Aurreratutako Txistorako Hasiera Lerroak | Automatizatutako Efizientzia eta Berezartasuna

Gaztainen lerro automatiko osoak meatzerako prozesuan eraginkortasunaren puntarik altuena izan daitezke, gaztainen ekoizpenaren fase guztiak elkarrekin integratuz, lanean gutxien behar duten lan-prozesu bihurtuz. Produktu gordinaren manipulazioaz hasi eta azkenengo paketatzeraino, sistema honek pertsonarik gutxi behar duen moduan funtzionatzen du, kalitate uniformea, higienea eta produktibitate altua bermatuz. Prozesua hasteko, haragiak birarazi behar dira, izoztutako edo hotzezko haragia nahi den testurara eramaten duten biraketa-tresna zehatzekin, plaka tamaina egokitzaileekin, emulzio finetatik hasi eta nahasketa lodiagoetara arteko guztia ahalbidetuz. Ondoren, haragia gehitu behar zaio esneletan, espezietan eta gehigarriekin, nahasketa uniformea lortzeko kritikoa dena, abiadura altuko nahaskek egiten dute. Hutsaren nahasleak maiz erabiltzen dira airea kentzeko, oxidazioa saihesteko eta ontziratze-bizitza luzatzeko. Betegailu automatikoek beteko dute haragi nahasketa natural edo sintetikoak diren intestinuetan, pisuaren eta diametroaren kontrola egiten duten sentsoreek uniformitatea mantentzeko. Ondoren, gaztainen bukaerak itxi egingo dira, produktuaren espezifikazioen arabera, bidez besteko lotura edo banakako itxitura aukerak izanik. Betetzearen ondoren, gaztainak ahumatu, sukaldatu edo hotzeztu ahal dira, beroko eta hezetasunaren kontrol zehatza egiten duten gela tenperaturatuak erabiliz, testura eta segurtasunari dagokionez beharrezkoak diren emaitzak lortzeko. Azkenik, lerro automatiko osoaren paketatzeko sistema, maiz pisagailu eta etiketatzaileekin integratuta, gaztainak sailkatzen, pisatzen eta poltsa hutsean edo MAP (Modified Atmosphere Packaging) sisteman sartzen ditu banan-banan banatu ondoren banaketarako. ISO 22000 eta CE ziurtagiri estandarrei jarraiki jardun behar zaie segurtasun alimentarioa bermatzeko, eta elikagaietarako altzairu higienikoen erabilera garbiketa errazagoa egiten du eta kontaminazioa saihesten du. 500 eta 5.000 kg/hartako kapazitate bitartean dauden lerro hauek, eskala ertain eta handiko ekoizleentzako diseinatuta daude, lan-kostuak murriztuz, akatsak gutxituz eta gaztain bakoitzak kalitatearen zehaztapen zehatzak betetzen dituela bermatuz, mundu osoko merkatuetan konfiantza eraikitzeko gakoa dena.