Marhaöltési Megoldások | KANGBEITE Gépgyár

A húsfeldolgozás megoldásai a hús előállítása során alkalmazott, hatékony, higiénikus és biztonságos állatirtás érdekében szükséges technikai, felszerelésen alapuló és folyamatorientált intézkedéseket és módszereket jelentenek. Az állatirtási folyamat több kulcsfontosságú szakaszra osztható, beleértve az elkábítást, elvérzést, bőr lehúzását, belek eltávolítását és az állat tetemének felhasítását. Minden szakaszhoz pontos műveletek és szigorú higiéniai és biztonsági előírások betartása szükséges. Korszerű elkábítási technológiák, mint például elektromos vagy szén-dioxid gázzal történő elkábítás, alkalmazásával az állatok fájdalommentesen és gyorsan eszméletüket vesztik, ami elősegíti a további műveletek végrehajtását, csökkenti az állatok stresszreakcióját, és így javítja a hús minőségét. Az hatékony elvérzési technikák biztosítják a vér minél teljesebb elvezetését, ami hozzájárul a hús hosszabb tarthatóságához, valamint javítja annak színét és ízét. A minőségi bőrlehúzó és belső elvérzési felszerelések pontos műveleteket hajtanak végre, csökkentve a tetem sérüléseit és elkerülve a hús szennyeződését a belső szervekkel. A tetem felhasítását bizonyos előírások szerint kell végezni, hogy biztosítsák a hústermékek méretének és minőségének egységességét. Emellett az egész irtási folyamatot tiszta és higiénikus környezetben kell végezni. A műhelyeknek, felszereléseknek és személyzetnek szigorú higiéniai előírásoknak kell megfelelnie a mikrobiális szennyeződés megelőzése érdekében. A modern hús feldolgozási megoldások gyakran korszerű automatizált rendszereket is tartalmaznak. Az automatizált irtóvonalak növelhetik a termelékenységet, csökkenthetik a munkaerő-költségeket és biztosíthatják a termékminőség egységességét. Például, egyes nagyüzemi húsfeldolgozó üzemek robotkarokat használnak metszési és csontozási műveletekhez, amelyek nemcsak a pontosságot növelik, de csökkentik az emberi hiba okozta szennyeződés kockázatát is. Ugyanakkor információs vezérlőrendszerek szolgálnak a teljes irtási folyamat rögzítéséhez és nyomon követéséhez, az élőállatok fogadásától a késztermék kiszállításáig, biztosítva az élelmiszer-biztonságot és megfelelve a piacon előírt nyomon követhetőségi rendszerek követelményeinek.