EN
Акыркы жылдары тамак-ашты тоңдуруп кургатуу ыкмасы тамак-ашты жакшы көргөндөрдүн жана тамак-ашты үйдө сактоонун ыкмаларын жакшы көргөндөрдүн адаты болуп калды. Бул заманбап жабдуулар менен тамак-аштын жана закускалардын даамын, чайкоо жөндөмүн жана азык-түлүктөрүн сактап, нымдуулукту жоготуп алса болот. Эми муздаткыч катуу тамакка да, шорпого да кереметтерди жасай алабы деп ойлошуңар мүмкүн. Биз азыр ошону чечип беребиз. Бул постто муздаткычтын муздатып кургатуучу каражаттарынын кандай экендиги, бул кургатылган болон, малина же үйдөн жасалган ширелер болобу, ошондой эле ал ашкананын ниндзялары жана чоң тамак-аш ишканалары үчүн артыкчылыктарды да сүрөттөйт.
Муздатуучу кургатуу
Тоңдуруу эмнеси? Анын техникалык аталышы - лиофилизация, бирок техникасы жөнөкөй. Ал адегенде тамак-ашты туңгуюкка айлантат, андан кийин, сиз муздаткычтын ичиндеги кысымды өзгөртүп, тамактын ичиндеги музду бууга айлантат. Ал эритүү стадиясын өткөрүп коёт. Бул нымдуулукту жоготуучу сыйкырдуу нерсе микробдорду жана тамак-аштын химиялык түрүн токтотот. Андан кийин тамак же закуска сизден өтө эле жеңил, туруктуу, бирок жыты, даамы жана жыты мештен жаңы чыккан сыяктуу болот. Андан тышкары, ал бөлмө температурасында бир нече жыл турат.
Катуу азыктарды колдонуу
Муздаткычтар катуу азыктарга, мисалы, мөмө-жемиштерге, жашылчаларга, эттерге жана буга чейин бышырылган тамактарга келгенде жаркырап турат. Алгач тамак-ашты машинага жүктөп, ал аны өтө муздак абалга алып келет. Андан кийин аппарат камеранын басымын төмөндөтүп, муздун буу болуп жок болушуна жол берет. Бул ыкманын аркасында көпчүлүк катуу азыктар формасын, түстөрүн жана даамдуу даамын сактап калат.
Суюк азыктарды колдонуу
Суюк тамактар, мисалы, шорпо, соустар жана чайлар, бир аз сүйүү керек. Көпчүлүк үйдөгү кургаткычтар аларды иштете алат, бирок сиз этият болушуңуз керек. Алгач сууну табакка салып, муздак аба менен бууну тамактын айланасына тегиз агып кетсин. Бул жол менен жумшак, сасык жерлерди жууп салуу мүмкүн эмес. Суунун туңгуюкка айланып, бууга айланышы көп убакытты талап кылгандыктан, ал процесстин жүрүшү бир азга созулат. Бул жакшы, бирок саатты байкап тургула. Процессти аягына чыгаруу бузулууну токтотууга жана сиз издеген жаңы даамын алууга жардам берет.
Муздатуунун артыкчылыктары
Жемиштерди, жашылчаларды жана тамактарды кургатуучу муздаткычты колдонуунун эң жакшы жактарынын бири - бул тамактын ичиндеги жакшы нерселерди жакшы сактагандыгы. Дайыма кургатуу менен витаминдерди жана азыктарды азыраак алып, азыктын салмагын азайта алабыз. Андан тышкары, ал өтө жеңил жана кичинекей болуп, шкафка же рюкзакка оңой эле түшүп калат. Бул лагерге чыккандар, даярдануучулар же кийинчерээк тамак-аштын даамын татып, аны көпкө чейин жегиси келгендер үчүн чоң жеңиш.
Туура муздаткычты тандоо
Муздаткычты сатып алаардан мурун, аны көпкө сактагың келерин ойлонуп көр. Эгер сиз бир нече жер көчөтүн жана суффикстерди гана кургатып жатсаңыз, анда туура башкаруу менен беткаптын үстүндөгү модель идеалдуу. Бирок эгерде сиз тамак-аш бизнеси же төрт адамдан турган үй-бүлө үчүн дүңүнөн сатып алсаңыз, анда чоң, коммерциялык деңгээлдеги вариантты тандаңыз. Сизге туңгуюкка же таттуу картошка шорпосуна бир кашык сактоо керекпи, жокпу, көз каранды болуп, тоңдуруу жана кургатуу убактысын өзгөртүүгө мүмкүндүк берген жөнгө салынуучу циклдер менен машиналарды издеңиз.
Өнөр жай өнүгүүсү жана келечектеги өнүгүүлөр
Муздатып кургатылган тамак-аштын суроо-талаптары өсүп жаткандыктан, муздатып кургатуучу машиналарды жасагандар изилдөө иштерин эки эсе күчөтүп, аларды жакшыртууда. Алдыдагы жаңылыктар азыраак энергияны сарптаган, тез аранын ичинде бүтүргөн жана татаал суюктуктар менен камсыздалган машиналарды сунуш кылат. Өсүмдүктөрдөн жасалган тамактарды тандап, ден соолукка пайдалуу закускаларды жегендердин саны өсүп жаткандыктан, тоңдурулган жемиштер, жашылчалар жана толук тамактар базарлардын короосун толтуруп, тоңдуруунун тамак-аштарды сактоодогу ролун токтотуп турат.
Жыйынтыктап айтканда: туңгуюкта кургатуучу аппарат туура орнотулган шартта катуу жана суюк заттарды да иштете алат. Үйдүн ашканасында болобу же чоңураак жайдабы, тоңдуруу азык-түлүктү жаңы бойдон сактоонун эң мыкты жолдорунун бири болуп саналат.