Υψηλής Αποδοσης Μηχανές Κενού Πακέτωσης για Την Συντήρηση Τροφίμων

Ένα κενοπακέτο με αντιστρόφη ροή αερίων είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική λύση συσκευασίας που συνδυάζει τις προνομιακές ιδιότητες της συσκευασίας με κενό με την προσθήκη ενός προστατευτικού μείγματος αερίων. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να επεκταθεί η ζωή στο ράφι των προϊόντων, διατηρώντας την αποψυχή, την γεύση και την ποιότητά τους. Η διαδικασία ξεκινά με την τοποθέτηση του τροφίμου μέσα σε υλικό συσκευασίας, όπως μια τσάντα ή ένα πιάτο. Στη συνέχεια, εφαρμόζεται κενό για να αφαιρεθεί ο αέρας από τη συσκευασία. Αυτή η φάση είναι κρίσιμη, καθώς μειώνει τα επίπεδα οξυγόνου μέσα στη συσκευασία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αεροβιών βακτηρίων, μύκητων και άλλων οργανισμών που προκαλούν διαφθορά. Μετά τη δημιουργία του κενού, εισάγεται ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα αερίων, τυπικά αποτελούμενο από αέρια όπως το αζώτιο, το διοξείδιο του άνθρακα ή μια συνδυασμένη τους. Το αζώτιο, όντας ένα αδρανές αέριο, βοηθά να απομακρύνει το υπόλοιπο οξυγόνο και παρέχει ένα απορροφητικό αποτέλεσμα, εμποδίζοντας το προϊόν να συντριβεί κατά την μεταφορά και την αναχείριση. Το διοξείδιο του άνθρακα έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητικές ιδιότητες, ενισχύοντας περαιτέρω την διαφύλαξη του τροφίμου. Το λόγο του μείγματος αερίων μπορεί να συντονιστεί βάσει των συγκεκριμένων αναγκών του τροφίμου. Για παράδειγμα, τα απλά κρεάτινα μπορεί να απαιτούν μεγαλύτερο ποσοστό διοξειδίου του άνθρακα.