EN
Oxirgi vaqt ichida, ovqat sanoatidagi ekspertlar keyfiyat va mazamin yo'qolmasdan mashinalar yordamida saqlash jarayonini butunlay avtomatlashtirdilar, bu jarayon freeze-drying yoki liyofilizatsiya deyiladi. Bugungi blog maqalasi da, biz ushbu mashinalarning mekhanikasiga va u holda ovqat saqlash, rahbariyatli ovqatlanish, qulay ovqatlar va maxsus diettalar kabi turli sanoatlardagi etkisiga to'g'ri kelamiz.
Ovqat bilimi sohasida yangi erkinlarga qaraganda, mevalar va sabzavotlarni saqlashning ajralmas natijalari bor. Maxsus usulda quruq qilish (freeze-drying) mahsulotdan suvni chiqarib, qo'shimcha saqlash vositalari qo'shilmay qolgan holda, mahsulotning saqlanishi muddatini uzaytiradi. Ushbu usul orqali asosiy muhim vitaminlar va ranglar saqlanadi (shuning uchun bu mahsulot ko'ra baxtlar!), shu sababli sog'lom yashashdagi ijodkorlik freeze-qurugan mevalar va sabzavotlarni ovoz beradi. Bir nechta kompaniyalar ushbu texnologiyadan foydalanib, vitamindan to'la nonushtalar ishlab chiqaradi.
Tayyor Ovqatlar ichida Karbohidratlar
Umidli ovqatlar yordamida karbogidratlarning boshqa ham shiddat bilan muhim funksiyasi mavjud. Frozendrying mashinalaridan foydalanib, ishlab chiqaruvchilar ogirlikda emas va uzun muddat saqlab turadigan ovqatlar ishlab chiqarishadi. Bu holda, soch qilish shart emas. Ular harakatdagilar yoki doimiy ishga yo'l bergan ishchi bo'lganlar tomonidan istalgan joyda istalgan vaqtda to'liq ovqat olish uchun ishlatilishi mumkin. Proteinga, juloqga, sabziyotga asoslangan to'liq ovqatlar frozendrying orqali uzluksiz ravishda mustahkam tadbirkorlik qilinadi.
Shuningdek, dori va biologik do'kondagi sektorlar ham mahsulotlari o'zgarishga qarshi bo'lish va effektivlikini yaxshilash uchun qatorli quruv tizimidan foydalanishni boshlagan. Issiq va suvga hassasiyatiga ega probiotiklar va vitamindagi mahsulotlar uni kuchini yo'qotmay qolgan holda qatorli quruv orqali saqlab olish mumkin. Ushbu mahsulotlarni yengil va issiq muhitga qo'shganda, qatorli quruvning foydasi aks etadi. Qatorli quruv mashinalaridan foydalanib, ishlab chiquvchilar mahsulotlari kuchini va saqlash muddatini saqlay oladi, bu esa mustaqillikka qo'shimcha qiymat beradi.
Qatorli quruv pet taomiyasida yangi tushuncha hisoblanadi. Jamiyat butunligi trendi bir qismi sifatida, hayvon egasi tabiiy va premium taomlar uchun qidirishda, lekin saqlash va ta'mlash osonligi ham asosiy omil. Chunki qatorli qurilgan pet taomlari qulay va qo'shimcha tayyorlash shart emas. Ammo ular dam olish va qulay bo'lishi kerak, demak, taomning ishlab chiqarilishi uchun qatorli quruv muhim hisoblanadi.
Keldi-kelmayotgan yillarda, qandaydir oson, freeze-drying (quruqlastirish) usuli taomlar sanoatida koʻproq qoʻllanilishi mumkin. Quruqlastirish mashinalari dizayni uchun pastroq standartlar va ularning dizaynidagi innovatsiyalar jarayonni oddiylashtiradi va xususan oʻrta va kichik bizneslar uchun xarajatlarni pasaytiradi. Shuningdek, sog'lomlikga va davronni saqlashga qaratilgan taomlar yo'nalishi bo'yicha o'zgarish kutulmoqda, bu esa ushbu texnologiyalarni ko'proq mashhur qiladi. Quruqlastirish mashinalarining ko'p funksiyali va effektivligi ularning taomlar saqlash va ishlab chiqarish texnologiyalarini yaxshilashda muhim rol oynashiga sabab.
Jami sifatda, freeze driers ta’minot sanoatida yaxshi aniqlangan maqsadlarga xizmat qiladi. Ushbu texnikalar chiqimni oshirishga va kecha kuni sotuvchi kutilmalariga javob berishga yordam beradi: saqlash, qulaylik va tezlik. Har bir oldingi qadam bilan freeze-drying texnologiyasining ovqat ishlab chiqarish texnologiyasini o'zgartirishdagi potentsiali o'sadi. Bu har doim xaridorlar va ishlab chiqaruvchilar uchun yaxshi to'rtbop.