Табиғи Тазақтық Мезгілін Өзгертетін Әріптеп Құрылғылар Табиғи Тазақтық Ұзақтығы Үшін

Өсімдік және сабақ өнімдері үшін Өзгертілген Атмосфера Пакеттеу (MAP) - пакет ішіндегі газ тобының құрамын өзгерту арқылы өсімдік өнімдердің салыстырма уақытын кеңейтіп, оның сапасын сақтау үшін қолданылатын мұрағатты пакеттеу техникасы. Өсімдіктер және сабақ - бұл жылдамдаушы ұйымдар, алдын ала жиналған соңынан бері жылдамдалуды әдетте әрекет етеді, суықты қысқартып, карбон диоксиды шығарады. MAP пакет ішіндегі традиционалық һаваны қауіпсіз газ туралы жеке негізделген қоспаға ауыстыру арқылы жұмыс істейді, бұл әдетте азот, карбон диоксиді және бazen суықтан тұратын газдардан тұрады. Азот - қауіпсіз газ, суықты қысқарту және оксидацияны азайту үшін суықты ауыстыруды қамтамасыз етеді. Карбон диоксидінің антисептик және антимикотик қасиеттері бар, бұл өсімдіктерді қорғаушы микробтардың көбейуін қалайтын болуы мүмкін. Бұл газдардың дәл негізгі пропорциясы өсімдік немесе сабақ түріне байланысты, себебі әр түрлі өсімдіктерде әртүрлі жылдамдалу деңгейлері және газға қарсы қандай да бір әсері бар. Мисалы, бір бөлік өсімдіктерге жылдамдалуды азайту үшін карбон диоксидінің көпшілігі қажет болуы мүмкін, ал басқаларына анаэробтік жылдамдалудан қорғалу үшін суықтың кіші шекте қажет болуы мүмкін, бұл сапасыз әрекет және текстура қалыптасуына әкеледі. Өсімдік және сабақ өнімдері үшін MAP специалдық пакеттеу аппараттарымен қолданылады, ол газ қоспаны дәл қысқартады және пакетті құрылғыдан қоюға және жоғары температуралық режимге қарағанда қауіпсіз қысқартады. Бұл пакеттеу әдісі өсімдік өнімдердің салыстырма уақытын кеңейтеді, бірақ оның түсі, текстурасы, сапасы және биологтық құндылығын сақтайды. Ол химиялық сақтаушылардың қажеттілігін азайтады және қысқаша қайта қолданбалы өсімдіктердің азық-түлікке қатысты отырып, оның қоршағандағы және экономикалық жақсы әдісі болып табылады.