Табиғатты және фармацевтиялық сақтау үшін жоғары құпиялылықтың криогендық шушықтандыру машиналары

Азық-түлік стандартындағы тағамдық құрғатқыш – тағамдық өнімдерді өңдеуге арналған, материалдарды таңдау, гигиена және ластауды болдырмау үшін қатаң халықаралық тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес жобаланған арнайы лиофилизация жүйесі. Стандартты тағам емес қолданылатын құрылғыларға қарағанда (электроника немесе косметика сияқты), тағамға арналған құрылғылар "тағаммен тікелей жанасу қауіпсіздігін" қамтамасыз етеді – өнімге тиісетін барлық бөлшектер (құрғату камерасы, рақтар, тығындар, өнім табақтары) улы емес, реакцияға түспейтін және тазалау оңай материалдардан жасалған, 304 немесе 316L нержавеющая болат – бұл өнеркәсіптік стандарт болып табылады (316L қышқылды немесе жоғары тұзды тағамдар үшін қолданылады, себебі ол жоғары коррозияға тұрақтылық қамтамасыз етеді). Тығындар мен тығыздағыштар тағамға арналған силикон немесе EPDM каучуктен жасалған, лиофилизацияның экстремалды температуралық және вакуумдық жағдайларында (минус 40°C-тан -60°C-қа дейінгі мұздау, содан кейін 0,1 мбар дейінгі вакуум деңгейі) зиянды химиялық заттар бөлмейді. Гигиеналық жобалау – тағамға арналған құрғатқыштардың маңызды сипаттамасы болып табылады: беті тегіс, жарылымсыз (тағам бөлшектері мен бактериялар жиналмайтын), бұрыштары дөңгелетілген, оңай сүртуге болатын, рақтар мен табақтар сияқты бөлшектері алынып тазалауға болады. Көптеген модельдерде CIP (орнында тазалау) жүйесі бар – автоматтандырылған циклдер, тағамға қауіпсіз тазалау құралдары мен жоғары қысымды су қолданып камераны тазалайды, бұл қолмен тазалауды азайтады және тұрақты тазалықты қамтамасыз етеді (FDA 21 CFR Part 117 немесе EU EC 852/2004 сияқты стандарттарға сәйкес болу үшін маңызды). Өзінше лиофилизация процесі тағамды сақтауға бағытталған: ылғалды сублимация арқылы алып тастау (мұзды ерітпей, буға айналдыру) арқылы құрғатқыш тағамның құндылығын (витаминдер, минералдар), мүмкіндігін (шырындылық), дәмін (ұшқыш қосылыстардың жоғалуын азайтады) сақтайды, олай болса ол кептірілген жемістер, көкөністер, ет өнімдері мен дайын тағамдар үшін идеалды. Қуаттылығы кішігірім үстел үсті қондырғыларынан (әр партияға 0,5–5 кг, шеберлер үшін қолайлы) өнеркәсіптік деңгейдегі жүйелерге дейін (әр партияға 50–500 кг, ірі тағам өндірушілер үшін) әртүрлі болады. Басқару жүйелері пайдаланушыға ыңғайлы және дәл болып келеді, түймешікті интерфейстер операторға ерекше циклдарды бағдарламалауға (мысалы, сезімтал жемістер үшін баяу мұздау, қантты тағамдар үшін ұзақ екінші кептіру) және процесстің деректерін тіркеуге мүмкіндік береді. Халықаралық нарықтарға бағытталған кәсіпорындар үшін тағамға арналған құрғатқыштар жиі аймақтық стандарттармен сертификатталады (мысалы, Еуропа үшін CE, АҚШ үшін FDA, Қытай үшін GB), нарыққа шығуға кепілдік береді. Қысқаша айтсақ, тағам өңдеушілер үшін жоғары сапалы, қауіпсіз және ұзақ сақталатын өнімдер алу үшін тағамға арналған құрғатқыш – бұл қажетті құрылғы, ол тұтынушылардың қоректілік және ыңғайлылық талаптарына сай келеді және халықаралық тағам қауіпсіздігі нормаларына сай болады.