Mašine visokog efikasnosti sa vakuumom za čuvanje hrane

Vakuumska ambalaza s plušćem plinom je vrlo učinkovito rješenje za ambalazu koje kombinira prednosti vakuumske ambalaze s dodatkom štitičkog plinskega mešavine. Ova tehnika se široko koristi u prehrambenoj industriji kako bi se produžio rok trajanja proizvoda, pritom što se održava njihova čerstvenost, okus i kvaliteta. Proces počinje stavljanjem hrane unutar ambalaze, kao što su vrećice ili lonci. Zatim se primeni vakuum kako bi se uklonio zrak iz ambalaze. Ovaj korak je ključan jer smanjuje nivo kisika unutar ambalaze, što sprečava rast aerobnih bakterija, gljiva i drugih organizama koje uzrokuju pokvarivanje. Nakon što se stvori vakuum, pažljivo odabrana plinska mešavina, obično sastavljena od plinova poput azota, ugljen-dioksida ili kombinacije oba, se ispupčava u ambalazu. Azot, kao inercni plin, pomaže da izbjegne preostali kisik i pruža amortizatorski efekat, sprečavajući proizvod da se razbije tijekom manipuliranja i transporta. Ugljični dioksid ima antibakterijske i antifungalske osobine, što još više poboljšava čuvanje hrane. Omjer plinske mešavine može se prilagoditi specifičnim zahtjevima hrane. Na primjer, svižeši mesa mogu zahtijevati veći udio ugljičnog dioksida.