Βελτίωση της Ποιότητας Προϊόντων με Γρήγορη Κρύοση
Η χρήση συστημάτων ψύξης με άμεση επέκταση στους κρύοζητες IQF (Individual Quick Freezing) μας παρέχει όρια υπερβαθμίας κρύοτητας -40°C. Οι κρύοζητες είναι ρυθμισμένοι να κρύοβαλλουν τα προϊόντα μέσα σε δευτερόλεπτα. Αυτή η διαδικασία διατηρεί την ακεραιότητα των κυττάρων, καθώς και τα θρεπτικά στοιχεία, τη γεύση και τη μορφή, ενώ προλαμβάνει την παραγωγή βλαβερών κρυστάλλων πάγου. Για παράδειγμα, τα γαλιτζάνια IQF διατηρούν την πληρότητα και το χρώμα τους, ενώ οι λαχανικές, όπως τα ερυσιπόλεα, φυλάγουν το ζωντανό χρώμα και την κρισπότητά τους. Η ελεγχόμενη θερμοκρασία με ακρίβεια ±0.5°C εγγυάται ομοιόμορφη κρύοβαφή όλων των προϊόντων, το οποίο είναι τέλειο για υψηλής ποιότητας θαλάσσια, φρούτα και λαχανικά, καθώς και για φαγητά έτοιμα για κατανάλωση.