Мұздатылган кептіргішпен кептіруге кандай жемістер жакшы болот?

Жемістерди узак мөөнөткө жаңылап сактоонун акылдуу жолу – мүз кептүү. Бул дәмди, дарылуу касиеттерин жана хрустящую текстураны сактайт. Бирок бардык жемістер бирдей жакшы кеппейт. Суу, шире жана дәмдин канчалык болушуна жараша айрым жемістер жакшыраак иштейт. Эң оңай кептирүүчү жемістерди, алардын артыкчылыктарын жана туура кептүү ыкмаларын карап чыгайык.

Мүз кептүү деген эмне?

Булактагы сууну азыктан чыгаруу үчүн азыкты пайдаланбай эле кептиктирип турат, анткени бардык түс, курт, курамы жана структурасы ордунда калат. Мөзгө түшүрүүгө жемиштердин табигый жолу туура келет. Мөзгө түшүрүлгөн жемиштер жарык, таттуу жана жакшы ийнит, таттуу. Суусу аз жана канты жогорку деңгээлде болгон жемиштер узакка сакталбайт, ошондуктан аларды мөзгө түшүрүү үчүн эң жакшы болот.

Мөзгө жакшы түшө турган жемиштер

1. Күлпаш : Күлпаштар тизменин жогорку жагында турушат, анткени алар таттуу, кызыл түстө жана жай күзгү мезгилдин ийнеге окшойт. Кепкенден кийин алар кычкыл болуп калат, бирок алардын шырыштуу таты сакталып калат. Сууга тез сүртүлгөндө алар жаңы жемиштер сыяктуу таттуу болуп калат, ошондуктан алар смуттилерде, жолдук аралашмада жана ойуналарда жакшы көрүлөт.

2. Банан : Бананды мөзгө түшүрүүдө эң жакшы натыйжалар берет. Табигый таттуулугу жана суусу аз болгандыктан алар жакшы кепкендейт жана кийин таттуу болот. Сиз банан кептинин кесилинди менен жөн гана же тамакка, жана жашыл смуттиге кошуп алууга болот.

3. Алма : Алмалар эркин кепкектүү дүйнөдө чын чамелеондор. Сиз аларды жакшы сақтар, сегменттер же чоңдугу тиш кесүүчү кубдар катары эркин кепкетүүгө болот. Алар кургак дадысын сактайт жана гранола, алма крамблы же йогурт парфе менен таттуу болот.

4. Манго : Манголор эркин кепкетүү машинасына аралдык татын алып келет. Эмгек сапары болгондо, алардын дадысы жогорулатылган сезим берет, ошондуктан ар бир кургак чыбында кар көп болгон айларда эле кичи тропиктик дем алууга болот.

5. Көк мүз : Көк мүздөр кичине, бирок күчтүү. Антиоксиданттар менен толгон, кепкетилгендиктен кичине, шарымалай турган тиштөө кургак дадысына айланат. Алардын кургак чыбы күрүнө жана мүз эриген йогуртко көңүл ачуу үстүнкү катмар болуп саналат, ошондой эле алар тез арада супер каарман татымак.

Эркин Кепкитилген Жемиштердин Батышы Неге Эле

Бузулуп куратылган жемиштердин артыкчылыктарын басып өтүү кыйын. Алар бир нече ой боюнча сакталып, кол чантыкка же үйдүн шкафына жеңил салынып, башка куратуу усулдарына караганда витаминдерин жакшы сактайт. Тамак-аш даярдоо керек болгондо суу кошуп, олгонго же кекске салып жиберсе болот. Кемпинг, шор аракет же узак мөөнөттүү үй шкафын жаңылоо үчүн идеалдуу!

Бузулуп куратуу боюнча кеңештер

Эң таттуу бузулуп куратылган жемиштер алуу үчүн төмөнкүлөрдү эстен чыгарбаңыз:

• Алгач жемишти тандаңыз : Эң таттуу жана жакшы жемиш алуу үчүн жемиштин толугу менен пышканын гана колдонуңуз.
• Бирдей өлчөмдө кесүү : Бардыгы бирдей курасы үчүн бардык жемишти бирдей калындыктагы пластинкаларга кесиңиз. Бул убакта бири карама болуп, экинчиси жумшак калбайт.
• Кээ бирине тез сууландыруу : Алма менен грушка караңгырая тургандыктан, лимондун сууга батырып же жемишке лимондун сок чачып салуу караңгылоону тосуп турат.
• Аба тийбей турган жайда сактоо эгер кургак болсо, кайталанган дада кармап турган заттарды вакуумдуу, майлар же шишеде оксиген жуткуч менен сактаңыз. Бул алардын нымду алгысы келбейт жана жаңы татын жоготконго болот.

Санат тренддери жана азыркы көрсөткүчтөр

Бузуу кургатуу өсүп жатат, ал эми биз бардыгыбыз ден соолугу жакшы, кыймылдагы закускаларды каалагандыктан, талап артаберет. Сатып алуучулар бузуу кургатылган жемиштердин татына жана ден соолугуна ишенишет, анткени аларга кошумча кант кошулбайт. Жаңы технологиялар кургатуу циклин жылдам кылып, энергиянын чыгымын кыскартып жатат, бул үй жагдайындагы кичине агрегаттар жакында чоңдордун түрүнө караганда оңой болоорун билдирет. Бузуу кургатуу көп татаал жемактарда, чөмөк чиригинде жана манго чөчөсүнөн баштап алмур күрөтүнө чейинки таттарда кездешет деп күтөбүз.

Жыйынтык кылып айтканда: бузуу кургатуу – бул жемиштин жаңы жыйналган татын сактоонун акылдуу жолу. Эң таттуу түрлөрүнөн баштап, өз таанымыңызды жетилтириңиз, анда кургак, таттуу закускаларыңыз болот, алардын таты жазыңыздын орчого турганынан баштап кышкы мезгилде чейин сакталат.