Hverjar ávextir eru bestir fyrir þvagþurrkun á með þvagþurrkara?

Þvagþurrkun er róttækar aðferð til að geyma ávexti frískan lengi. Hún festir bragð, næringarefni og jafnvel krosnandi textúru. En ekki allir ávextir þvagþurrkast jafn vel. Sumir virka betur vegna þess hversu mikið vatn, sykur og bragð þeir innihalda. Skoðum þá bestu ávexti fyrir þvagþurrkun, kostina hjá þeim og hvernig á að þurrka þá rétt.

Hvað er þvagþurrkun?

Þarfnun, sem einnig er kölluð liofílun, heldur vatn úr mati án þess að gera hann, svo allt frá lit, næringarefni og byggingin er sú sama. Ávextir henta sér af náttúrunni við ferlið. Þarfnuðir berjar eru björtir, smakka sætir og eru góðir til lyktar. Ávextir sem eru með minna vatn og hærri sykurstig fynstast minna og þarfnast því best.

Ávextir sem þarfnast vel

1. Járnber : Jordber eru efst á listanum vegna þess að þeir eru sætir, bjartir rauðir og lykta nákvæmlega eins og sumar. Þegar þeir eru þornirðir verða þeir kreppilegir en enn hafa sáta smakann. Stutt kaf í vatni og þeir smakka eins og nýir berjar, svo þeir eru mjög vinsælir í smoothies, ferðamix og í millimatur.

2. Banani : Banani blikar sér í ljómi þegar um ræðir um þarfnun. Náttúrulega sætindin og lítið vatn þýðir að þeir þornast vel og smakka síst. Þú getur náð í þarfnuðum bananaskífur án þess að bæta við eða bæta þeim við morgunmatur og græn smúður.

3. Epli : Eplur eru sannir hamlanir í heimi þurrgæðingar. Þú getur þurrgætt þau sem falleg hringi, reiður eða jafnvel teninga af bitastærð. Þau geyma sitt skrýti og eru góð í gránólu, eplakrem og joghurt súrahrútu.

4. Mangóar : Mangóar bera syngju eyja til þurrgæðingar vél. Þegar þær eru lokið, er smakurinn fæstur, svo hver biti er eins og litill tropískur framlag jafnvel á snjóþungum mánuðum.

5. Bláber : Bláber eru smá en sterk. Þau eru fyllt með andviðoxunarefni og þurrkast í miklu, hoppandi bitastærðar skrýti. Þeirra kólnun gerir þau skemmtilegt álegg við hafragraut eða súrahrútu, auk þess að vera fljótlegt súperhelgarbit.

Af hverju þurrgættur ávextur stýrir

Fyrirheitin með frystturrta á að vera erfitt að slá. Þau geta verið gott í mánuðum á skápahylki, passað auðveldlega í fatatösku og geymt meira af vitamínunum en margar aðrar þurrkunaraðferðir. Þegar þú vilt elda þá geturðu bara bætt vatni við og sett þau í pönnukökur eða muffins. Fullkomið fyrir útileiki, skyndibit eða uppfærslu á langvarandi skápa!

Ábendingar fyrir árangursríka frysttuku

Til að geta frysttugt á bestu hátt, vertu viss um að hafa eftirfarandi í huga:

• Velja fyrst rjúpt ávexti : Notaðu aðeins ávexti sem eru fullrjúp til að fá bestu sætina og bragann.
• Skera í eins stóra stykkji : Skerið allt í sömu þykkt svo að allar hlutarnir þurrkist á sama tíma. Á þann hátt verður ekki einhver hluti krikalegur en aðrir verða tyggilegir.
• Fljótur kælif fyrir sumir : Epli og pýrsi geta dökknað, svo stutt kælif í súrefni (eða bara dreifa saftinum á þau) verður fyrir brunans.
• Notaðu þéttan umbúðir : Þegar þetta er þurrkað, þá skaltu geyma endurtekin bita í rými án loft, mylar- eða glerflöskum með súrefnisgreypurum. Þetta kemur í veg fyrir að bitarnir teki við feikni og tapa bragðinu.

Iðnaðarþróun og framtíðarhorfur

Þurrkun með frysting er að verða vinsæl, og eftirspurnin mun aðeins hækka, þar sem við viljum alla hollustu bita sem hægt er að taka með sér. Kaupendur treysta frystþurruðum ávöxtum vegna bragðs og næringarinnar án þess að bæta við sykri. Ný tækni er að hægja þurrunarferlinu og minnka orkunotkun, sem þýðir að smærri, heimilisstílshlutar verða fljótt eins árangursríkir og stærri hlutar. Við getum líka búist við því að sjá meira frystþurruð mat á tilbúnum máltímum, ferðabitum og bragðtegundum, svo sem mango kjötsúpa og jarðtærur í sósu.

Að lokum: Þurrkun með frysting er rökstæður aðferð til að festa bragðið sem ávöxturnar hafa beint eftir skurðinn. Byrjaðu á svotustu tegundunum og lagaðu aðferðirnar þínar, og þá munt þú eiga við bita sem eru krispruðir og fullar bragði og verða ágætar í langan tíma, frá sumri í haga til vetra á milli máltíma.