Коюн өлтүрүү үчүн жогорку эфективдүкке ээ халықаралык эсасындагы башкаруу системасы

Канаттууларды кесүү - канаттууларды адамчыл кармоо жана коопсуз, сапаттуу эт алууну камсыз кылуу үчүн жогорку технологиялуу жана катуу кадамдар менен аткарылат. Бул процесс канаттууларды жабыртоо үчүн ток менен же газ аралашы менен (CAS) жүргүзүлүүчү жабыртүү менен башталат, ал канаттуулардын терс аракетин жана оорукту минимумга тийгизет. Бул кадам канаттуулардын жаракат алуусүн жана эттин сапатын камсыз кылуу үчүн маанилүү, анткени бул мышыктардын кергизин жана күлөкөлөрдүн пайда болушун алдын алат. Жабырткан соң канаттууларды тартып көтөрүүчү түткүлдөргө кептелет жана артерия менен венаны кесүү аркылуу тез канды чыгаруу үчүн автоматташтырылган кесүү процесстеринен өткөрүлөт. Кан чыгаруу убактысы эттин түсүнө жана сакталуу мөөнөтүнө таасир эткен канды мүмкүн болгончо көп чыгаруу үчүн так аныкталат. Кийинки кадамда канаттууларды жылы сууга (50-60°C) сүйрөп, перделерди жумшартып, андан кийин резиналык саусактар менен перделерди алуучу машиналарга жеткизет. Ички органдарды алуу (эвисцерация) автоматтандырылган жабдуулар менен аткарылат, бул чиркөөнүн алдын алат. Тушка чейинки органдарды алып салгандан кийин, тушкаларды суу менен жууп, андан кийин суу же аба менен салкындатып, бактериялардын өсүшүн баяулатуу үчүн температураны төмөндөтөт. Бардык процесс бойунча USDA жана ЕУ стандарттары сыяктуу тамактык коопсуздук талаптарына ылайык, жабдууларды дезинфекциялоо, кызматкерлерди даярдоо жана патогендерди текшерүү сыяктуу катуу гигиена чаралары жүргүзүлөт. Убактылуу канаттууларды кесүү боюнча ири ишканалар жаныбар жеми же башка өнөр жай максаттары үчүн перделер менен органдар сыяктуу калдыктарды пайдалануу менен калдыктарды азайтууга басым жасайт. Автоматтандыруу менен технологияларды колдонуу эффективдүүлүк, бирдемдүүлүк жана талаптарга ылайыктыкты камсыз кылат, канаттууларды кесүүнү глобалдык тамак даярдоо тизмектин маанилүү бөлүгүнө айландырат.