Тамак жана фармацевтика үчүн Кыралтуу-Курултуу Машинелери | Huchuan Үлкен Емгек Лиефилайзерлери

Эттиги лиофилизатору (эттиктин сублимациясы менен куратуучу) - бул эттиги сублимация аркылуу (төмөнкү температура жана вакуум түзүлүшү аркылуу) муздун булутка айлануу процесстерин колдонуу менен нэмден арытат. Бул ыкма эттин нутриенттерин, текстурасын жана дарыйын түпкүлүктө сактайт, бул традициондуу куратуу ыкмаларынан (жылуу аба менен куратуу, распылитель менен куратуу) айырмаланат. Бул ыкма этти сактоо менен байланышкан негизги кыйынчылыктарды чечет: протеиндердин денатурациясын тосуп турат, аминокислоталар менен минералдарды сактайт жана этти кайра сууландыруу мүмкүнчүлүгүн камсыз кылат. Бул ыкма жогорку сапаттуу продукттарды даярдоого ыңгайлуу: сублимацияланган жерки, авариялык көмөк тейлөө, жаныбарлар үчүн тамак, өзгөчө тамак-аш продукттары. Этти сублимациялоо процеси үч негизги этаптан турат, алар эттин түзүлүшүнө (жогорку протеин, орточо май) ылайык оптималдаштырылган: алдын ала куратуу, эң маанилүү этап болуп саналат, 1-3 саат ичинде этти -40℃ ден -60℃ чейинки температурага чейин түшүрөт. Бул кезде бирдей, кичине муздун кристалдары пайда болот (≤50 мкм), алар эттин уячаларын жаракаттошун болтурбайт. Бул баягы түрдө муздоого (чоң кристаллдар эт уячаларын жаракаттайт, текстураны жоготуу жана нутриенттердин жоголушуна алып келет) караганда айырмаланып турат. Таза эт үчүн алдын ала куратуу этапы микробдордун (мисалы, Листерия, Салмонелла) өсүшүн басып турат, ферменттердин активдүүлүгүн токтотот. Сублимациялоо этапы вакуумду 10–50 Па сактайт жана этти 20℃–40℃ чейин жылытат (радиация же кондукциялык жылытуу аркылуу). Бул температура муздун эрип кетүү чегинен төмөн болот, муздун булуга айлануусун камсыз кылат, бирок этти "пешке отурутуу" болбойт. Суу түтүктөгүч (-60℃ ден -80℃ чейин) булуттун 90%–95% сактайт, бул этке кайрадан конденсациялануудан жана вакуумдун бузулушунан сактайт. Аяктоочу десорбциялоо этапында температура 40℃–60℃ чейин көтөрүлөт, байланышкан нэмди алып таштайт (аяк аягында нэмдүүлүктү 2%–5% чейин азайтат), узак мерзимдүү сакталышты камсыз кылат. Этиктиги лиофилизаторлордун негизги конструкциялык өзгөчөлүктөрү: башкарууга мүмкүнчүлүк берген рафдардын температурасы (ар кандай эт түрлөрүнө - майсыз говядина жана майлуу чоңой), вакуумду башкаруу системалары (басымдык секирүүлөргө жол бербейт), коррозияга туруктуу 316L нержавеюшч металл камера (эттин кислоталуу соку жана тамак-аш химикаттарына туруктуу). Даярдалган эт үчүн (мисалы, куймак чыккан шинка) лиофилизатордо тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу үчүн алдын ала жылытуу этапын кошкон болуш керек. Бул жабдуулар эттин коопсуздугу боюнча катуу стандарттарга жооп берет: FDA 21 CFR Бөлүм 177, USDA жөнүндөгү нускамалар, жана Европа Биримдигинин (EC) № 10/2011 регламенти. Этиктиги переработкалоочулор үчүн сублимацияланган эт 2–3 жыл сакталат (сууу камоосуз), жаңы этке караганда 70%–80% жеңил (транспортировка чыгымдарын азайтат), протеин, темир жана B витаминдеринин 90%+ сакталат. Ошондой эле сууга салганда кайра кеңейет (оригинал көлөмүнүн жана текстурасынын 80%–90%), чөлдөрдө рекреация (кемпинг, треккинг), армиялык тейлөө жана глобалдык жардам көрсөтүү программалары үчүн ыңгайлуу - анда узак сакталуу жана ташып жүрүү жеңил.