Machines à emballage sous vide à haute efficacité pour la conservation alimentaire

Un emballage sous vide avec insufflation de gaz est une solution d'emballage très efficace qui combine les avantages de l'emballage sous vide avec l'ajout d'un mélange de gaz protecteur. Cette technique est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits tout en maintenant leur fraîcheur, leur goût et leur qualité. Le processus commence par le placement du produit alimentaire dans un matériau d'emballage, comme un sac ou un plateau. Ensuite, un vide est appliqué pour retirer l'air de l'emballage. Cette étape est cruciale car elle réduit les niveaux d'oxygène à l'intérieur de l'emballage, inhibant ainsi la croissance des bactéries aérobies, des moisissures et d'autres organismes responsables de la détérioration. Après la création du vide, un mélange de gaz soigneusement sélectionné, généralement composé de gaz tels que l'azote, le dioxyde de carbone ou une combinaison des deux, est insufflé dans l'emballage. L'azote, étant un gaz inerte, aide à éliminer l'oxygène restant et offre un effet amortissant, empêchant le produit d'être écrasé pendant la manipulation et le transport. Le dioxyde de carbone possède des propriétés antibactériennes et antifongiques, renforçant encore la conservation des aliments. Le ratio du mélange de gaz peut être ajusté en fonction des besoins spécifiques du produit alimentaire. Par exemple, les viandes fraîches peuvent nécessiter une proportion plus élevée de dioxyde de carbone pour