EN
Акыркы бир нече жыл ичинде эрүүткүч кофе кофеман жана жүрүп кеткенде бир чыныгы чын кофе ичкен адамдар тарабынан көп өзгөчө бааланды. Бирок эрүүткүч кофе кайнатылган кофеден келип чыгып, бир чашка ичине салынган хрустталган, далил далил кристаллдарга айланып жатканда эмне кылат? Бул машиналар эмне иштейт, эрүүткүч процесстин кофе столуна эмне кошконун, үйдө бирөөнүн болушу сиздин эртеңизди каншалык жакшырта аларын карап чыгайлы.
Эрүүткүч деген эмне жана ал кантип иштейт?
Кургак түрдө курутуу – бул дары-дармектерде лиофилизация деп аталат, бул азыктан нымды алып турган сапатын, күрөтүн жана текстурасын сактап турат. Кофе үчүн күчтүү кофе даярдоодон башталат. Суюктык тездик менен кургатылат, андан кийин кургак кургаткыч аппарат көп ылдый түшүрөт. Кофедеги боз күйгө түздөн-түз булутка айланып, артка калдырып, концентрацияланган, хрустящий кофе гранулаларын калтырат. Суюктуктун болбошунан бир нече секундада ысык суу аны тез эрүүчү кофеге айландырат. Бул жерде кургак кургаткыч аппарат эң башкы ролдо, татты сактап, ысык кофеден сактоого боло турган жеңилдеткен ыңгайлуу продуктага айландырат. Үйдө жогорку сапаттагы кургак кофе даярлоону каалаган киши үчүн тандалган курал болуп саналат.
Тез кофеде кургак кургаткыч аппаратты колдонуунун себеби
Булак кофе жасоо үчүн тунуткуч кептүрүү машинасын колдонуу чоң артыкчылык берет: дали жана таракан түзүлүп калат. Спрей кептүү сыяктуу эски ыкмалар менен кофе берилишинин бир бөлүгү жоголот. Тунутуу кептүү татаал жылуулукту пайдаланбайт, ошондуктан кофенин табигый профили тийишемген калат. Ошондой эле тунутулган кептирилген кофе башка кептирилген заттарга караганда көбүрөөк сакталат, бул тез кофе керек болуп, бирок дали тийишемген тат алууга даяр эмес адамдар үчүн акылга келтирилген тандаан.
Үйдө Кофени Тунутуу менен Кептүрүү
Кофеңиз үчүн freeze dryer машинасын колдонууну ойлоп жатабы? Процесс жөнөкөй. Сүйүктүүңүздү тандаңыз, жаңы кофе бакларын алып, күчтүү эспрессо же кофе концентратын даярдаңыз. Аны freeze dryer уячаларына куйуңуз, андан кийин машина жөндөөсүнө ылайык көрсөткүчтөрдү өзгөртүңүз. Freeze dryer тегинен тартып, ылгактылыкты чегерип, суу тез эрип кеткен кофеге айландырат. Бул үйдөгү усул сизге эксперимент жасоого мүмкүнчүлүк берет: ар кандай бактарды, күйгүзгөн бактарды же кофе кайнатуу убактысын сыноо аркылуу жолуга түшкөн идеал күрөңиңизди таба аласыз.
Эрип кеткен кофе неге тез тарады?
Акыркы бир нече жыл ичинде бозулбаган тез эрип кофе популярдуулугу жогорулап кетти, бул оңой түшүнүлүү. Кофе тез даярдалышы керек, бирок дагы жакшы татымдуу болушу керек. Бобага муз кургатуу менен даярдалган кофе татын сактайт, сизге тек жылы суу кошуп берсеңиз болот. Бул туруктуу кофеден чалгындар, табигый жолчулар жана дүйнө жүрөгөн эл арасында популярдуу, анткени пакеттердин салмагы аз жана эрип кетет. Кофе бренддери бул жагдайга көңүл бурган жана менюларын кара кофеден баштап даяр түрлөргө чейин кеңейтип жатат, ошондуктан ар бирине татымдуу нерсе табууга болот.
Бозулбаган кофе толкунунун келечеги эмне?
Алга карап, тоз алдында куратылган кофе дагы өсүүгө жол ачылды. Тоз алдында куратуучу машиналарды жасоочулар энергияны аз пайдалануучу, акылдуураак, ылдамыраак моделдерди чыгарып жатышат. Бул көптөгөн күйгү камсыз кылып, үйдө өзүнчө тез кофе даярдоого мүмкүнчүлүк берет, шайын кайнатып, куратып, бир нече аптадан кийин ичүүгө болот. Көптөгөн соодагерлер экөөнүн да таза продукттарды талап кылат, ал эми тоз алдында куратылган кофе ушул жактан да артыкчылык берет, анткени аз упаковка, аз суу пайдалануу жана узун сактоо мөөнөтү. Ушул артыкчылыктар менен, ишчилер менен эле эмес, табигый ортону сактоого тийиштүү ичүүчүлөр да тез кофене акылдуу тандао катары карашса керек.