গুণবত্তা এবং দক্ষতা জন্য পremium ফ্রিজ ডাইড ইনস্ট্যান্ট কফি উৎপাদন লাইন

নিম্ন অ্যাসিড ফ্রিজ শুকনো তাৎক্ষণিক কফি হল একটি প্রিমিয়াম পণ্য যা একটি বিশেষ ফ্রিজ শুকানোর প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা অ্যাসিডিটি কমায়, এটি পেটের জন্য আরও নরম করে তোলে যখন কফির সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধ বজায় রাখে। উৎপাদনটি নিম্ন অ্যাসিড কফি বীজ নিয়ে শুরু হয়, সাধারণত উচ্চতর উচ্চতায় চাষ করা হয়, যা স্বাভাবিকভাবেই কম ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ধারণ করে। বীজগুলি মাঝারি মাত্রায় ভাজা হয় স্বাদের ভারসাম্য রক্ষা করতে অ্যাসিডিটি বাড়ানোর ছাড়াই, তারপরে গুঁড়া করে এবং ঘন নিষ্কাশনের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই নিষ্কাশনটি 40°C তে হিমায়িত করা হয়, এটিকে একটি কঠিন ভরে পরিণত করে যা সুগন্ধযুক্ত সংক্ষিপ্ত যৌগগুলি ধরে রাখে। ফ্রিজ ড্রায়ারে, নির্বাতে (0.05 0.2 mbar) হিমায়িত নিষ্কাশন সাবলিমেশনের সম্মুখীন হয়, যেখানে বরফ গলে না হয়ে বাষ্পে পরিণত হয়, নিষ্কাশনের রাসায়নিক গঠন বজায় রাখে। ফলাফল পাউডারটি ছিদ্রযুক্ত, গরম বা শীতল জলে দ্রুত দ্রবীভূত হওয়ার অনুমতি দেয়। নিম্ন অ্যাসিড সংস্করণগুলিকে আলাদা করে এমন একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ হল: ভাজা আগে সবুজ বীজগুলিকে জল বা বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা বা অ্যাসিড সৃষ্টিকারী যৌগগুলি ভেঙে ফেলার জন্য এনজাইমেটিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করা। এর ফলে 5.0 6.0 এর পিএইচ স্তর হয়, নিয়মিত তাৎক্ষণিক কফির জন্য 4.0 4.5 এর তুলনায়। ফ্রিজ শুকানোর পদ্ধতিটি স্প্রে শুকানোর তুলনায় আরও বেশি সুগন্ধ এবং স্বাদ ধরে রাখে, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা এড়ানো হয়। চূড়ান্ত পণ্যটি অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা সংবেদনশীল পেটের সাথে ক্রেতাদের কাছে আবেদন করে, সেইসাথে মসৃণ স্বাদের সন্ধানে থাকা ব্যক্তিদের কাছেও। এটি অক্সিজেন বাধা পাত্রে প্যাক করা হয় পচন রোধ করতে, 2 3 বছরের শেলফ জীবন সহ। প্রস্তুতকারকদের জন্য, নিম্ন অ্যাসিড ফ্রিজ শুকনো তাৎক্ষণিক কফি উত্পাদনের জন্য প্রতিটি পর্যায়ে নিখুঁত নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন, বীজ নির্বাচন থেকে শুকানোর পরামিতি পর্যন্ত, অ্যাসিডিটি এবং স্বাদের মধ্যে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে, যা বৈশ্বিক মান প্রমিত এবং ক্রেতা প্রত্যাশার সাথে মেলে ধরা প্রয়োজন।