Табиғи Тазақтық Мезгілін Өзгертетін Әріптеп Құрылғылар Табиғи Тазақтық Ұзақтығы Үшін

Жеміс-жидектер мен көкөністер үшін модифицирленген атмосфералық қаптама (MAP) - бұл қаптаманың ішіндегі газдар құрамын өзгертіп, сақтау мерзімін ұзарту мен өнім сапасын сақтауға мүмкіндік беретін күрделі сақтау әдісі. Қаптаманың ішіндегі ауаны көбінесе азот (N₂), көміртегі диоксиді (CO₂) және оттегі (O₂) газдарының қоспасымен ауыстыру арқылы жеміс-жидектер мен көкөністердің бүлінуінің негізгі себептері болып табылатын тыныс алу процесстерін, микробтық өсуін және ферментативтік белсенділікті баяулатады. Газ қоспасы әртүрлі жеміс-жидектер мен көкөністердің әртүрлі тыныс алу жылдамдықтары мен газдарға сезімталдығын ескере отырып әзірленеді. Мысалы, жапырақты жасыл өнімдерді солуын болдырмау үшін оттегінің жоғары деңгейі қажет, ал жидектерде плесень өсуін басу үшін көміртегі диоксидінің мөлшерін көбейту пайдалы. MAP-та қолданылатын қаптама пленкалары газдарға өткізгіштігі бар болып келеді, ол өнімнің сақтау мерзімі бойы жаңа газ айналымын бақылау арқылы тұрақты атмосфераны сақтауға мүмкіндік береді. MAP жабдықтары, мысалы газ шаю герметиктері мен термопішімдеу машиналары газ қоспасы мен герметиктеу процесін дәл басқарып, үйлесімділікті қамтамасыз етеді. Бұл технология дәстүрлі қаптамаға қарағанда сақтау мерзімін 50-100% ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар өнімнің мөлдірлігін, түсін және бейорганикалық құрамын сақтайды. Әлемдік жеткізу тізбегі үшін MAP жеміс-жидектер мен көкөністерді сапасын жоғалтпай ұзақ арақашықтыққа тасымалдауға мүмкіндік беріп, өндірушілердің нарықтық ауқымын кеңейтеді. Қаптама материалдары мен газ қоспаларының тұтынушы үшін қауіпсіздігін қамтамасыз ететін тамақ қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келуі MAP-ты жеміс-жидек саласындағы негізгі технологияға айналдырады.