บทบาทของเครื่องบรรจุภัณฑ์บรรยากาศแก้ไขในการยืดอายุการเก็บรักษา

ການເປັກແພັກດ້ວຍອາທະມົສຟິຣ ການ (MAP) ເປັນເทັກນິກທີ່ຫຼາຍຄວາມສັງຄົມໃນອຸຕະຫຼູ່ງອາຫານ. ລາວບໍ່ໄດ້ລົບອາກາດອອກຈາກແພັກເຊັ່ນການເປັກແພັກໂດຍການສຸ່ງ, ໂດຍທີ່ MAP ອາດແປງອາກາດຂອງແພັກເປັນຄົນສຳພາດຂອງການສຳເສັງ. ຄົນສຳພາດນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີການເພີ່ມຂອງເນື່ອງ (N₂), ການເພີ່ມຂອງ CO₂, ແລະ ບໍ່ເທົ່າໃດກໍ່ຕາມຂອງ O₂. ດ້ວຍການຄົ້ນຄວ້ນການສຳພາດຂອງການສຳເສັງ, MAP ອາດສ້າງສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີຄວາມສັງຄົມໃຫ້ກັບອົງຄະສ໐່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຄຸນ.

ວິທະຍາศาสตร໌เบื้ອງหลັງເຄື່ອງ MAP

ເຄື່ອງ MAP ຄາດວຽກໄປຕາມລະບົບວິທະຍາศาสາທີ່ເປັນສະເພາະ. ເນື່ອງຈາກວ່າ ເນິວເຣນ, ອາກາດທີ່ບໍ່ເຄີຍ, ຄືກັບການເຕີມເຂົ້າໃນແຜ່ງເພື່ອຮັກษาຮູບແບບຂອງແຜ່ງແລະຫຼຸດລົງໂອີຊີເຈນ. ເນື່ອງຈາກວ່າໂອີຊີເຈນສາມາດສ້າງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບາກເຕີເรຍ ແລະ ຕຳຫຼວດໃນສິນຄ້າຫຼາຍຢ່າງ, ການຫຼຸດລົງຂອງມັນແມ່ນສຳຄັນ. ການເຕີມແຄລີເບີນໄດ້ອີກແນວໜຶ່ງ, ຄືກັບການເປັນຕົວເອກະສານທີ່ບໍ່ເຄີຍ. ມັນສຳລັບການປ້ອງກັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບາກເຕີ, ເຫຍືອ, ແລະ ໂມ, ເປັນຜົນໃຫ້ການເສີມຂອງສິນຄ້າເປັນໄປໜ້ອຍ. ເອີຊີເຈນຖືກຈັດການຢ່າງເປັນພິเศດ; ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດເປັນຜົນປອດໄພໃນຈຳນວນນ້ອຍສຳລັບສິນຄ້າບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ ເນື້ອແຫຼັງ, ເພື່ອຮັກษาສີ, ເອີຊີເຈນຫຼາຍສາມາດເປັນຜົນໃຫ້ການເສີມຂອງສິນຄ້າຫຼາຍຢ່າງ.

ການປ້ອງກັນເບັກເຕີ

ໜຶ່ງຂອງວິທີການທີ່ເປັນຫຼັກຂອງເຄື່ອງ MAP ໃນການຍາຍາຍຄວາມສັ້ນຂອງສິນຄ້າແມ່ນການປ້ອງກັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເບັກເຕີ. ເບັກເຕີຫຼາຍທີ່ເປັນໄປໜ້ອຍ, ເຊັ່ນ Listeria monocytogenes ແລະ Salmonella , ຄ້າງອົກຊີເຈນເພື່ອປະມຸນຊີວິດແລະສັນຍາ. ດ້ວຍການຫຼຸດຂົນອົກຊີເຈນໃນຖື້ງເຄື່ອງ, ເຄື່ອງ MAP ກໍ່ສາມາດສ້າງສະພາບທີ່ບໍ່ເປັນມິตรຕໍ່ພາຍທີ່ແຮງ. ການເພີ່ມເຂົ້າມາຂອງຄາບໂບນໄດ້ອີກໜຶ່ງເພີ່ມຜົນປະສິດນີ້. ມັນປ່ຽນແປງ pH ແລະສະພາບຄວາມຊຸມໃນຖື້ງ, ຕຳຫຼວດໃຫ້ບາກເຕີ, ເຢັສ, ແລະ ເຫື້ອບໍ່ສາມາດເພີ່ມພົວພັນໄດ້. ອີງຕາມຕົວຢ່າງ, ເນື້ອໄກ່สดທີ່ຖືກເ泰国ຟ້ອງໂດຍໃຊ້ MAP ບໍ່ສາມາດສົ່ງໄປໄດ້ຈາກຫຼາຍມື້ເຖິງຫຼາຍສັບ, ກັບຫຼຸດຄວາມສູญເສຍຂອງອາຫານໄດ້ຫຼາຍ.

ການປ້ອງກັນການออกຊີເດຊັ່ນ

ການออกຊິເດແມ່ນອີກປະຈຳໃຫຍ່ທີ່ສັງຄົມຕໍ່ການເສຍໄຂຂອງອາຫານ ມັນເຮັດໃຫ້ລົ້ມວິເສດຂອງພົມເປັນໄປ ເຫດການນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຊົ້າເປັນໄປ ໄດ້ແກ່ ເນື້ອບໍ່, ອີນ, ແລະອາຫານທີ່ມີນ້ຳນັກ. ມັນຍັງສັງຄົມຕໍ່ສີແລະລົດລາຂອງອາຫານຫຼາຍປະເພດ. ເຄື່ອງMAP ກັບກັນການອອກຊິເດໂດຍການຫຼຸດການສະມາຄົມຂອງອາຫານກັບออกຊີເจນ. ຖ້າບໍ່ມີออกຊີເຈນ, ການສັງຄົມເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ການອອກຊິເດເກີດຂຶ້ນບໍ່ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້, ເຖິງແມ່ນການບັນທຶກລົດລາ, ອຸ້ມ, ແລະຄ່າຄ່າພົມຂອງອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ອາຫານເຂົ້າທີ່ເປັນໝາຍກັບMAP ບັນທຶກຄວາມສູ້ສົ່ງ, ສູ້ສົ່ງ, ແລະລົດລາໄດ້ຍາວກວ່າທີ່ເປັນໝາຍກັບວິທີ້ແຫ່ງການ.

ການບັນທຶກgiatan ເຄມີ

ເอนໄຊີມທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານແມ່ນສາມາດປະຕິກຳມະນີຄາວ້າງຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ດີ ເຊັ່ນສີໆຂອງຜູ້ແລະເສື່ອໄມ້. ໂມດMAPຊ່ວຍໃຫ້ຄືນຄຸນການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊີມໂດຍການປ່ຽນແປງສະພາບກາສ. ໂດຍການຫຼຸດລົງຂອງออกຊີເຈນແລະການແປງຄວາມສັນພັນຂອງກາສອື່, ຄວາມเรົາຂອງການປະຕິກຳມະນີທີ່ເອນໄຊີມເປັນຜູ້ເສີຍແມ່ນຖືກຫຼຸດລົງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນການແນນວ່າອາຫານເຊັ່ນຜູ້ແລະເສື່ອໄມ້ທີ່ຖືກຕັດແລ້ວຈະຍັງສາມາດ鲜ແລະມີຮູບແບບທີ່ນຳຍິນໄປໄດ້ຍາວໆ.

ຄວາມສຳຄັນສໍາລັບອຸ້ງປະກອນອາຫານ

ການໃຊ້ໂມດMAPສົ່ງຜົນທີ່ດີຫຼາຍໃຫ້ກັບອຸ້ງປະກອນອາຫານ. ທີ່ເປັນການຜະລິດ, ມັນສົ່ງຜົນໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດຫຼຸດຄວາມສູญເສຍຂອງສິນຄ້າຈາກການບໍ່ດີ, ເຊິ່ງບັນຫາຄ້າ. ມັນຍັງສົ່ງຜົນໃຫ້ສາມາດສົ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ດີໄປໄດ້ไกลຫຼາຍ, ອັນທີ່ສຳຫຼັບການຂາຍ. ສໍາລັບຜູ້ຊື້, ສິນຄ້າທີ່ເປັນMAPປັກກັນແມ່ນອາຫານທີ່สด, ເປັນອັນຕ້ອງກັບ, ແລະມີເວລາເກັບໄວ້ຍາວ, ຢ່າງນີ້ສາມາດຫຼຸດຄວາມຖີ່ຂອງການຊື້ແລະຄວາມສູญເສຍຂອງອາຫານທີ່ເຮັດໃນເຮືອນ.

ການໃຊ້ງານໃນປະເທດອາຫານຕ່າງๆ

ເຄື່ອງ MAP ເປັນໄປະສົມແລະສາມາດໃຊ້ງານໄດ້ຂອງອາຫານຫຼາຍປະເພດ. ໃນພື້ນທີ່ເສັ້ນສິນຄ້າເນື້ອແລະເນື້ອໄກ້, ມັນຊ່ວຍຮັກษาສີ, ສຳນຸບ, ແລະລົດລາຍຂອງສິນຄ້າ, ເນັ້ງຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບາກເຕີເຮົາ. ໃນການຜະລິດອາຫານสด, MAP ຢ່າງຊ່ວຍຮັກษาຄຸນສຸກແລະຄວາມເປັນອາຫານ. ສິນຄ້າປາທີ່ຖືກເ泰国ngໂດຍ MAP ຕຳຫຼວດໄດ້ນານກວ່າ, ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍເຄື່ອງໝາຍເຫຼີມຫຼາຍ. ໂດຍເປັນພື້ນທີ່ເສັ້ນສິນຄ້າເຄື່ອງຫນ້າແລະສະນັກ, MAP ອາດຈະບໍ່ເປັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງສິນຄ້າແລະຮັກສາມັນຫຼາຍ.

ອະນາຄົmຂອງເทັກນົອລົກMAP

ຂ້າມີວັນທີເຕັກໂນອລົດຍັງພັດທະນາຕໍ່ໄປ, ມັກຊິນ MAP ຂອງເຮົາຈະມີການປ່ຽນແປງຕໍ່ໄປເຊັນ. ການພັດທະນາໃນເทັກໂນໂລຊີສີນຄາສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຕິດຕາມສະຖານະຂອງການສາມາດຂອງການສາມາດໃນລຳດັບເວລາຈິງ, ເນື່ອງຈາກສະຖານະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປົກຄອງ. ອັນທີ່ສົມບູນກັບຄອນເຊັນສະມາດສະເໜີຜູ້ຊື້ກັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມສຸກສາຂອງສິນຄ້າ. ອີກທີ່ໜຶ່ງ, ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບການມາຂອງການສາມາດທີ່ຫຼາຍກວ່າແລະວັດຖຸປັກກະຕິທີ່ສຸກສາຈະເພີ່ມຄວາມສຸກສາຂອງເຕັກໂນໂລຊີ MAP.

ໃນການສິ້ນສຸດ, ເຄື່ອງປັກກະຕິການແປງແລ່ວການເປັນເຈົ້າຂອງເຄື່ອງ MAP ຄັນຂອງເຮົາເລີ່ມມີบทบาทທີ່ບໍ່ສາມາດປົກຄອງໄດ້ໃນການຍາຍຫາຍຂອງສິນຄ້າອາຫານ. ໃນການສາມາດຄວບຄຸມການສາມາດຂອງການສາມາດ, ປິດລົງການເພີ່ມຂອງເຫຼືອງ, ປ່ອງກັນການໂອξິເດ, ແລະຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງເນື່ອງ, ມັກຊິນເຫຼົ່ານີ້ສະມາດສະເໜີໃຫ້ມີຄວາມປົກຄອງ, ຄຸນພາບ, ແລະຄວາມສຸກສາຂອງອາຫານໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານສະຫຼຸບ.