ຕຳຫຼວກ IQF: ການປອດສິ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຊົງໃຫຍ່, ເພີ່ມຄວາມມັນຄ້າງຂອງເຄື່ອງປອດ

ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນລະດັບອາຫານ IQF (ການເຮັດຄວາມເຢັນໄວສ່ວນບຸກຄົນ) ແມ່ນອຸປະກອນເຮັດຄວາມເຢັນພິເສດທີ່ຖືກອອກແບບມາດ້ວຍການປະຕິບັດມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານຕອບສະ ຫນອງ ມາດຕະຖານ" ລະດັບອາຫານ" ຫມາຍ ຄວາມວ່າວັດສະດຸ ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສໍາ ຄັນຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ມາດຕະຖານ, ຍ້ອນວ່າຮູບແບບປະເພດອາຫານຖືກອອກແບບມາໂດຍສະເພາະເພື່ອປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທົ່ວໂລກ, ເຊັ່ນກົດລະບຽບຂອງ FDA's Substances Contact Food (FCS) ກົດລະບຽບຂອງ EU Regulation (EC) No 1935/2004, ແລະມາດຕະຖານຊຸດ GB 4806 ຂອງຈີນ ຈຸດໃຈກາງຂອງການອອກແບບເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນວັດສະດຸຂອງມັນ: ພື້ນຜິວທັງ ຫມົດ ທີ່ເຂົ້າມາພົວພັນໂດຍກົງຫຼືທາງອ້ອມກັບອາຫານ (ລວມທັງສາຍສົ່ງສາຍແອວ, ຝາຮູປັ່ນຕອງເຢັນ, ທໍ່ອາກາດແລະ gaskets) ແມ່ນເຮັດຈາກ ເຫຼັກສະແຕນເລດ 304 ຖືກ ນໍາ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ ສໍາ ລັບການຕ້ານທານການກັດກ່ອນທີ່ດີເລີດແລະງ່າຍໃນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼັກສະແຕນເລດ 316 (ໂລຫະປະສົມທີ່ມີລະດັບສູງກວ່າທີ່ມີ molybdenum) ແມ່ນມັກ ສໍາ ລັບເຄື່ອງເຮັດນ້ ໍາ ຕານເຢັນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ ສາຍແອວຂົນສົ່ງໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜ້າ polyurethane (PU) ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານຫຼືຜ້າເຄືອບ Teflon, ເຊິ່ງບໍ່ຕິດ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແລະບໍ່ດູດຊຶມຊິ້ນສ່ວນອາຫານຫຼືແຫຼວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການ ເຖິງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີການ ສໍາ ຜັດ, ເຊັ່ນ: ລວດເຢັນແລະວັດສະດຸປ້ອງກັນ, ຖືກເລືອກເພື່ອຕອບສະ ຫນອງ ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ: ການປ້ອງກັນມັກຈະເຮັດຈາກຟອງຈຸລັງປິດເຊິ່ງບໍ່ປ່ອຍສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແລະລະບົບເຢັນໃຊ້ສານເຢັນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແ ນອກຈາກວັດສະດຸ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ປະເພດອາຫານປະກອບມີຄຸນລັກສະນະການອອກແບບທີ່ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດແລະ ທໍາ ຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ ສໍາ ຄັນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອຂ້າມ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີພື້ນຜິວທີ່ລຽບ, ບໍ່ມີຮອຍ ( ກໍາ ຈັດຮູຂຸມບ່ອນທີ່ຊິ້ນສ່ວນອາຫານສາມາດສະສົມ), ຂອບທີ່ຄົບຮອບ (ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການຈັບຝຸ່ນເປື້ອນ), ແລະການເຂົ້າເຖິງທຸກສ່ວນປະກອບ (ຜ່ານແຜ່ນທີ່ຖອດອອກຫຼືປະຕູ) ເພື່ອ ທໍາ ຄວາມສະອາດເລ ຮູບແບບຫຼາຍຢ່າງຍັງປະກອບມີລະບົບ ທໍາ ຄວາມສະອາດປະສົມປະສານ, ເຊັ່ນ: ຊ່ອງສີດຄວາມກົດດັນສູງຫຼືລະບົບ CIP (Clean-in-Place), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂະບວນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດອັດຕະໂນມັດປະຫຍັດເວລາແລະຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງໃນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດ. ໃນແງ່ຂອງການປະຕິບັດ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ປະເພດອາຫານຮັກສາຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາແລະເປັນເອກະພາບຄືກັນກັບຮູບແບບມາດຕະຖານ (ດ້ວຍອຸນຫະພູມຕັ້ງແຕ່ -30 ° C ເຖິງ -40 ° C ແລະຄວາມໄວຂອງອາກາດທີ່ຖືກປັບປຸງໃຫ້ ເຫມາະ ສົມກັບການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງສ່ວນບຸກຄົນ ສໍາລັບທຸລະກິດ, ການໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມຈໍາເປັນຂອງລະບຽບການເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ເປັນວິທີທີ່ຈະສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ: ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການຖອນຜະລິດຕະພັນ (ເຊິ່ງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະ ນອກຈາກນັ້ນ, ການຮັບຮອງຄຸນນະພາບອາຫານແມ່ນສະ ເຫມີ ໄປເປັນເງື່ອນໄຂ ສໍາ ລັບການຂາຍຜະລິດຕະພັນໃນຕະຫຼາດທົ່ວໂລກ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ ນໍາ ເຂົ້າແລະຜູ້ຂາຍຍ່ອຍຕ້ອງການຫຼັກຖານວ່າອຸປະກອນຕອບສະ ຫນອງ ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ IQF ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານແມ່ນເຄື່ອງ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບທຸລະກິດປຸງແຕ່ງອາຫານໃດ ຫນຶ່ງ ທີ່ໃຫ້ຄວາມ ສໍາ ຄັນຕໍ່ຄວາມປອດໄພ, ຄວາມຖືກຕ້ອງ, ແລະຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ, ຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນຍັງປອດໄພໃນການບໍລິໂພກໃນຂະນະທີ່ຕອບສະ ຫນອງ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງຕະຫຼາດອາຫານ