Stille cut-fritureringsteknik til opnåelse af den bedste smag
Vores friturprodukter har PID-styringssystemer til temperatur, hvilket gør det muligt for dem at holde oljetemperaturen inden for en nøjagtighed på ±1°C, hvilket sikrer ensartede friturresultater. Oljeovnene forbliver ikke konstante, men ændrer sig i forhold til et produkts vægt, hvilket vedligeholder temperaturen og forhindrer over- eller undergning. For eksempel holder enheden 180 °C under frittering af kartofler for at sikre, at yderstykket bliver krystall og indestykket blødt. Mere følsomme varer som tempura fritteres på 160 °C for at beskytte deres delicate overflade. Desuden er oljefiltreringssystemet udstyret med hænder-fri vaskesystemer, som forlænger oljens levetid med 30% og reducerer affaldsolie.
EN
