EN
Þessi síðustu ár hefur froskurýdd instant kaffi tekið af, stórt áhrif á bæði kaffidrunka og fólk sem bara vill einn góðan bolla á ferðinni. En nákvæmlega hvað gerir frostrými við að breyta dreifðu kaffi í þá krossana og smakkríka kristöllin sem við finnum í sér í hverjum morgun. Skoðum hvernig þessar vélar virka, hvað frostrýming fer með kaffiborðið, og af hverju að hafa eina heima gæti hækkað morgunæfinguna þína.
Hvað er frostrýming og hvernig virkar hún?
Frystþurkun, sem vísindamenn kölluðu liofilísun, þýðir að taka af mögnum úr mati án þess að breyta bragði, næringarefnum og efnahagi. Fyrir kaffi byrjar ferlið með því að búa til sterkt kaffi. Vökvið er síðan hratt frosinn og frystþurkunaraðgerðin tekur loftið úr kamaranum, lækkar þrýstinginn. Ísinn í kaffinu breytist beint í rökk og fer upp, skilur aðeins eftir sterkar, krosnuglar kaffidiskur. Þar sem enginn vökvi er til að dreifa bragðinu, tekur nokkrar sekúndur af heitu vatni til að gera augnablikkaffið að bragði eins og nýbrent. Frystþurkunaraðgerðin er stjarnan í þessu ferli, hún læsir bragðið alveg rétt og breytir heitu drykkji í þolnæma og léttan vörufyrirheit. Þetta er tól valið fyrir alla sem vilja framleiða frystþurkað kaffi í heimilinu.
Af hverju þú ættir að nota frystþurkunaraðgerð fyrir augnablikkaffi
Að nota froskaþurraðara til að framleiða hráteykt kaffi hefur mikilvægan kost: bragðið og lyktin verða varðveitt. Með eldri aðferðum eins og loftþurrkun tapast einhverjar af olíum og efnum sem gefa kaffinu einkennum þess. Froskþurrkun notar miklu minna hita svo náttúrulegt einkenni kaffisins er að miklu leyti óbreytt. Auk þess verður froskaþurrað kaffi freskara miklu lengur en hefðbundið hráteykt kaffi, sem gerir það í lagi val fyrir þá sem þurfa hratt kaffi en vilja ekki ganga med bragðleysi.
Froskþurrkun kaffis heima í einfaldan hátt
Ertu að huga að nota þvottþurra fyrir kaffið þitt? Ferlið er einfalt. Velðu uppáhalds þitt, nýskurnar kaffibónur og brettu þétt kaffi eða espresso. Helltu í þurrkiborð þvottþurrsins og stilltu síðan stillingarnar eftir leiðbeiningum í vélinni. Þvottþurkurinn frystir og losar síðan vatnsgildið svo þú fáir fljúgandi kaffi sem leysist fljótt upp. Þessari aðferð heima er hægt að blæða við: prófaðu mismunandi tegundir af bónum, roastingu eða brettutíma til að finna þitt fullkomna súlukaffi fyrir ferðalög.
Af hverju frystitorkað fljúgandi kaffi er að taka af
Á undanförnu árum hefur vinsældum frysturþurruðs augnaráðs kaffi stigað upp, og auðvelt er að sjá af hverju. Fólk vill kaffi sem er fljótt að reyða en samt góður í bragði. Með því að frjósa og þurra bónuminn festist bragðið og eina sem þú þarft er að bæta heitu vatni við. Þessi kostur er sérstaklega mikilvægur fyrir fyrir ferðamenn, fótferðamenn og heimsförvarla, þar sem pökkurnir eru næstum án þyngdar og leysast upp á sekúndum. Kaffi-merki hafa tekið eftir þessu og eru að víkka úrvalið sínu með öllu frá dökkum roastum til bragðaðra blöndna, svo það er eitthvað fyrir alla.
Hvað kemur næst í frysturþurruðu kaffi-boominu
Þegar horft er á framtíðina er froskaþurkaðri kaffi ætlað að fjölga enn meira. Framleiðendur froskaþurkunara eru að kynna snjallari og hraðari gerðir sem nota minna orkubreiði. Þetta gæti opnað dyra fyrir fólk til að framleiða sitt eigið flugandi kaffi heima, svo þeir geti bruggað upp á sérstakan geim, froskað hann og drukkit það vikum síðar. Margir verslendur vilja einnig verða meira umhverfisvænari vörur, og froskaþurkaður kaffi er hægur í því, meðal annars vegna minni umbúða, minni vatnssnotu og langan haldan. Með öllum þessum kostum munu líklega bæði tímatórir fagmenn og umhverfisvissir drykkjendur líta á flugandi froskaþurkaðan kaffi sem rökréttan kost á sér í sittum sínum.