Vysokorychlostní vakuumové balicí stroje pro konzervaci potravin

Vakuová balení s plynovým vyplněním je velmi účinné balicí řešení, které kombinuje výhody vakuového balení s přídavkem ochranné směsi plynu. Tato technika je široce používána v potravinářském průmyslu k prodloužení držitelnosti produktů, zatímco udržuje jejich čerstvost, chuť a kvalitu. Proces začíná umístěním potravinářského produktu do balicího materiálu, jako je taška nebo podložka. Poté se aplikuje vakuum pro odebrání vzduchu z balení. Tento krok je klíčový, protože snižuje hladinu kyslíku uvnitř balení, což brání růstu aerobních bakterií, plísně a dalších organických látek způsobujících zkaznutí. Poté, co je vytvořeno vakuum, je do balení vpouštěna pečlivě vybraná směs plynu, obvykle složená z plynu jako je dusík, oxid uhličitý nebo kombinace obojího. Dusík, být inertním plynem, pomáhá nahradit zbylý kyslík a poskytuje tlumičový efekt, bránící produkту byt rozdrcen při manipulaci a dopravě. Oxyd uhličitý má antibakteriální a protiplevnové vlastnosti, dále zvyšující uchovatelnost jídla. Poměr směsi plynu lze upravit na základě konkrétních požadavků potravinářského produktu. Například čerstvé maso může vyžadovat vyšší podíl oxidu uhličitého.