂົາຈະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊາບເຄືອງກັນບູດໂພຕາຊຽມ ແລະ ຢາຕ້ານອົກຊີເດຊັນສັງເຄາະລົງໄດ້ປະມານສາມສ່ວນສີ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ສະລັດທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ແລ້ວ ແລະ ອາຫານທີ່ປະສົມດ້ວຍຜັກຫຍ້າ. ແລະ ນີ້ແມ່ນອີກສິ່ງໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີ: ລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳທັງໝົດຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດໃນທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ເວລາອອກຈາກໂຮງງານຈົນຮອດເວລານຳມາວາງຂາຍໃນຮ້ານ.

ປະໂຫຍດໃນການປຽບທຽບ: ອາຫານປະເພດໃດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ປ່ຽນແປງອາກາດ?

ການວັດແທກການຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໃນໝວດອາຫານທີ່ງ່າຍຈະເນົ່າເສຍ

ແຜນທີ່ MAP ສະໜອງການປັບປຸງທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ໂດຍການຈັບຄູ່ສານປະສົມຂອງກາຊກັບກົນໄກການເນົ່າເສຍ. ອາຫານທະເລຈະມີຄວາມສົດໃໝ່ຍາວນານຂຶ້ນ 30–50% ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ທີ່ຊ່ວຍດູດສູນອາກາດ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອສັດສີດຳສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 10–14 ວັນໂດຍໃຊ້ສານປະສົມທີ່ມີອົກຊີເຈນສູງ. ຜັກໃບຕ່າງໆຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄນໂຕຣເຈນ ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດການຫາຍໃຈ ແລະ ຫຼຸດການເຫັນແຫ້ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນອีກ 5–8 ວັນ.

ອາຫານທີ່ປະສິດທິຜົນດີທີ່ສຸດໃນລະບົບ MAP: ເນື້ອສັດສີດຳ, ອາຫານທະເລ, ແລະ ຜັກໃບ

ມີສາມປະເພດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນຕອບສະໜອງດີທີ່ສຸດ:

• ເນື້ອສັດສີດຳ : O₂ 70–80% ຊ່ວຍຮັກສາສີ; CO₂ ຊ່ວຍກຳຈັດເຊື້ອພະຍາດ
• ອາຫານທະເລ : CO₂ 40% ຊ່ວຍຫຼຸດການເນົ່າເສຍຈາກເອນໄຊມ໌ ແລະ ກິ່ນ
• ຜັກໃບ : O₂ 3–5% ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງການຄວບຄຸມຈຸລິນຊີ ແລະ ການຮັກສາສານ chlorophyll

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີການຄືນສິນຄ້າເນື່ອງຈາກການເນົ່າເສຍໜ້ອຍລົງ 2–3 ເທົ່າ ຖ້ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍອາກາດທຳມະດາ.

ການເລືອກຜະລິດຕະພັນອາຫານຢ່າງມີຍຸດທະສາດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຕອບແທນການລົງທຶນ (ROI) ສູງສຸດດ້ວຍເຄື່ອງ MAP

ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ງ່າຍ ແລະ ມີກຳໄລສູງ ເຊັ່ນ: ຊິ້ນສ່ວນເນື້ອງົວຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຊຸດຜັກສະລັດທີ່ລ້າງແລ້ວ. ການສຶກສາຕົວຢ່າງປີ 2023 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຜູ້ຈຳໜ່າຍຊີ້ນປາສາມາດຫຼຸດຂยะລົງໄດ້ 18% ແລະ ຂະຫຍາຍເຂດການຈຳໜ່າຍໄປໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 200 ໄມ ໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ MAP. ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ການຈັດແສດງໃນຮ້ານຍາວ, ແລະ ການອ້າງວ່າບໍ່ມີການໃຊ້ສານກັນບູດ.

ການຖ່ວງດຸນລາຄາອຸປະກອນກັບການຫຼຸດຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດ

ລະບົບ MAP ໃນອຸດສາຫະກຳຕ້ອງການການລົງທຶນ $50,000–$200,000 ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປຈະຄືນທຶນພາຍໃນ 12–18 ເດືອນ ເນື່ອງຈາກ:

ນີ້ເຮັດໃຫ້ MAP ມີຄຸນຄ່າຢ່າງຍິ່ງສຳລັບຜູ້ສົ່ງອອກ ແລະ ຜູ້ຂາຍທີ່ເປົ້າໝາຍຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄຸນນະພາບ.