Thermoformverpackungsmaschinen | Hochgeschwindigkeits-maßgeschneiderte Lösungen

Ein Thermoformverschließgerät für Gemüse ist eine spezialisierte Verpackungsmaschine, die dazu entwickelt wurde, individuell geformte, luftdichte Verpackungen für Gemüse herzustellen, indem ein Kunststoff-Folie zu einer schalenartigen Basis geformt wird, das Gemüse hineingelegt wird und anschließend mit einer Deckelfolie verschlossen wird – optimiert für die spezifischen Anforderungen von Gemüse: Zerbrechlichkeit, hoher Feuchtigkeitsgehalt und Anfälligkeit für Oxidation und mikrobiellen Verderb. Im Unterschied zu allgemeinen Thermoformverschließgeräten integriert dieses Gerät spezielle Funktionen zur Konservierung von Gemüse: Die Basisschichtfolie (typischerweise PET/PE- oder PP/PE-Laminate) wird aufgrund ihrer Durchstichfestigkeit (um scharfe Kanten von Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli standzuhalten) und eines moderaten Sauerstoffbarrierewirkung ausgewählt (um die Atmung zu verlangsamen, ohne anaerobe Bedingungen zu erzeugen, die Gärung verursachen würden). Die Deckelfolie enthält oft eine antifog-Beschichtung, um Kondenswasser zu verhindern (und somit die Sichtbarkeit des Produkts zu gewährleisten) und kann CO₂/O₂-permeabel sein (für Blattgemüse wie Spinat, um den Gasaustausch auszugleichen und die Frische zu verlängern). Das Heizsystem des Verschließgeräts verwendet eine präzise Temperaturregelung (80 °C–120 °C) und einstellbaren Druck, um empfindliches Gemüse nicht zu zerdrücken (z. B. Kirschtomaten, Kopfsalat), gleichzeitig aber eine feste Versiegelung sicherzustellen – entscheidend, um Feuchtigkeitsverlust und Kreuzkontamination zu verhindern. Viele Modelle verfügen über eine Funktion zur modifizierten Atmosphärenverpackung (MAP), bei der die Verpackung mit einer Gasmischung (meist 5 %–10 % O₂, 5 %–15 % CO₂, 75 %–90 % N₂) befüllt wird, um Schimmelwachstum zu hemmen und den Chlorophyllabbau zu verlangsamen (und somit die grüne Färbung von Gemüsesorten wie Spargel zu bewahren). Die Formstation der Maschine verwendet Vakuum oder Druck, um die Basisschichtfolie zu formen, mit anpassbaren Hohlraumgrößen für verschiedene Gemüsesorten (z. B. kleine Hohlräume für Beeren, große Hohlräume für ganze Paprika). Alle lebensmittelberührenden Komponenten bestehen aus Edelstahl 304 und entsprechen den Vorschriften FDA 21 CFR Part 177 sowie der EU-Verordnung (EG) Nr. 10/2011, mit glatten Oberflächen für eine einfache Reinigung (in Übereinstimmung mit HACCP-Richtlinien). Für Gemüseverarbeiter und Einzelhändler verlängert dieses Verschließgerät die Haltbarkeit um das 2- bis 3-fache im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (z. B. lose Kunststofftüten), reduziert Produktverluste (durch geringere Druckstellen und Verderb) und steigert die Konsumentenansprache (klare, manipulationssichere Verpackung, die die Qualität des Gemüses hervorhebt). Es wird häufig für verkaufsfertige Verpackungen von vorgeschnittenem Gemüse, Salatschalen und Spezialgemüse eingesetzt und unterstützt globale Lieferketten, indem es sicherstellt, dass das Gemüse während des Transports in entfernte Märkte frisch bleibt.