Қабілетті өсімдік және саба жобалау машиналары тиімді өндірістің үшін

Өндірістік жеміс-жидек пен көкөністерді өңдеу жолы – бұл үлкен көлемдегі тамақ өндірушілер, мұздатылған тамақ өндірушілер және сусын компаниялары үшін арналған, түпкі шикізатты дайындаудан бастап, дайын өнімді жәшіктеуге дейінгі барлық өндірістік процесстерді оңайлату үшін арналған біріктірілген, жоғары өнімді жүйе. Бұл жолдар кіші кәсіпшіліктерде пайдаланылатын жалғыз құрылғылардан ерекшеленіп, әртүрлі өңдеу кезеңдеріне арналған бірнеше бір-бірімен байланысқан модульдерді біріктіреді, осылайша өнімділікті, біркелкілікті және ISO 22000 және HACCP сияқты әлемдік тамақ қауіпсіздігі стандарттарына сәйкестікті қамтамасыз етеді. Негізгі модульдерге сұрыптау жүйелері (ақаулы өнімдерді, тастар мен жапырақтар сияқты бөгде заттарды алып тастау және өлшемдері бойынша сұрыптау үшін оптикалық сенсорлар немесе механикалық сұрыптағыштар қолданылады), жуу қондырғылары (жоғары қысымды су жобаларымен, ультрадыбыстық тазалағыштармен немесе озонды дезинфекциялағыштармен жабдықталған, ласты, пестицид қалдықтарын және патогендерді жою үшін), тазалау және кесу машиналары (әртүрлі өнімдерді өңдеуге арналған реттелетін пышақтар немесе үйкеліс роликтерімен – мысалы, картоп үшін айналатын тазалағыштар, жапырақты көкөністерді жолақтарға немесе үлкен бөліктерге кесетін дәл кескіштер), блендерлеу жүйелері (энзимдерді инактивтендіру, түсті сақтау және микробты жүктемені азайту үшін ыстық су немесе бу қолданылады), дегидратациялау немесе мұздату қондырғылары (соңғы өнімдерге байланысты) және жәшіктеу жолдары (автоматты түрде қаптарға, қораптарға немесе табақтарға толтырып, жабыстырып және таңбалау үшін) жатады. Кәсіпқой өндірістік жолдардың орталық басқаруында ПЛК (бағдарламаланатын логикалық басқару) жүйелері тиесілі, түймешік интерфейстері арқылы өңдеу жылдамдығын (сағатына 1000-10000 кг аралығында), су температурасын және кесу өлшемдерін нақты бақылау мен реттеуге мүмкіндік береді – партиялар бойынша біркелкілікті қамтамасыз етеді. Материал таңдау маңызды: барлық байланыс беттері коррозияға тұрақты, жиі дезинфекциялауға шыдамды және өнімге химиялық заттардың ләйлеленуін болдырмау үшін тамақ өнеркәсібіне арналған 304 немесе 316 маркалы нержавеющая болаттан жасалған. Энергия мен суды үнемдеу де маңызды орын алады, мысалы, тұйық су қайта өңдеу жүйелері (су тұтынуды 40–60% дейін азайтады) және жылу қалпына келтіру жүйелері (блендерлеуден шыққан қалдық жылуды ыстық су алдын ала қыздыру үшін пайдаланады). Есікпен жабдықтау да маңызды артықшылық болып табылады: модульдік жобалау өндірушілердің құрамдас бөліктерді қосу немесе алып тастауына (мысалы, жемістерді өңдеу жолы үшін сүтті алу модулі) мүмкіндік береді – мұздатылған брокколи соцветиелерінен тұратын өнімнен таза кесілген салат қоспаларына өту сияқты өзгеретін өнім сұраныстарына бейімделу үшін. Әлемдік операциялар үшін бұл жолдар ЕО СЕ белгісіне, АҚШ FDA нұсқаулықтарына және Қытайдың GB стандарттарына сәйкес болып жобаланған, нарыққа шығуға кепілдік береді. Техникалық қызмет көрсету қолжетімді құрамдас бөліктер мен автоматтандырылған тазалау циклдері арқылы жеңілдетілген, бұл тоқтату уақытын азайтады. Қорыта келсек, өндірістік жеміс-жидек пен көкөністерді өңдеу жолы – бұл өндірушілердің өндірісті кеңейтіп, өнім сапасын сақтауға, еңбек шығындарын азайтуға және дүрбелеңді тамақ нарығының талаптарына сай келуге (сауда желілеріне, тамақтандыру қызметтеріне немесе өнеркәсіптік ингредиенттер сатып алушыларға) көмектесетін стратегиялық актив болып табылады.