Napredna proizvodna linija za kafu za odličnu kvalitetu i učinkovitost

Poluautomatska proizvodna linija za kafu je hibridni sistem koji kombinuje automatizovane osnovne procese (pečenje, mlin) sa ručnim radom za nekritične korake (punjenje vrećica, dorada kvaliteta), dizajnirana za male i srednje poslovne subjekte koji se bave kafom (specijalizovane pekači, lokalni kafići sa proizvodnjom u kući), koji vode računa o fleksibilnosti i kontroli više nego o maksimalnoj brzini. Idealna je za proizvodnju 50–200 kg/dnevno pečenih boba ili mlvene kafe, sa čestim promjenama proizvoda (npr. bobica sa jednog mjesta, posebne mješavine) koje bi na potpuno automatskim linijama bile neučinkovite. Tok rada počinje obradom zelenih boba: automatski optički sortirni uređaj (uklanja 90% grešaka poput oštećenih insektima ili stranih materijala) dovodi u ručni bunkeri za finalne kontrole kvaliteta (pekari često ručno biraju preostale nedostatke kako bi osigurali kvalitet specijaliteta). Pečenje obavlja poluautomatski bubanj za pečenje kapaciteta 5–20 kg/pačak: programabilni profili pečenja (sa tačnošću ±3°C) automatski regulišu temperaturu, ali operateri ručno utovaraju zelene bobice i istovaraju pečene bobice kako bi pratili konzistentnost svake partije. Nakon pečenja, bobice se hlade putem automatskog vazdušnog hladnjaka (10–15 minuta do sobne temperature) kako bi se spriječilo pretjerano pečenje, a zatim ručno prenose u spremnike za skladištenje. Mlin koristi poluautomatski stožasti mlin: automatska regulacija veličine čestica (100–1200 μm za kapiju, espresso ili francuski mlin) ali ručno hranjenje po serijama (10–20 kg/pačak) da bi se izbjegla kontaminacija između mješavina. Pakovanje je ključna poluautomatska faza: automatski punjač po zapremini/težini sipa kafu u već napravljene vrećice (ručno postavljene na transportnu traku), nakon čega slijedi automatski toplotni zavarivač; jednosmjerni ventil za ispuštanje gasa (za bobice) pričvršćuje se ručno kako bi se održala kontrola operatera i sačuvao delikatan aromat. Puni se azotom kao poluautomatska dodatna mogućnost (aktivira se po seriji) kako bi se produžio rok trajanja za proizvode namijenjene maloprodaji. Sistem upravljanja koristi osnovni PLC sa HMI za automatizovane procese (vrijeme/temperatura pečenja, veličina mljevenja) i ručne prekidače – ključno za specijalitetnu kafu, gdje pekari mogu prilagoditi profile u toku partije na osnovu vlažnosti boba u stvarnom vremenu ili promjene boje. Čišćenje je poluautomatsko: uklonjivi noževi mlina i bubnjevi pekača za dubinsko ručno čišćenje, uz automatski sistem ispuhivanja vazduha za mlaznice punjenja kako bi se smanje vrijeme zastoja. U skladu sa standardima su dijelovi od hrastovog čelika 304 koji dolaze u kontakt sa hranom (koji ispunjavaju standarde FDA i EU 10/2011) i dokumentacija partija u skladu sa HACCP. Za poslovne subjekte, ova linija smanjuje troškove rada (1–2 operatera naspram 3–4 za potpuno ručne linije), a istovremeno očuvava ručnu kontrolu koja je važna za specijalitetnu kafu, pomažući im da zadovolje potrošače koje vode računa o praćenju traga, posebnim okusima i umjetničkom kvalitetu više nego masovno proizvedenim opcijama.