Hobena Bidezko Bidalketa eta Largotariko Muga Luzera
Azken garapen aurrerak honetan, aireko atera-bizikidetan, burtze-mahaiak gomina paketeak osatzen ditu, baina paketearen barruan dauden 99.9%-a kenduz. Airea (oxigenoa izan daitekeela, mikrobiologien bilaketa, oxidazioa eta lagundea promozionatzen duena) produktuen bihotz-maila handitu dezake tradizioko mahai-markaketa metodoekin alderatuta bihurik. Metodo honek segurtasun handia ematen dio goxaltegi-freskoetarako, itsas-ogia, quesoak eta hornitako arteanak. Mahai-zehaztapen arlo zehatzak (5-95kPa artean) segurtasun optimoa eskaintzen du mota desberdinetarako. Adibidez, mahai burutzeko eta bertan gordeak diren biste freskoak, txuletaboak eta makilak, frigorifikatuta egiten dira 45 egun arte gabetsiak izateko; bestalde, goxokiak bezala bakarrik mantendu daitezke kanpatsua urte bat baino gehiago.