IQF Froizak: Altu Kapitularreko eta Energiarekiko Froizio Soluzioak

Iraingarri kalitateko (food grade) IQF (Individual Quick Freezing) izozkailu bat segurtasun alimentarioari buruzko arau zorrotzak betetzeko diseinatutako izozketa ekipamendu berezia da, janaria ukitzen duten pieza guztiak "janari kalitatekoak" direla bermatuz — hau da, material ez toxikoak, ez erreaktiboak, korrosioarekiko erresistenteak eta garbitzeko errazak direla, janari produktuetan edozein kontaminazio edo kimikoen isurketa ekidinez. Ezberdintza garrantzitsua da IQF izozkailu estandarretatik, izan ere, janari kalitateko modeloak arau globalak betetzeko diseinatuak izan dira, hala nola FDAren (Estatu Batuetako Janari eta Medikumentuen Administrazioa) Janariarekin Kontaktuan Egondako Substantzien arauak, (EC) 1935/2004 Erregulamendua eta Txinako GB 4806 standarrak — horrela gizakiek kontsumitzeko janaria prozesatzen duten enpresentzat ezinbesteko bihurtuz, ekoizle txikietatik industria handietaraino. Iraingarri kalitateko IQF izozkailu baten diseinuaren oinarria bere materialak dira: janaria zuzen edo zeharka ukitzen duten gainazal guztiak (barne konbeltzak, izozketa tunelaren hormak, aire desplazamenduko hodiak eta juntak) janari kalitateko materialetatik eginak izan behar dira, oro har 304 edo 316 altzairu herdoilgaitzetik. 304 altzairu herdoilgaitza korrosioarekiko erresistentzia eta garbitasun erraztasunagatik erabiltzen da gehien, eta 316 altzairu herdoilgaitza (molibdenoarekin osatutako aleazio kalitate handiagoa) berriz, janari azido edo gatztsuak (adibidez, itsaskiak, barazki azidoetan murgildutakoak) prozesatzeko erabiltzen da, altzairu herdoilgaitu estandarra korroditzeko joera dutenak. Janari kalitateko IQF izozkailuetako konbeltzak oro har poliuretano (PU) janari kalitatekoetik edo tefloiaz estalitako ehunetatik eginak izan ohi dira, ez itsaskorrak eta beroarekiko erresistenteak izanik, eta ez dutela janari partikulak edo likidoak xurgatzen — horrela bakterioen hazkuntza ekidinez. Nahiz eta ez ukitu janaria, izozketa bobinak eta isolamendu materialak ere hautatu behar dira segurtasun alimentarioaren arauak betetzeko: isolamendua oro har zulo itxiko arnaskara bidez egin ohi da, ez duen substantzia kaltegarriak askatzen, eta izozketa sistemek ekologikoki lagungarriak eta seguruak diren gas berriak erabiltzen dituzte (adibidez, R449A edo R513A), lekegatik gerta daitezkeen istripuek janaria kontaminatuko ez luketelarik. Materialaz gain, janari kalitateko IQF izozkailuek garbitu eta desinfektatzeko diseinu ezaugarriak dituzte — kontaminazio gurutzatua ekiditeko beharrezkoak direnak. Ezaugarri horien artean daude gainazal leun eta jarraituak (janari partikulek metatzeko zirrikituak ekiditeko), ertz biribilduak (zaborra metatzeko lekuak saihesteko) eta konponente guzietara sarbidea errazten duten atalak edo ateak (garbitu sakon bat egiteko). Eredu askok garbiketa sistema integratuak ere badituzte, hala nola presio altuko ontzietako dugek edo CIP (Clean-in-Place) sistema automatizatuak, garbiketa prozesua aurrez aurre egiten dutenak — denbora aurrezten eta garbitasunaren kontzentrazioa bermatuz. Performantzia ikuspegitik, janari kalitateko IQF izozkailuek izozketa azkar eta uniformearen ahalmen bera mantentzen dute eredu estandarrek duten bezala (tenperatura -30°C-tik -40°C-ra bitartean eta airearen abiadura optimizatua pieza bakoitzaren izozketarako), baina segurtasun kontrol gehigarriekin: tenperatura sentsoreak behin behin kalibratu behar dira zehaztasuna bermatzeko (azpiko izozketa saihesteko, bakterioen hazkuntza eragin dezakeena), eta makinaren kontrol sistemak parametro seguruetatik aldaketarako alerta sistema barne hartzen ditu (adibidez, tenperatura gorakadak). Enpresek, janari kalitateko IQF izozkailu bat erabiltzea ez da soilik arauzko betebeharra, baizik eta kontsumitzailearen konfiantza eraikitzeko bidea ere: horrek janariaren segurtasunarekiko konpromisoa erakusten du, produktuaren berreskuratze arriskua murriztuz (merkatarien irudiaren aldetik kaltegarriak eta garestiak izan daitezkeenak). Gainera, janari kalitateko ziurtagiria oro har baldintza beharrezkoa da produktuak merkatu globaletan saldu ahal izateko, inportatzaileek eta saltzaileek ekipamenduak tokiko janari segurtasun arauak betetzen dituztela frogatu behar dutelako. Laburbilduz, janari kalitateko IQF izozkailua edozein enpresarentzat garrantzitsu bihurtzen da, segurtasuna, arauzko betetzea eta produktuaren kalitatea prioritatutzat dituztenentzat, izoztutako janariak kontsumitzeko seguruak izaten jarraitzeko eta merkatu alimentario globalen eskakizun zorrotzak betetzeko.