Tveggja og grömmuðulokaverkfæri | Hækkað, náttúruverandi hreinsun

Nýjustu ávöxtun og grænmetjafar eru mikilvæg framfar í matvælatækni, með nýjum eiginleikum sem bæta hreinsun, minnka vatnsskipti, bæta matvælavarnir og hagnast við ýmsar þarfir nútímamatsversa - frá smábændum og búðum yfir í stóra iðnaðsfyrirtæki. Í stað þess að nota einfaldan vatnsgeisla eða blautur, sem hefur verið gert áður, notast þessar nýju tæki við margstæða hreinsun, snjallstýringu og umhverfisvænar tækni til að leysa vandamál tengd hreinsun á mengunarefnum (afdrif af matvælavörum, smásmús, bakteríum og frumeindum) án þess að hampa við viðkvæmum grænmeti (t.d. ber, laufgrænmeti) og harðari grænmeti (t.d. gulrætur, kartöflur). Ein af helstu nýjungum í nýjustu ávöxtun- og grænmetjafanna er notkun margstæða hreinsunarkerfa, sem sameina ýmsar aðferðir til að tryggja gríðarlega hreinsun. Til dæmis getur margstætt kerfi byrjað á fyrirblæstri (með lágþrýsting geisla til að fjarlægja lausum smásmús), en síðan kemur aðalhreinsun með annað hvort últagljóðtækni (há tíðni hljóðbylgjur sem losa mikróskóp mengunarefni af yfirborðum og sprungum í grænmeti) eða blöðruhreinsun (sem er mynduð með loftinjektorum til að búa til hægann bylgjum sem lyfta smásmúsi án þess að skaða grænmeti). Sumir gerðir innihalda einnig aðferð til að eyða bakteríum, með öruggum hreinsiefnum (eins og klór-díóxíð eða ózón) eða UV-C ljósi (sem deyrir bakteríum án þess að eftirlosa efnaafur) til að fjarlægja skaðlegan sýkingarkeim eins og E. coli, Salmonella og Listeria - sem er mikilvægt til að uppfylla matvælavarnaskipan eins og FDA og EU-reglur. Vatnsskipti eru einnig mikilvægur áherslupunktur nýju tækninnar, þar sem eldri tæki geta nýst þúsundum lítrum vatns á klukkustund. Nýjari tæki leysa þetta með vatnsendurnotukerfum, sem sía og meðhöndla notað vatn (með sedsjúfrum, virka kolli og UV-útblæstri) áður en það er notað aftur í hreinsun - sem minnkar vatnsskipti um 50-70% í samanburði við eldri módel. Auk þess leyfa breytilegur vatnsþrýstingur stjórnendum að stilla á geislastyrk eftir tegund grænmetis: lágþrýstingur fyrir viðkvæm hluti eins og jarðarber (til að koma í veg fyrir blámerki) og hærri þrýstingur fyrir harðari grænmeti eins og kartöflur (til að tryggja gríðarlega hreinsun). Snjalltæknin er einnig innifalin í nýjustu ávöxtun- og grænmetjafana, með PLC (snjallstýringarkerfi) og snertiskjáum sem leyfa sjálfvirkni og rauntíma fylgni. Stjórnendur geta forritað hreinsunarstillingar (vatnshiti, þrýstingur, hreinsunartími) fyrir mismunandi tegundir af grænmeti, til að tryggja samheit og minnka hættu á manlega villur. Margir gerðir innihalda einnig veggi sem greina upphaf af grænmeti sem verður hreinsað, og stilla sjálfkrafa vatns- og orkunotkun til að hámarka skilvirkni. Fyrir iðnaðarforrit eru nýju jöfnunum hannaðar fyrir háa framleiðslu (með getu á bilinu 1000 kg/klst til 10.000 kg/klst) og samþættingu við fyrri (skurð, flokkun) og eftri (skurður, þurrkun, umbúðir) framleiðslulínur með sjálfvirkum flutningssporum. Þeir hafa einnig stöðugt byggingarháttur (matvæla-órotnandi stáll) fyrir varanleika og auðvelt hreinsun, með sléttum yfirborðum og afturkræfum hlutum sem auðvelda hreinsun - sem passar við HACCP og ISO 22000 staðla. Fyrir smábætur eru smærri, hreyfanlegir gerðir tiltækar, með notendavænum stýrikerfum og lægra orkunotkun, sem gera þau hæf fyrir ávöxtun á bænum eða smábúðum. Aðrar nýjar tækjur eru einnig á sviðinu, svo sem áherslur á að varðveita gæði grænmetisins: nýju jöfnurnar nota mildar hreinsunaraðferðir sem lækka lárétt áreiti og minnka blámerki og lengja geymsluþol grænmetisins. Sumir gerðir innihalda einnig þurrkun (með lágþrýstingur loftgeisla) til að fjarlægja of mikla raka, sem koma í veg fyrir sveppavexti á meðan varan er geymd eða flutt. Ályktun: nýjustu ávöxtun- og grænmetjafar eru hannaðar til að jafna skilið á milli skilvirkni, sjálfbæri og matvælavarnir, og bjóða matvælafyrirtækjum tæki sem uppfyllir ekki bara reglur heldur minnkar einnig rekstrarkostnað, minnkar umhverfisáhrif og veitir neytendum hágæða og hreint grænmeti.